印度餐飲市場爆發！2025年規模達850億美元，中國食品企業如何掘金？

近日，美國農業部（USDA）駐新德里辦事處發布《2025年印度酒店、餐飲與機構（HRI）市場年度報告》（編號：IN2025-0076），揭示了一個高速增長、需求多元、政策利好的龐大市場。盡管報告聚焦美國出口機會，但對中國食品、調味品、預制菜及供應鏈企業而言，同樣蘊含著不可忽視的戰略機遇。

市場有多大？增速有多快？

• 2025年印度HRI（酒店/餐廳/機構）市場規模已達850億美元；

• 預計到2030年將飆升至1400億美元，**年復合增長率（CAGR）高達10.4%**；

• 其中，酒店業從242億美元（2025）增至454億美元（2030），**年增13.3%**；

• 餐飲業貢獻全國GDP的2%，全印超50萬家餐飲門店，從高端酒店到云廚房遍地開花。

更關鍵的是，印度擁有14.4億人口，人均GDP約2940美元，中產階級快速崛起，消費升級趨勢明確。

? 消費升級：從“本地新鮮”轉向“全球風味+便捷健康”

過去，印度餐飲偏好本地食材；如今，趨勢正在劇變：

• 年輕一代（尤其Z世代）熱衷國際菜系：意大利面、墨西哥卷、美式漢堡、日式料理需求激增；

• 健康飲食風潮興起：低糖、植物基、高蛋白、無添加產品走俏；

• 非酒精飲品爆發：冷萃咖啡、康普茶（kombucha）、功能性飲料成新寵；

• 體驗式消費盛行：主題餐廳、開放式廚房、美食節吸引年輕客群。

這直接推動了對高品質進口原料的需求——包括堅果、醬料、冷凍水果、烘焙預混粉、即烹調料包等。

中國企業的五大潛在機會點

盡管報告強調美國產品優勢，但中國在以下領域具備獨特競爭力：

1.中式復合調味料與預制菜

印度已有大量中餐館，但本地缺乏標準化、耐儲存的中式醬料（如蠔油、豆瓣醬、宮保汁）。中國可提供小包裝、符合清真認證的復合調味品或半成品。

2.植物基與替代蛋白

印度素食人口龐大，對植物肉、豆制品、豌豆蛋白接受度高。中國在植物基技術與成本控制上具優勢，可切入餐飲B端供應鏈。

3.速凍面點與早餐解決方案

云廚房和酒店早餐需求旺盛。中國的速凍包子、餃子、手抓餅、粥品等，若通過合規渠道進入，有望填補市場空白。

4.健康零食與功能性原料

報告指出，樹堅果（杏仁、核桃）、蔓越莓、藍莓干等進口增長迅猛。中國企業可提供混合果仁、能量棒、高纖谷物棒等貼牌或自有品牌產品。

5.餐飲設備與智能系統

印度餐廳正加速數字化：AI廚房、智能點餐、節能設備需求上升。中國在商用廚電、冷鏈設備、POS系統等領域性價比突出。

?? 挑戰與門檻：不可忽視的現實障礙

• 進口依賴中間商：多數餐飲采購通過本地進口商，而非直采；

• 價格敏感度高：本土產品價格低廉，進口品需突出“高質”或“不可替代性”；

• 法規復雜：需符合FSSAI（印度食品安全標準局）認證、標簽規范、清真/Halal要求；

• 盧比匯率波動：可能影響采購成本與利潤空間。

? 建議策略： 聯合本地分銷商參展（如AAHAR食品展）、提供小批量試單、聚焦高毛利細分品類（如有機、無糖、即食）、申請必要認證。

2025年，印度將餐飲相關商品的**商品服務稅（GST）從12%降至5%**，大幅降低酒店、餐廳在食材、包裝、耗材上的運營成本，間接提升其采購進口優質產品的意愿。

結語：下一個“東南亞”？印度或是中國食品出海新藍海

印度不是下一個中國，但它可能是下一個巨大的增量市場。面對一個年增超80億美元、消費者渴望“全球味道”的餐飲生態，中國企業若能精準定位、合規落地、借力本地伙伴，完全有機會在這片南亞熱土上分得一杯羹。

行動建議： 關注印度FSSAI法規、參與中印食品貿易對接會、優先測試高復購率B端產品（如醬料、凍品、烘焙原料）。