臨泉甜“莓”的密碼何在？

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道

冬日，溫暖的陽光灑在臨泉縣黃嶺鎮(zhèn)草莓種植基地的大棚上，一顆顆飽滿圓潤的草莓掛在藤蔓上，紅得透亮，香甜四溢。來自周邊市縣的游客穿梭其間，指尖輕捻摘下熟透的草莓，放進(jìn)竹籃里，笑聲與果香在大棚中交織。人們爭相觀賞、游覽、品鑒，味道純、口感正，脆而多汁，香中帶甜，那感覺讓人沉醉。

這么可口的草莓是如何種出來的？臨泉草莓這樣的甜的秘密何在？

科技賦能：讓草莓“甜”在品質(zhì)

“種草莓看似簡單，其實(shí)里面全是學(xué)問。以前沒有全面掌握技術(shù)，種出來的草莓又小又酸，賣不上價。有的年份，受水淹或受凍害，都會減產(chǎn)?！秉S嶺鎮(zhèn)何洼村草莓種植戶何永剛說，“現(xiàn)在有了農(nóng)技專家指導(dǎo)，種出的草莓又大又甜，畝產(chǎn)能達(dá)到3000斤，價高的時候一斤能賣40元以上。”

飽滿圓潤的草莓。

何洼村是種植草莓較早的村。四年前，何永剛兄弟三人投資120萬元，建起了占地78畝的48個種植大棚，第一年就收回了成本，并小有利潤。

“開始買別人的草莓苗，每棵差不多一塊錢，現(xiàn)在自己也掌握了育苗技術(shù)，每棵才劃四角錢?！焙斡绖傔呎f邊小心翼翼地給草莓藤蔓整枝打杈。談及種植技術(shù)的變化，這位有著4年草莓種植經(jīng)驗(yàn)的行家打開了話匣子。

何永剛是黃嶺鎮(zhèn)眾多草莓種植戶之一。他種植草莓的第二年遇到了水淹，第三年遇到雪凍，產(chǎn)量產(chǎn)值都受影響。他下決心要全面掌握草莓種植及管理技術(shù)。

“這幾天氣溫低，室外差不多零下3度，但由于采用了地下水循環(huán)增溫技術(shù)，不僅大大降低了成本，棚內(nèi)溫度還能保持在零上8度左右，避免了生火加溫產(chǎn)生二氧化碳的風(fēng)險(xiǎn)，草莓果形更好看、口感更香甜?！闭f起種植管理技術(shù)，何永剛侃侃而談。

大棚種植。

說起草莓種植管理，莓農(nóng)們最為感激的是黃嶺鎮(zhèn)農(nóng)技站。

在種植與管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，農(nóng)技站全體技術(shù)人員巡回到各村面對面教授相關(guān)技術(shù)，從選種、育苗，到施肥、病蟲害防治，一步步、手把手傳經(jīng)送寶。

黃嶺鎮(zhèn)土壤肥沃，富含硒元素，但屬于漏水土層，要種出優(yōu)質(zhì)草莓，選種是關(guān)鍵。為找到適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的草莓品種，臨泉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合黃嶺鎮(zhèn)政府，多次組織農(nóng)技人員和種植戶前往山東、遼寧等地考察，最終引進(jìn)了“紅顏”等優(yōu)質(zhì)品種，不僅甜度高、口感好，而且抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定。

為降低種苗成本，臨泉縣建立了草莓育苗基地，采用脫毒育苗技術(shù)，培育優(yōu)質(zhì)壯苗。同時，推廣綠色防控技術(shù)，用生物農(nóng)藥、物理防治代替化學(xué)農(nóng)藥，保證草莓的品質(zhì)和安全?？h里每年都會舉辦草莓種植技術(shù)培訓(xùn)班，邀請省、市專家授課，還組建了農(nóng)技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，深入田間地頭，為種植戶提供一對一的技術(shù)指導(dǎo)，組織莓農(nóng)到外地參觀學(xué)習(xí)，加強(qiáng)溝通和交流，讓種植戶掌握最新種植技術(shù)。

精選高品質(zhì)草莓。

在科技賦能下，臨泉草莓的品質(zhì)不斷提升。2024年，黃嶺草莓已獲得兩個綠色農(nóng)產(chǎn)品和三個無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

如今，臨泉草莓種植已遍及宋集、楊橋等十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，僅黃嶺鎮(zhèn)就覆蓋14個村、478戶、620多個大棚，種植面積達(dá)12000畝。

拓展渠道：讓草莓“甜”在市場

“以前種草莓，最擔(dān)心的就是賣不出去。現(xiàn)在好了，每年舉辦草莓節(jié)，游客上門采摘，經(jīng)銷商也主動找上門來，根本不愁銷路?！狈N植戶侯萍笑著說。

