草莓個兒大是打了膨大劑？ “畸形果”是打了激素？這些傳聞別輕信

目前正是草莓甜蜜上市的季節，但網上的各種傳聞讓人糾結：草莓是否存在農藥殘留風險？個兒大的草莓是打了膨大劑？“畸形果”是打了激素嗎？為回應市民關切，市市場監管局近期委托廣州檢驗檢測認證集團有限公司開展了草莓安全性專項研究性抽檢。

此次抽檢在種植、流通環節共抽了50批次草莓進行檢測。重點檢測農藥殘留、植物生長調節劑的含量，觀察外觀顏色差別是否與植物生長調節劑有關。

依據食品安全國家標準，50批次草莓的農藥殘留、食品添加劑（著色劑、甜味劑）項目檢驗結果均合格。

市場監管部門還結合抽檢結果，對網上關于草莓的傳聞進行了科普，為消費者提供科學的食用建議。

科普

傳聞一：大號草莓、“畸形”草莓、空心草莓，長得那么奇怪，可能是打了激素。

科普：本次抽檢共抽取非畸形果47批次，畸形果3批次?；喂礄z出植物生長調節劑。草莓品種、生長狀況、環境因素等都可能對外觀有影響。上述外形的草莓其實可能是蜜蜂“摸魚”授粉不足，或溫度光照“擺爛”導致的。

傳聞二：“大號”草莓可能是打了膨大劑。

科普：氯吡脲、赤霉酸等均屬于植物生長調節劑，即通常說的“膨大劑”“激素”，本次抽檢均未檢出。事實上使用“膨大劑”的草莓會“早衰”變軟。

傳聞三：草莓吃起來這么甜，莫非加了甜味劑?

科普：本次抽檢重點檢查、糖精鈉、三氯蔗糖3種甜味劑，檢驗結果均為未檢出。事實上草莓的糖度與品種、栽培環境、果實成熟度密切相關；使用甜味劑，會影響水果儲存以及運輸，使商品失去價值，只會讓草莓“短命”。

甜蜜素

傳聞四：草莓洗著洗著就掉色了，難道是加了色素?

科普：本次抽檢重點檢查誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅3種著色劑，檢驗結果均為未檢出。草莓清洗時水呈紅色一般是由食物中色素溶解引起的。此外，食物的完整程度也會影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴重。

提醒

如何正確清洗？

此次抽檢，檢驗人員還設計了不同的清洗條件，研究農藥殘留和植物生長調節劑的有效洗脫方式，為消費者提供草莓的科學食用建議。

研究結果顯示，農藥殘留和植物生長調節劑在適宜濃度的水溶液、溫度、浸泡時長下，有比較顯著的洗脫率。因此，建議消費者將草莓在食鹽水、小蘇打溶液、淀粉溶液浸泡10—20分鐘，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細菌、農藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲或蟲卵漂浮起來，更方便清洗。等浸泡好以后，用清水沖洗兩遍再把草莓蒂去掉即可食用。

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選購草莓小貼士

●草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色。

●果籽分布均勻，普遍呈金黃色狀態，這類草莓一般是自然成熟的。

●品質好的草莓應該香氣濃郁無異味，果實表面也沒有損傷、腐爛。

（廈門日報記者 陳泥）