加拿大肉牛市場年末回顧：屠宰量創(chuàng)六年新低，東西部價差拉大，2026年初或迎母牛集中出欄潮

隨著2025年收官，加拿大肉牛市場呈現(xiàn)出“供應(yīng)收縮、價格企穩(wěn)、區(qū)域分化”的鮮明特征。根據(jù)加拿大肉牛協(xié)會（Canadian Cattlemen’s Association）旗下Canfax發(fā)布的最新周報，西部育肥牛屠宰量跌至多年低位，東西部市場價差擴(kuò)大，而大量母牛或?qū)⒃?026年初集中進(jìn)入市場。

育肥牛：價格微漲，屠宰量持續(xù)低迷

截至2025年12月19日當(dāng)周，阿爾伯塔省育肥公牛均價為295.43加元/英擔(dān)（cwt），環(huán)比微漲0.49加元；母牛價格則小幅上揚(yáng)0.20加元，收于293.17加元/ cwt。

更值得關(guān)注的是屠宰數(shù)據(jù)：

• 截至12月13日當(dāng)周，西部加拿大育肥牛屠宰量僅39,538頭，同比下降2%，為2019年以來最低單周水平；

• 2025年11月全月屠宰量為150,618頭，較五年均值低21%，是自2018年以來最弱的11月。

分析指出，屠宰量低迷部分源于一家加工廠在秋季退出母牛收購市場，疊加冬季極端天氣影響物流與出欄節(jié)奏。

區(qū)域價差拉大：東部牛西運(yùn)？美國買家出手

12月，阿爾伯塔母牛價格較安大略高出35–38加元/ cwt，創(chuàng)下2025年最大區(qū)域溢價。Canfax 分析師推測，部分東部母牛可能被運(yùn)往西部育肥。

與此同時，美國加工商對加拿大東部育肥牛表現(xiàn)出采購興趣。少量東部牛只銷往美國，折算后價格約308加元/ cwt（離場價），反映跨境需求仍具支撐。

安大略地區(qū)胴體銷售價從周初的510加元/ cwt升至周末的520加元/ cwt（到廠價），顯示節(jié)前需求有所釋放。

母牛市場：年末小漲，年初或迎出欄高峰

非育肥牛（母牛）市場在節(jié)前最后一周錄得1–2加元/ cwt 的小幅上漲，符合歷史季節(jié)性規(guī)律。目前淘汰母牛價格穩(wěn)定在215加元/ cwt左右。

但報告預(yù)警：2026年初可能出現(xiàn)大量母牛集中上市。這或與牧場調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)、應(yīng)對高飼喂成本有關(guān)。

值得注意的是，2025年全年最大屠宰高峰竟出現(xiàn)在2月，而非傳統(tǒng)的秋末旺季，反映出近年牛群周期已發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。

飼養(yǎng)牛（Feeder Cattle）：東西分化顯著

受暴風(fēng)雪影響，阿爾伯塔飼養(yǎng)牛拍賣量環(huán)比下降17%，同比減少21%。價格基本持平或微跌2加元/ cwt。

反觀安大略，拍賣量**逆勢增長14%**，平均公牛價格上漲17加元/ cwt，母牛更飆升20加元/ cwt，各體重段均有強(qiáng)勁買盤支撐。

美國牛肉批發(fā)價：Choice下跌，Select微漲

12月11–18日，美國牛肉批發(fā)（cut-out）價格走勢分化：

• Choice級別下跌0.83美元/ cwt，跌至去年5月以來最低；

• Select級別則微漲0.51美元/ cwt。

盡管1月通常是牛肉消費(fèi)淡季，但歷史數(shù)據(jù)顯示，批發(fā)價格往往能在1月保持韌性，為加拿大出口提供一定支撐。

展望2026

隨著飼料成本高企、牛群重建緩慢，加拿大肉牛供應(yīng)短期內(nèi)難有大幅回升。若大量母牛在年初集中出欄，或?qū)Χ唐趦r格構(gòu)成壓力，但也可能加速行業(yè)產(chǎn)能優(yōu)化。

小知識： “cwt” = hundredweight（英擔(dān)），即100磅（約45.36公斤）。加拿大肉牛報價通常以加元/ cwt 為單位。