為消除莓農(nóng)的銷售擔(dān)心，黃嶺鎮(zhèn)構(gòu)建起了直接出售、代為辦理、物流保障等多元交易的模式，讓草莓“甜”在市場。

何健東是眾多草莓收購商之一。眼下早熟的草莓價格高、銷售快、非常搶手，雖然不是產(chǎn)量高峰期，他每天也能走貨七八千斤。

草莓啤酒。

“我主要做山姆會員店的代理，精選高品質(zhì)草莓向南通、嘉興、嘉善等地供貨。”何健東說，“一方面，我做小包裝，直接出貨，一方面，我的供貨到達(dá)目的地后，他們再進(jìn)行小包裝，方便人們選購。”

由于收購早、價格高，何健東代理的草莓商品率很高，11月23日收購當(dāng)天，最高價達(dá)到每斤43元。由于近幾天草莓成熟量增多，草莓價格已經(jīng)降到25—28元每斤。

“我做收購代理的最大優(yōu)勢是，我只收代理費(fèi)，可以最大限度讓利于莓農(nóng)，價格上也足夠透明，對于穩(wěn)定莓農(nóng)心理預(yù)期起到重要作用?！焙谓|說，“一個草莓收購季長達(dá)5個月，我做代理，可以解決莓農(nóng)后顧之憂，同時，還吸納80多名群眾就業(yè)，對于農(nóng)民增收也起到積極作用。”

與何健東代理收購不同，津源蜜之樂草莓分揀中心的裴子樂則利用自己長年積累的銷售渠道，建立自己的收購、物流、銷售通道。通過長年的發(fā)展，他的分揀中心成為遠(yuǎn)近聞名的草莓收購集散地。

草莓罐頭。

此外，黃嶺還通過舉辦草莓節(jié)，聚人氣、增名氣、點(diǎn)燃鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)的煙火氣。

“今年舉辦第三屆草莓節(jié)，這幾天天氣晴好，前來游覽、采摘、收購、拍照、打卡、拍攝短視頻的人流越來越多?！闭f起草莓，黃嶺鎮(zhèn)黨委書記王春吾嘴角含著止不住的笑意，“草莓節(jié)是豐收節(jié)也是鄉(xiāng)村旅游節(jié)，更是吸引廣大客商采購、洽談、溝通、交流的一個平臺，通過展示展銷，讓臨泉草莓聲名遠(yuǎn)播，讓八方客商來臨經(jīng)商?！?/p>

可以說，草莓節(jié)已經(jīng)成為臨泉草莓打開市場的重要平臺。自2023年舉辦首屆草莓節(jié)以來，如今已經(jīng)連續(xù)舉辦了三屆，每一屆都吸引了大量的游客和經(jīng)銷商。

除了線下的草莓節(jié)，臨泉縣還積極拓展線上銷售渠道?！拔覀兺ㄟ^電商平臺、直播帶貨等方式，把草莓賣到了全國各地。”臨泉縣商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，縣里搭建了電商公共服務(wù)中心，為草莓種植戶和合作社提供電商培訓(xùn)、物流配送等服務(wù)，讓臨泉草莓通過網(wǎng)上走向四面八方。

鏈條延伸：讓草莓“甜”在增值

周英年是江蘇省宿遷市人，2025年6月，他來安徽省臨泉縣，創(chuàng)辦了眾果鴻農(nóng)業(yè)科技有限公司，主要從事草莓啤酒加工產(chǎn)業(yè)，對于臨泉草莓來說，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，讓草莓“甜”在增值上。

“草莓啤酒是個非常受市場歡迎的飲品，具有草莓甜味明顯、酒精底數(shù)偏低、適合青年群體等特點(diǎn)。”周英年說，“這個產(chǎn)品采取草莓原漿與大麥芽發(fā)酵，度數(shù)只有4.3度，是個時尚且流行的水果飲品?！?/p>

周英年多年從事水果飲品的開發(fā)、研制、生產(chǎn)，他生產(chǎn)的桑葚啤酒因特別的口感在市場上大行其道。黃嶺大面積種植草莓的消息引起了他的注意，經(jīng)多方考察，他把腳步停在了臨泉。

“草莓啤酒項(xiàng)目計(jì)劃投資1.3億元，一期計(jì)劃投資8000萬元。項(xiàng)目占地26畝，預(yù)計(jì)2026年七八月份建成可以投產(chǎn)?！敝苡⒛暾f，“這個項(xiàng)目拉長了草莓產(chǎn)業(yè)鏈，解決了草莓成熟高峰期的出售難、損毀率高、價格低等難題，并能帶動50人就業(yè)。”

