廣西非遺：長壽之鄉的浦北“長壽陳皮”

欽州市浦北縣，自2017年起先后榮獲“世界長壽之鄉”與“中國長壽之鄉”的崇高稱號。據2024年最新統計數據顯示，該縣百歲老人數量已達102位，而90歲以上的長者更是多達3200余位，彰顯了這片土地的非凡長壽魅力。
在這片“長壽”的土地上，陳皮同樣承載著“長壽”的獨特印記。浦北縣平睦鎮良村村委一村民透露：“我們這里不僅有長壽老人，還有樹齡約100年的‘長壽’大紅柑古樹。”

良村樹齡約100年的大紅柑老樹。陳仕優攝
非遺名錄中的璀璨明珠
2023年10月，浦北陳皮制作技藝榮耀入選自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。這項傳承百年的技藝，可追溯至民國初期，民間流傳著“十塊陳皮，六塊源自浦北”的美譽，足見其歷史之悠久，影響之深遠。

良村數十年樹齡的大紅柑老樹果實累累。陳仕優攝
浦北縣主要領導在2025年浦北陳皮文化旅游宣傳周啟動儀式上表示，浦北陳皮兼具“老樹+富硒+生態+長壽”的獨特品質，橙皮苷含量高達3.7%。
每年秋冬，龍門鎮、平睦鎮等地的眾多村莊迎來大紅柑的豐收盛宴。農民們忙碌地采摘柑果，隨后經過篩果、清洗、開皮、萎凋、翻皮、生曬、陳化等一系列精細工序，最終制成珍貴的陳皮。

一村民正在采摘大紅柑。陳仕優攝
“大紅皮，通常指農歷小雪至小寒期間采收的果實所加工而成的皮。現在冬至過后，采摘的果實因成熟期較晚，皮身更厚，片張也更大。由于柑果過于成熟，柑皮水分減少，曬干后外皮會出現諸多皺縮，但口感卻比冬至前的果實更為香甜。我們浦北的大紅柑，皮厚油豐，制成的陳皮香氣撲鼻。”平睦鎮平睦社區六琴村楊曉紅滿臉自豪地介紹道。
非遺技藝：百年傳承，歷久彌新
陳皮，這一古老中藥材，早在秦漢時期的中藥典籍《神農本草經》中記載：橘皮療氣大勝，以東橘為好，西江者不如，須陳久者為良。《本草綱目》亦強調“他藥貴新，唯此貴陳”，足見其獨特價值。陳皮作為食藥同源的典型代表，既是調味佳品，亦是養生良藥。民間素有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的美譽。

村民們正在曬陳皮。彭承林攝
走進良村，這個被譽為“陳皮億元村”的地方。“香氣純正、回甘持久、風味獨特，我們的陳皮贏得了眾多客商的青睞。”平睦鎮鄉建中心張志斌自豪地說。
“從剝果取皮去肉，到將果皮晾曬烘干等十三道加工工序，直至最后對陳皮進行質量鑒定與成品加工，每一道工序都極為講究。例如，剝皮去肉時，需先將果皮按比例均勻剖成三瓣，再用小湯匙順著剖開的紋路細致剝離，此過程切不可急躁。若剝離過快，果皮易破裂，果肉受損，果汁沾染果皮，會影響其成色。”正在制作陳皮的村民如是介紹。
過去，陳皮的陳化過程主要依靠適當存儲和適時翻曬。每逢大紅柑收獲季節，家家戶戶門前曬“黃金”的景象，成為浦北鄉間一道獨特的風景線。

選用70余年樹齡的大紅柑老樹制作的陳皮。陳仕優攝
多元發展：全產業鏈綻放新活力
浦北陳皮的產品形態日益豐富多樣，從胎柑、小青柑到青皮、二紅皮、大紅皮，實現了大紅柑果實各階段的全面利用。
如今，浦北陳皮已衍生出陳皮茶、陳皮餅、陳皮果汁、陳皮月餅等60多種高附加值產品。企業還積極探索陳皮化妝品、藥膳等新領域，不斷拓展產品線，為浦北陳皮產業注入新的活力。
在浦北陳皮文化體驗館里，一片標注著“80年陳化”的珍貴陳皮靜靜地躺在展示柜中，其油室飽滿的表面，凝聚了浦北的生態優勢與傳統智慧，見證了浦北陳皮產業的輝煌歷程。（陳仕優 通訊員吳軍）