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民間有“小寒大寒,冷成冰團(tuán)”的諺語!小寒是冬季里的第五個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著一年之中最寒冷時(shí)段的開始。然而在古人深邃的時(shí)序觀中,小寒卻蘊(yùn)含著至關(guān)重要的轉(zhuǎn)折意義。進(jìn)入小寒,我們的生活與飲食習(xí)慣也都將發(fā)生比較大的改變,如果在小寒時(shí)節(jié),做了一些忌諱的事情,身體也會變得越來越差。所以在每年小寒時(shí)節(jié),我都會提醒家人:1要暖,2要做,吃3樣,忌2事,為迎接春天的勃發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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【1要暖】:防寒保暖
“寒從腳起”,足部保暖至關(guān)重要,睡前可用溫?zé)崴菽_,并按摩涌泉穴。“頭為諸陽之會”,頭部散熱量大,外出務(wù)必戴帽。鍛煉應(yīng)在日間暖和時(shí)進(jìn)行,選擇溫和緩和的運(yùn)動,如太極拳、八段錦、散步等。
【2要做】:
一要做:早睡早起
寒冷的天氣讓人更容易疲倦,所以要盡量保持規(guī)律的睡眠時(shí)間,每晚睡7到8小時(shí),讓身體好好休息,養(yǎng)足陽氣。
二要做:防止空氣干燥
冬天空氣干燥,這時(shí)候可以用加濕器或在室內(nèi)放盆水,于此增加房間里的濕度,防止呼吸道和皮膚干燥。
【吃3樣】:
一、羊肉湯
羊肉溫?zé)幔沈?qū)寒暖身,搭配當(dāng)歸、生姜更佳(適合陽虛怕冷者)。
【食材】:羊肉、生姜、蔥、當(dāng)歸、料酒、香菜。
【做法】:
步驟一:羊肉冷水下鍋,放入生姜、蔥、料酒,焯水。
步驟二:起鍋燒油,放入羊肉炒干多余的水分,加入熱水、生姜(比較多),煮開后放入砂鍋。
步驟三:放入當(dāng)歸、黃芪、紅棗。
步驟四:燉2-3小時(shí),出鍋前加入鹽、枸杞、白胡椒粉,調(diào)味即可。
步驟五:喜歡的朋友可以加香菜。
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二、糯米飯
糯米性溫,搭配紅棗、山楂、紅糖等,補(bǔ)中益氣、御寒飽腹。
【食材】:糯米、紅棗、葡萄干、山楂糕、紅糖。
【做法】:
步驟一:前一天晚上,把一小碗糯米泡上。
步驟二:等到第二天糯米就可以用了,把碗里刷一層食用油,先放紅棗,葡萄干,山楂干。然后放一層糯米,薄薄一層就行,再放一層紅糖,繼續(xù)糯米,紅糖,一直到放滿整個(gè)碗。中間也可以根據(jù)自己的習(xí)慣,放一些葡萄干或者山楂糕之類的。
步驟三:加上一些熱水。放到蒸鍋里面開始蒸,蒸一個(gè)半小時(shí)。怕不熟的話,拿根筷子扎一下,看看下面的米是不是熟透了。
步驟四:把盤子倒扣到碗上,翻過來。磕出糯米就可以了。
三、臘八粥
小寒前后常逢臘八,糯米、紅棗、花生、蓮子、桂圓等雜糧熬制,暖胃補(bǔ)氣,適合寒冷季節(jié)。
【食材】:糯米、黑米、花生、蓮子、赤豆、紅豆、紅棗、薏仁。
【做法】:
步驟一:難以煮爛的材料,如我用的材料中的蓮子、赤豆、薏仁事先用溫水泡30分鐘。
步驟二、剩下材料洗洗,統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。
步驟三、加水,按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行。電飯煲插上電,有煮粥功能的按下煮粥鍵,沒有煮粥功能的按下煮飯鍵,鍋里煮開后,繼續(xù)煮30分鐘,然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔,煲過夜,這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的,所以吃前加糖拌勻即可。
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【忌2事】:
忌1事:室內(nèi)不通風(fēng)
天氣寒冷,人們常常會緊閉門窗,但長時(shí)間不通風(fēng)易滋生細(xì)菌,聚集濁氣。應(yīng)適時(shí)開窗換氣,保持空氣流通。
忌2事:辛辣燥熱過度
冬季雖需溫補(bǔ),但過量辛辣(如辣椒、烈酒)易引發(fā)上火,宜平補(bǔ)潤燥,搭配蘿卜、白菜等清潤食材。
明天小寒,提醒:“防寒保暖、早睡早起、防止空氣干燥、喝羊肉湯、吃糯米粉、喝臘八粥、忌室內(nèi)不通風(fēng)、忌過度辛辣”。如果您喜歡我的文章,請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注、點(diǎn)一個(gè)贊,咱們會更有緣分的在老地方相見。
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