定陶區孟海鎮：一根山藥“鏈”出鄉村振興路

眼下正值山藥采收后的儲藏關鍵期。1月3日，定陶區孟海鎮萬福集村農睿家庭農場內一片繁忙景象，滿載山藥的貨車接連駛入，工人有序將山藥送入冷庫，進行保鮮。

過去，由于儲藏條件有限，山藥集中上市時面臨銷售壓力大、價格波動劇烈等問題，難以實現錯峰銷售。如今，僅萬福集村就建有15座現代化冷庫，總容量達4500噸，可充分滿足周邊種植戶的儲藏需求，為山藥產業穩定發展提供了堅實保障。

“這些冷庫全年溫度恒定在1—4℃、濕度保持在75%—90%，是山藥最佳的‘休眠’環境。”農場負責人胡瑋指著中控室屏幕上的實時數據介紹，“有了冷庫，我們就掌握了銷售主動權，能在市場價格最理想的時候出貨。”

談起建冷庫的初衷，胡瑋坦言，最初源于自身種植儲藏的需要。

定陶區依托沙質土壤和適宜氣候，多年來大力發展山藥種植產業。胡瑋正是產業發展的參與者之一。他從2017年開始大規模種植山藥，第一年就嘗到了甜頭，隨后在鎮農業農村辦公室的指導和鼓勵下，成立了菏澤市定陶區農睿家庭農場，帶動10余戶群眾共同開展規模化種植。

“山藥品種很多，我們主要種植鐵棍山藥。鐵棍山藥不僅質地緊實粉糯，富含黏液蛋白，藥食兩用，還是國家地理標志產品。”胡瑋拿著一根筆直粗壯、沾著濕潤泥土的山藥介紹。由于山藥種植對土壤條件要求極高，連續種植會影響品質，他與農場成員遠赴山西承包土地種植山藥，僅他個人種植面積就達200余畝。

談起種植效益，胡瑋算了一筆經濟賬：“今年行情不錯，山藥收購價每公斤約7.6元，畝產在2000—3000公斤之間。山藥成熟前還能采收一季山藥豆，市場價可達每公斤10元。綜合算下來，畝均利潤能達5000元以上。價格好我們就直接在田間銷售，價格不理想就入庫儲藏。儲藏后的山藥經糖化作用口感更佳，便于錯峰銷售，真正實現了‘旺季不愁賣、淡季不缺供’。”

產業鏈的延伸遠不止于儲藏。根據山藥的外觀、長度等指標進行精細分級后，不同規格的產品銷往不同市場，不符合鮮銷標準的山藥則被送往加工車間。在黃莊村的黃冰農業開發有限公司生產車間里，自動化生產線高速運轉，新鮮山藥經過清洗、削皮、切片、烘干、包裝等多道工序，變身為香脆可口的山藥片。

“食品安全是我們的生命線，生產全程采用無硫工藝，月產能達60噸，產品遠銷廣東、福建等地，在市場上很有競爭力。”公司負責人黃冰表示，山藥全身都是寶，以往被丟棄的須根和皮渣，現在也能加工成飼料，有客戶定期收購，山藥綜合利用率顯著提高。

“山藥從標準化綠色種植、智能化倉儲保鮮到現代化精深加工，沿著不斷延伸的產業鏈，實現了從田間到餐桌的華麗蛻變。”孟海鎮黨委副書記張國勝介紹，這不僅帶動了群眾就業、吸引青年返鄉創業，更撬動了電商、物流等配套產業發展，繪就出產業興、鄉村美、農民富的振興新圖景。

菏澤報業全媒體記者 劉衛國 通訊員 曲巧松