廣西非遺：長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的浦北“長(zhǎng)壽陳皮”

欽州市浦北縣，自2017年起先后榮獲“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”與“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的崇高稱號(hào)。據(jù)2024年最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該縣百歲老人數(shù)量已達(dá)102位，而90歲以上的長(zhǎng)者更是多達(dá)3200余位，彰顯了這片土地的非凡長(zhǎng)壽魅力。
在這片“長(zhǎng)壽”的土地上，陳皮同樣承載著“長(zhǎng)壽”的獨(dú)特印記。浦北縣平睦鎮(zhèn)良村村委一村民透露：“我們這里不僅有長(zhǎng)壽老人，還有樹齡約100年的‘長(zhǎng)壽’大紅柑古樹?！?/p>

良村樹齡約100年的大紅柑老樹。陳仕優(yōu)攝
非遺名錄中的璀璨明珠
2023年10月，浦北陳皮制作技藝榮耀入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。這項(xiàng)傳承百年的技藝，可追溯至民國(guó)初期，民間流傳著“十塊陳皮，六塊源自浦北”的美譽(yù)，足見其歷史之悠久，影響之深遠(yuǎn)。

良村數(shù)十年樹齡的大紅柑老樹果實(shí)累累。陳仕優(yōu)攝
浦北縣主要領(lǐng)導(dǎo)在2025年浦北陳皮文化旅游宣傳周啟動(dòng)儀式上表示，浦北陳皮兼具“老樹+富硒+生態(tài)+長(zhǎng)壽”的獨(dú)特品質(zhì)，橙皮苷含量高達(dá)3.7%。
每年秋冬，龍門鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)等地的眾多村莊迎來大紅柑的豐收盛宴。農(nóng)民們忙碌地采摘柑果，隨后經(jīng)過篩果、清洗、開皮、萎凋、翻皮、生曬、陳化等一系列精細(xì)工序，最終制成珍貴的陳皮。

一村民正在采摘大紅柑。陳仕優(yōu)攝
“大紅皮，通常指農(nóng)歷小雪至小寒期間采收的果實(shí)所加工而成的皮。現(xiàn)在冬至過后，采摘的果實(shí)因成熟期較晚，皮身更厚，片張也更大。由于柑果過于成熟，柑皮水分減少，曬干后外皮會(huì)出現(xiàn)諸多皺縮，但口感卻比冬至前的果實(shí)更為香甜。我們浦北的大紅柑，皮厚油豐，制成的陳皮香氣撲鼻?！逼侥梨?zhèn)平睦社區(qū)六琴村楊曉紅滿臉自豪地介紹道。
非遺技藝：百年傳承，歷久彌新
陳皮，這一古老中藥材，早在秦漢時(shí)期的中藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：橘皮療氣大勝，以東橘為好，西江者不如，須陳久者為良。《本草綱目》亦強(qiáng)調(diào)“他藥貴新，唯此貴陳”，足見其獨(dú)特價(jià)值。陳皮作為食藥同源的典型代表，既是調(diào)味佳品，亦是養(yǎng)生良藥。民間素有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的美譽(yù)。

村民們正在曬陳皮。彭承林?jǐn)z
走進(jìn)良村，這個(gè)被譽(yù)為“陳皮億元村”的地方?！跋銡饧冋?、回甘持久、風(fēng)味獨(dú)特，我們的陳皮贏得了眾多客商的青睞。”平睦鎮(zhèn)鄉(xiāng)建中心張志斌自豪地說。
“從剝果取皮去肉，到將果皮晾曬烘干等十三道加工工序，直至最后對(duì)陳皮進(jìn)行質(zhì)量鑒定與成品加工，每一道工序都極為講究。例如，剝皮去肉時(shí)，需先將果皮按比例均勻剖成三瓣，再用小湯匙順著剖開的紋路細(xì)致剝離，此過程切不可急躁。若剝離過快，果皮易破裂，果肉受損，果汁沾染果皮，會(huì)影響其成色?！闭谥谱麝惼さ拇迕袢缡墙榻B。
過去，陳皮的陳化過程主要依靠適當(dāng)存儲(chǔ)和適時(shí)翻曬。每逢大紅柑收獲季節(jié)，家家戶戶門前曬“黃金”的景象，成為浦北鄉(xiāng)間一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

選用70余年樹齡的大紅柑老樹制作的陳皮。陳仕優(yōu)攝
多元發(fā)展：全產(chǎn)業(yè)鏈綻放新活力
浦北陳皮的產(chǎn)品形態(tài)日益豐富多樣，從胎柑、小青柑到青皮、二紅皮、大紅皮，實(shí)現(xiàn)了大紅柑果實(shí)各階段的全面利用。
如今，浦北陳皮已衍生出陳皮茶、陳皮餅、陳皮果汁、陳皮月餅等60多種高附加值產(chǎn)品。企業(yè)還積極探索陳皮化妝品、藥膳等新領(lǐng)域，不斷拓展產(chǎn)品線，為浦北陳皮產(chǎn)業(yè)注入新的活力。
在浦北陳皮文化體驗(yàn)館里，一片標(biāo)注著“80年陳化”的珍貴陳皮靜靜地躺在展示柜中，其油室飽滿的表面，凝聚了浦北的生態(tài)優(yōu)勢(shì)與傳統(tǒng)智慧，見證了浦北陳皮產(chǎn)業(yè)的輝煌歷程。（陳仕優(yōu) 通訊員吳軍）