每天 3 片美多芭還手抖？這道 “帕金森友好菜” 常吃，腿不僵、身體更輕松！

帕金森患者常被“手抖、腿僵”癥狀困擾，即便遵醫囑每日服用3片美多芭，仍可能面臨肢體震顫反復、活動僵硬不便的問題，癥狀遷延易影響生活狀態。規范用藥是控制病情的基礎，而科學食療作為輔助調理手段，能進一步為身體提供支撐。西蘭花炒蝦仁便是一道適配帕金森患者的食療菜品，食材常見、做法簡單，長期適量食用可幫助緩解不適，改善肢體狀態。

帕金森的核心病機之一是大腦多巴胺分泌不足，伴隨神經氧化損傷、肌肉張力異常等問題。美多芭作為臨床常用藥物，可補充多巴胺前體以緩解癥狀，但無法逆轉神經損傷，長期服用還可能出現藥效波動。王世龍大夫表示，食療的核心價值在于通過天然食材滋養神經、減輕身體代謝負擔，與西藥形成協同調理效果，助力提升整體調理效率，而非單純依賴藥物控制癥狀。

西蘭花炒蝦仁的食材搭配，精準契合帕金森患者的調理需求。王世龍大夫講述，帕金森患者需注重攝入抗氧化、護神經的食材，西蘭花中富含的蘿卜硫素便是強抗氧化成分，能清除體內自由基、減少神經細胞損傷，同時助力神經遞質穩定分泌，對緩解肢體震顫、僵硬有積極作用；蝦仁則提供優質蛋白，為神經組織修復提供基礎，其含有的蝦青素抗氧化能力遠超維生素C，可進一步強化大腦神經保護。

這兩種食材均易于消化，適配帕金森患者普遍較弱的腸胃功能，經低油低鹽烹飪后，不會給身體增添額外負擔。相較于稀有食療食材，西蘭花和蝦仁在日常商超隨處可購，性價比高，適合納入長期飲食計劃，無需復雜準備即可完成調理搭配。

該菜品的做法兼顧口感與營養保留，具體步驟如下：準備西蘭花1小顆、鮮蝦仁150克、姜片2片、蒜末1勺，鹽、生抽少許，橄欖油適量。西蘭花切小朵后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈焯水30秒（水開后加少許鹽和油，保持翠綠口感），撈出瀝干備用；蝦仁去蝦線，用少許料酒腌制5分鐘去腥味，沖洗干凈后吸干水分，避免烹飪時出水影響口感。

熱鍋涼油，放入姜片爆香后倒入蝦仁，快速翻炒至變色卷曲，盛出備用；鍋中留少許底油，放入蒜末炒出香味，加入西蘭花翻炒1分鐘，再倒回蝦仁，加少許鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。全程烹飪時間控制在5分鐘內，高溫會破壞食材中的抗氧化成分，口感以清淡、軟爛為主，方便患者咀嚼吞咽。

王世龍大夫提醒，帕金森患者食療需注重細節：蝦仁優先選擇新鮮品類，避免冷凍蝦仁含有的防腐劑加重身體代謝負擔；西蘭花焯水時間不可過長，否則蘿卜硫素會大量流失，影響調理效果；建議每周食用3-4次，搭配雜糧、各類蔬菜保持飲食均衡，強化調理作用。需著重強調的是，食療僅為輔助手段，不可替代美多芭等西藥，用藥調整必須嚴格遵循醫囑，切勿擅自增減劑量。

帕金森患者日常飲食需避開高糖、高油、辛辣刺激食物，這類食物易加重身體炎癥，影響神經功能穩定；可多攝入燕麥、菠菜、雞蛋等富含維生素B族的食材，促進神經代謝。同時搭配太極、慢走等溫和運動，改善肢體靈活性，減輕僵硬感，形成“飲食+運動+用藥”的綜合調理體系。

帕金森調理是一場長期戰役，藥物奠定控制基礎，食療與生活方式提供輔助支撐，而中醫中藥在調理中占據重要地位。王世龍大夫講述，中醫將帕金森歸為“顫證”范疇，核心病機為肝腎陰虛、肝風內動、痰瘀阻絡，五龍震顫湯便是基于這一病機研制的經典方劑。該方劑以五行理論為指導，精選滋陰補腎、平肝熄風、活血通絡類藥材配伍，遵循“一人一方、辨證加減”原則，既能緩解震顫、僵硬等表面癥狀，又能從根源上調和臟腑、補足元氣，延緩病情進展。相較于單純西藥治療，五龍震顫湯安全性更高，可減少副作用影響，與食療、西藥協同作用，幫助帕金森患者更好地控制癥狀，提升生活質量，為病情調理提供多元支撐。

王世龍中醫師說：“如果想采用中醫治療帕金森疾病，進行辨證分型很重要，因為治療都是根據患者情況進行一人一方的針對性調理治療，具體還是需要醫生給予相應的診察，設定相應的治療方案！可以選擇的就診方式分為，來北京面診和互聯網遠程視頻看診兩種”。

王世龍大夫北京出診時間：每周二，周四，周六（每個月會去深圳，廣州，天津坐診）

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