除了草莓啤酒，周英年還計(jì)劃充分利用臨泉桃子、梨、葡萄等豐富的水果資源，生產(chǎn)一系列水果飲品，為臨泉水果開辟另一條“生”路。

此外，安徽省莓農(nóng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的侯飛杰也把目光盯在了草莓上。與周英才不同，他投資興建的是草莓凍干項(xiàng)目。

草莓凍干需選用新鮮、成熟度適中的草莓，將草莓放入流動水中輕輕揉搓，去除表面的污垢和雜質(zhì)，然后剪去草莓的葉子和蒂部，只保留果實(shí)部分，切成適當(dāng)大小的薄片或丁狀，放入冰箱中進(jìn)行預(yù)冷處理，降低其溫度。隨后，將預(yù)冷后的草莓片放入速凍機(jī)中進(jìn)行快速冷凍，冷凍速度要快，以保證草莓中的水分迅速結(jié)晶，形成較大的冰晶結(jié)構(gòu)。

“草莓凍干生產(chǎn)最關(guān)鍵的一步是真空干燥。將冷凍好的草莓片取出，放入真空干燥機(jī)中進(jìn)行真空干燥，草莓內(nèi)部的水分會迅速蒸發(fā)，形成低溫真空環(huán)境，隨后密封包裝銷售。”侯飛杰說，“經(jīng)過此番加工的草莓，酥脆輕盈、蓬松綿密、酸甜濃郁、果香四溢，是一種既滿足口腹之欲又能帶來獨(dú)特享受的口感零食，深受年輕群體追捧。”

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，不僅提高了草莓的附加值，也進(jìn)一步拓寬了草莓的銷售渠道?！耙郧安葺荒苜u鮮果，現(xiàn)在除了鮮果，還能賣凍果、果酒、果醬等產(chǎn)品，即使是品相不太好的草莓，也能被加工利用，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益?！焙斡绖傉f。

政策扶持：讓草莓產(chǎn)業(yè)“甜”在民心

臨泉草莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)攸h委政府的大力扶持。黃嶺鎮(zhèn)積極申報(bào)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，縣財(cái)政投資4813萬元，建設(shè)了8310平方米的交易市場和400畝的高標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，2024年底竣工交付使用后，為黃嶺鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了引領(lǐng)和示范作用。

臨泉縣還出臺獎補(bǔ)政策，對脫貧戶、脫貧不穩(wěn)定戶、邊緣易致貧戶、突發(fā)嚴(yán)重困難戶等若種植草莓達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，每戶當(dāng)年一次性獎補(bǔ)1000元。對新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體種植草莓面積達(dá)到一定規(guī)模（300畝及以上），且?guī)用撠殤簦ㄈ悜簦﹦?wù)工，根據(jù)種植面積和帶動人數(shù)給予每畝300-450元獎補(bǔ)，最高不超過70萬元。

在品牌建設(shè)與市場推廣上，注冊“黃嶺”草莓商標(biāo)，免費(fèi)供種植戶使用，提升品牌知名度。

草莓文化節(jié)。

· 為保證草莓質(zhì)量，黃嶺鎮(zhèn)成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站，對草莓進(jìn)行抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)品牌形象。

在第三屆草莓文化節(jié)期間，評選出“十大草莓種植戶”“草莓購銷優(yōu)質(zhì)客商”，舉辦了草莓音樂演唱會、草莓主題攝影暨短視頻創(chuàng)作大賽，廣場舞、傳統(tǒng)戲曲、本土雜技也會輪番上演，肘閣抬閣、傳統(tǒng)手工藝制作等民俗非遺展示，讓游客在品嘗草莓的同時，也能感受臨泉傳統(tǒng)文化的別樣魅力。

草莓節(jié)期間，還舉辦了草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會暨長三角客商招商對接會，邀請省內(nèi)外行業(yè)專家、種植大戶、購銷客商與投資機(jī)構(gòu)齊聚一堂，共話草莓品種改良、銷售新模式和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

“目前，黃嶺草莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過4億元，年吸納就業(yè)崗位10000多個，群眾務(wù)工收入超5000萬元?！蓖醮何嵴f。

夕陽西下，黃嶺鎮(zhèn)的草莓大棚里依然一片忙碌。種植戶們臉上洋溢著豐收的喜悅，他們用勤勞的雙手，種出了香甜的草莓，也種出了幸福的生活。臨泉草莓的“甜”，不僅甜在口感，更甜在品質(zhì)、甜在市場、甜在增值、甜在民心。在鄉(xiāng)村振興的大道上，這份“甜蜜產(chǎn)業(yè)”必將綻放出更加耀眼的光芒……（趙懷勇 文/圖）