種出江浙滬市場(chǎng)半壁江山 一朵平菇如何產(chǎn)業(yè)突圍

“江浙滬市場(chǎng)上的平菇，60%來(lái)自我們射陽(yáng)。”在四明鎮(zhèn)的菇棚里，聞祝生摘下幾朵平菇，語(yǔ)氣篤定。

作為四明鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他表示，“射陽(yáng)平菇”，可不“平凡”。四明鎮(zhèn)從事菌菇培育的農(nóng)戶約2000戶，從業(yè)人員達(dá)4000人，年產(chǎn)值近4億元。

“菇”勇者傳奇：

實(shí)驗(yàn)孢子到“國(guó)標(biāo)招牌”

從實(shí)驗(yàn)室孢子到橫掃江浙滬的國(guó)字號(hào)，“射陽(yáng)平菇”的故事始于四十多年前一場(chǎng)“學(xué)術(shù)返鄉(xiāng)”。

1984年，北京大學(xué)生物系畢業(yè)的李立國(guó)，帶著實(shí)驗(yàn)室的菌種技術(shù)，回到家鄉(xiāng)射陽(yáng)。當(dāng)時(shí)，這座“棉花大縣”豐富的棉籽殼，成了培育菌菇的天然養(yǎng)料，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附屬資源轉(zhuǎn)化成為特色產(chǎn)業(yè)的核心生產(chǎn)資料。李立國(guó)帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們投身創(chuàng)業(yè)熱土，成為億元產(chǎn)業(yè)起步的“催化劑”，自此，菌絲的銀白脈絡(luò)與故鄉(xiāng)的土壤緊緊相連。

從實(shí)驗(yàn)室到萬(wàn)千菇棚，科技的脈搏始終強(qiáng)勁。菌種在高校與科研院所里持續(xù)迭代，環(huán)境調(diào)控、規(guī)模生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)日益精進(jìn)，最終內(nèi)化為現(xiàn)代化設(shè)施里一層層生機(jī)勃勃的新菇。

與此同時(shí)，上萬(wàn)名菇農(nóng)的智慧在晨霧彌漫的棚間口耳相傳，關(guān)乎溫度、濕度和耐心的種植經(jīng)驗(yàn)悄然成形。如今，“射陽(yáng)平菇”已不僅是行銷(xiāo)長(zhǎng)三角的鮮貨，更成為全國(guó)第二個(gè)、江蘇第一個(gè)平菇類(lèi)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，完成了從田間作物到“國(guó)字號(hào)”品牌的身份飛躍。

而這份產(chǎn)業(yè)崛起的背后，離不開(kāi)一套扎根鄉(xiāng)土的系統(tǒng)性支撐。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式中，小農(nóng)戶面臨“分散經(jīng)營(yíng)、信息閉塞、議價(jià)弱勢(shì)”的困境，而在射陽(yáng)這個(gè)“農(nóng)業(yè)大縣”，一座樸實(shí)的供銷(xiāo)社大樓里，蘊(yùn)藏著鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)脈絡(luò)——兔業(yè)協(xié)會(huì)、大米協(xié)會(huì)、菊花協(xié)會(huì)……一個(gè)個(gè)帶著泥土氣息的農(nóng)業(yè)組織在此扎根，像一條條靈敏的藤蔓，一頭深入田間地頭，另一頭穩(wěn)穩(wěn)連接市場(chǎng)需求；既解決農(nóng)民眼前的難題，也規(guī)劃著一個(gè)個(gè)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的模樣。

奔赴長(zhǎng)三角：

復(fù)制輸出“射陽(yáng)模式”

平菇產(chǎn)業(yè)的壯大，催生了一套獨(dú)特的“射陽(yáng)模式”。除了冷鏈運(yùn)輸鮮貨，許多射陽(yáng)菇農(nóng)早已跳出本土，圍繞長(zhǎng)三角消費(fèi)市場(chǎng)，在周邊租賃土地、建立基地，種植菌菇。菌包在我縣被精心培育，然后帶著本地的水土記憶奔赴四方，實(shí)現(xiàn)了“借地生金”。

