吉林
本文作者：食戟社
逛超市時，你是不是也有過這樣的疑惑：為什么有的蘋果、橙子表皮油光锃亮，摸起來滑溜溜的？這些水果表面的“蠟”是什么？吃了對身體有沒有影響？其實，這些大多是食品級果蠟，不僅不是“有害物質”，還是水果的“保護衣”。
食品級果蠟的主要作用，是給水果穿上一層“防護屏障”。水果從果園到餐桌，要經歷采摘、運輸、儲存等多個環節，果皮很容易被磕碰、劃傷，還會因水分快速流失而變得干癟發蔫。涂抹食品級果蠟后，能有效鎖住水果內部水分，減少表皮損傷，同時隔絕空氣中的細菌、霉菌，延緩腐爛變質，讓我們能吃到更新鮮的水果。
很多人擔心果蠟是“人工化學添加劑”，其實大可不必。我國食品安全標準明確規定，食品級果蠟的原料多來自天然物質，比如從棕櫚蠟、蜂蠟中提取的成分，經過嚴格的安全性評估，符合食用標準。而且果蠟只是附著在水果表皮，不會滲透到果肉里。
不過要注意，水果表面的“蠟”分兩種。一種是天然果蠟，這是水果自身分泌的脂質，比如葡萄表面的白霜、蘋果表皮的天然蠟層，能保護果實生長，完全可以放心吃。另一種是人工食用蠟，多用于長途運輸的水果，目的是延長保鮮期，同樣符合安全標準。需要警惕的是不法商家使用的工業蠟，這類蠟可能含有重金屬等有害物質，但正規商超售賣的水果基本不會出現這種情況。
吃帶蠟水果時，處理方式可以根據水果種類調整。像蘋果、梨這類可以帶皮吃的水果，用流動的清水搓洗即可，必要時可以用軟毛刷輕輕刷洗；像橙子、橘子這類剝皮吃的水果，只要洗凈表皮，避免剝皮時手上的污垢沾到果肉就行，不用刻意去蠟。
水果表皮的食品級果蠟，是保障水果新鮮的“功臣”，而非“健康隱患”。只要通過正規渠道購買，正確清洗，就可以安心享用。下次再看到油亮的水果，別再糾結啦，放心帶回家吧！
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