北京
（孟渤鈞）2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會“全鏈條監管實現產業高質量發展”議題單元在北京舉辦。在圓桌對話環節，山東得利斯食品股份有限公司質量部負責人李長勝分享了企業成立40年來在食品安全領域的全產業鏈監管體系與創新實踐。
山東得利斯食品股份有限公司質量部負責人李長勝
李長勝介紹，山東得利斯成立于1984年，歷經40年的發展，已搭建起涵蓋農業、畜牧、食品、生物科技的四大平臺，涵蓋了從糧油加工、飼料加工、生豬養殖、生豬繁育、生豬屠宰及肉制品深加工、生物工程的全產業鏈監管。
企業構建了四大核心管控體系：一是強化源頭監管，實現種養殖與生產加工標準協同化；二是加強生產過程管控，嚴格落實企業主體責任，按照新規要求管好“三類人”、做好“三件事”、記好“三本賬”；三是構建覆蓋從儲存到運輸、直播帶貨網絡配送的冷鏈物流，針對性管控速凍類產品的冷鏈流通風險；四是追溯閉環，搭建智能化追溯平臺，實現從養殖到餐桌的全程精準可查。
在質量管控理念上，得利斯推行動態風險管控和食品安全風險防控前置的管理，將食品安全風險隱患由銷售流通、儲存運輸、產品檢驗等環節向生產加工、源頭養殖端延伸，從全產業鏈上游筑牢安全防線。
他建議，消費者可通過關注抽檢信息的公布及各省市“食安”公眾號的“你拍我檢”等功能，參與食品安全監督，實現政府監管與消費者參與的良性互動；企業積極推進透明化建設，打造可視化工廠與參觀走廊，進行生產車間加工過程的開放；通過公眾號組織直播、粉絲開放日等活動，邀請消費者實地參觀；通過生產過程的線上直播，讓消費者直觀了解產品的生產加工過程和員工的操作規范，公開透明可視化。
編輯：王欣童
校對：張華清
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