我縣產(chǎn)業(yè)的精明之處，在于從不拘泥于一地一產(chǎn)。其精髓在另一項(xiàng)水產(chǎn)中形成了奇妙的鏡像。

要知道，射陽(yáng)被稱(chēng)為“中國(guó)蟹苗之鄉(xiāng)”，全國(guó)70%的大閘蟹蟹苗都產(chǎn)自這里。當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)專(zhuān)注于培育最核心的蟹苗——“大眼幼體”，隨后這些“胚胎”被運(yùn)至全國(guó)各地淡水湖區(qū)養(yǎng)殖。所以，餐桌上的陽(yáng)澄湖或是固城湖大閘蟹，其源頭都可能烙印著射陽(yáng)的基因。

“蟹蟹合作”“菇菇相關(guān)”，一菇一蟹，看似風(fēng)馬牛不相及，卻共享著同一套產(chǎn)業(yè)邏輯：緊握核心技術(shù)，占據(jù)產(chǎn)業(yè)一端；靈活利用全國(guó)資源與市場(chǎng)，完成價(jià)值倍增。這種“育繁分離、異地養(yǎng)成、品牌共享”的模式，打破了地域限制，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)依托市場(chǎng)不斷強(qiáng)大的生動(dòng)實(shí)踐，更形成了一套可復(fù)制、可輸出的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展方法論。

沃野起新“菌”：

產(chǎn)業(yè)升級(jí) 共生共富

射陽(yáng)的田野從未停止孕育新的可能。如今的“共富”故事，已不再僅僅關(guān)于平菇。

在宏飛家庭農(nóng)場(chǎng)，負(fù)責(zé)人陳昌宏正精心調(diào)配羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)包。小小的包裹里，蘊(yùn)藏著羊肚菌破土而出的秘訣。

“鮮貨每斤100元，干貨能賣(mài)到600元以上。”陳昌宏表示，當(dāng)?shù)鼐疆a(chǎn)業(yè)的主角正在多元化，赤松茸、羊肚菌等高附加值“新貴”，為大家增收，打開(kāi)了新空間。

除了新菌種，生產(chǎn)方式也在深刻變革。筆直的水杉林下，陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境成了仿野生栽培的天然溫床，林下經(jīng)濟(jì)已經(jīng)呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。“菌菇營(yíng)養(yǎng)包給土地、樹(shù)林貢獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)。樹(shù)林落葉也給菌菇提供更好的生長(zhǎng)環(huán)境。”陳宏昌介紹，大棚+林下的模式，既突破了季節(jié)限制，又構(gòu)建起“菇—林—田”的生態(tài)循環(huán)鏈。

與此同時(shí)，創(chuàng)業(yè)主體同樣在變化。在四明鎮(zhèn)新塘村的集體大棚里，村黨總支書(shū)記蔡儒生細(xì)心關(guān)好棚門(mén)，呵護(hù)著新生的赤松茸。“村集體不能簡(jiǎn)單租地，而是要主動(dòng)盤(pán)活閑置資源，組織種植，讓集體經(jīng)濟(jì)厚實(shí)起來(lái)，帶動(dòng)村民家門(mén)口就業(yè)。”蔡儒生對(duì)菌菇產(chǎn)業(yè)充滿信心，當(dāng)?shù)氐木疆a(chǎn)業(yè)形態(tài)從過(guò)去菇農(nóng)的“單打獨(dú)斗”，正穩(wěn)步轉(zhuǎn)向“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的協(xié)同共富。

從昔日平菇“一枝獨(dú)秀”，到今日百菌“春滿林下”，我縣的菌菇產(chǎn)業(yè)亦是全國(guó)發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)、構(gòu)建多元化食物供給體系的微觀縮影。這條兼顧高效與生態(tài)、融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的道路，正越走越寬。

來(lái) 源 ： 央廣網(wǎng)

編 校：徐碧蓮

責(zé) 編：張宏偉 尹 　鑫

審 核：劉友華 樊　穎

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