從哈爾濱帶出的紅腸，咬下去，我哭了

有人說，城市和人一樣，也有記憶。

在哈爾濱的百年記憶里，有圣索菲亞教堂的鐘聲，

有中央大街的雪景，

有松花江上的微風(fēng)，

還有一代代人味蕾上揮之不去的哈爾濱紅腸香。

離開家鄉(xiāng)哈爾濱已經(jīng)10多年了，每次返鄉(xiāng)，第一件事不是回家放行李，而是直奔肉聯(lián)廠的紅腸專賣店。

隔著玻璃窗看師傅們手工灌制紅腸，那種熟悉的煙火氣和肉香撲鼻而來，瞬間就把我?guī)Щ亓送辍?br/>

那時候，爺爺總會騎著二八自行車，去排隊買紅腸。

長長的隊伍里，都是懂吃的哈爾濱人。

他們知道，正宗的紅腸，必須用黑龍江優(yōu)質(zhì)豬肉，傳統(tǒng)慢火熏烤，果木的香氣才能一點點滲入肉的肌理。

爺爺常說，判斷一根紅腸是否正宗，要看三點：

一是外表呈棗紅色，皺皺的腸衣泛著熏烤的光澤；

二是掰開來，肉丁分布均勻，像是雪地里撒了花瓣；

三是入口時，那股蒜香與煙熏味必須恰到好處，多一分則太重，少一分則不夠。

后來走南闖北，吃過各種“改良版”紅腸，卻始終找不到記憶中的味道。直到去年回鄉(xiāng)，結(jié)識了古里亞斯的老師傅，他的一句話點醒了我：“紅腸這東西，騙不了人。你用多少肉，多少料，花了多少時間，咬一口，全知道了。”

老師傅做了四十多年紅腸，至今仍堅持古法制作。

他說：“現(xiàn)代工廠追求效率，常常縮短發(fā)酵和熏烤時間，而他寧可少做一些，也要保證每根紅腸在車間里待夠整整七天”。

“吃的東西，快不得。就像人長大，總要時間。”

那一刻我突然明白，我思念的不只是紅腸的味道，更是那種不肯將就、不怕費事的匠心。在這個什么都可以速成的時代，還有人為了味道，堅持著最笨的方法，這本身就很動人。

古里亞斯的紅腸，咬下去第一口，我差點哭了。

就是那個味道——蒜香恰到好處，煙熏味縈繞唇齒，肉質(zhì)緊實又有彈性，肉丁在口中爆開的那一刻，全是滿足感。這就是我爺爺排隊兩小時也要買到的味道，這就是我童年過年時家里必備的年味。

老師傅說，他最開心的不是廠子規(guī)模做得多大，而是經(jīng)常有像我們這樣的哈爾濱孩子，買了他的紅腸寄到全國各地，就為了那一口鄉(xiāng)愁。

古里亞斯是一家專注于肉灌食品的品牌，總部設(shè)置于冰城哈爾濱，是哈爾濱紅腸協(xié)會理事單位。

1900年的哈爾濱商業(yè)活動多樣且發(fā)達，

“洋”食品大量涌入哈爾濱

俄羅斯商人阿廖莎先生帶著家鄉(xiāng)美食紅腸、大列巴、糖果等在老道外投資興業(yè)，招牌俄文為гуляш(古里亞斯，中文譯為燉肉、紅燒肉），由此產(chǎn)生品牌雛形。

如今，不用回哈爾濱，也能嘗到這份正宗的味道。古里亞斯紅腸，堅持古法制作，經(jīng)過腌制、絞拌、灌腸、蒸煮、熏烤等25道老式傳統(tǒng)工藝，2次老爐果木熏烤而成。

只用優(yōu)質(zhì)豬前腿肉，配以傳統(tǒng)調(diào)料，經(jīng)過七天制作周期，果木慢火熏烤，保留了哈爾濱紅腸最本真的風(fēng)味。

每個在外地的黑龍江人，都能吃到一口正宗家鄉(xiāng)味；

每個沒去過哈爾濱的人，都能嘗到地道的東北美食。

煎制的紅腸，配上溏心蛋，

再和米飯拌在一起，別提有多香了！

空氣炸鍋下的紅腸，色澤口感更佳。

脆脆的腸衣，醇厚可口的肉質(zhì)，無需任何額外的調(diào)料調(diào)味，一口醇香，就是這個味道。

無論你身在何處，咬一口這棗紅色的紅腸，或許就能理解為什么哈爾濱人對這種味道如此執(zhí)著。

哈爾濱正宗紅腸與風(fēng)味紅腸、普通香腸都不一樣。

古法手藝制作下紅腸各項檢測報告均符合食品要求。

那份在時光中不曾改變的味道，正等著與你相遇。讓正宗哈爾濱紅腸的香氣，飄進你的家。

線下超市紅腸1斤都要賣到59.9元！

本次我們跟古里亞斯品牌方爭取到了正宗哈爾濱紅腸的活動價

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古里亞斯 正宗哈爾濱紅腸

500g/袋（4根/袋）

79元到手2斤

109元到手3斤

你聽說過哈爾濱紅腸嗎？

看名字就知道，哈爾濱紅腸是個地道的東北特產(chǎn)，

東北的孩子會在家宴時候吃到一盤和油炸花生米或者酸黃瓜擺在一起的切片紅腸；

去哈爾濱旅游的人會拎著一袋袋裝在袋里都掩蓋不住香氣的紅腸回家；有東北人的大學(xué)寢室會在開學(xué)時吃到室友帶來的家鄉(xiāng)特產(chǎn)哈爾濱紅腸。

哈爾濱紅腸源于立陶宛的紅腸“里道斯”，

再以松花江水培育出的優(yōu)質(zhì)原料制作改良，

一經(jīng)推出，受到僑民的稱贊，也同時贏得了本地人的喜愛，頗為暢銷。

甚至在抗美援朝時期，還被作為軍需發(fā)往朝鮮。

紅腸的煙熏味是前調(diào)，在吃之前就能聞到。

熏烤的時候會消耗掉部分油脂，果木香也讓人感覺十分清爽，好的紅腸在熏過之后雖然顏色變深，但表面一點浮灰都沒有，用紙巾擦也不會染上任何顏色，吃的時候不要把表皮撕掉，帶著濃厚的山野氣，才是真正的紅腸味。

肉香是中調(diào)，以前俄國老技師會要求在紅腸的任何部位一刀切下去，都必須看到不多不少一塊肥肉，這使得一根紅腸要有幾塊肥肉，不愛吃肥肉的人可頭疼了。我們跟品牌方深度探討，做出了不見肥肉的紅腸，肥肉丁充分攪拌到紅腸里，滿滿的肉香，口味一點不少。

蒜味是后調(diào)，也是靈魂，在你吃完一整根腸之后，肉香混合著蒜香會你嘴中遲遲不肯散去。

肉香則是基調(diào)，切面中無大氣孔，也無汁液，每咬一口，都會在切切實實的感到肉香。哈爾濱紅腸并不是傳統(tǒng)的豬肉腸，是豬肉混合腸，配上雞肉、蒜香，胡椒香，層次感十足。

那么怎樣才能買到一根好紅腸？

認準哈爾濱紅腸食品協(xié)會授權(quán)單位，哈爾濱發(fā)貨，且有符合食品標(biāo)準的檢測報告，吃著放心。今天帶來的古里亞斯 正宗哈爾濱紅腸統(tǒng)統(tǒng)符合。

古里亞斯 正宗哈爾濱紅腸

500g/袋（4根/袋）

79元到手2斤

109元到手3斤

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