四川
李玉珍的蘑菇炒蛋火了，營養師急了，老一輩卻說這是回憶殺
上海一位退休老師上傳了一個做菜的視頻，視頻里只用油和鹽來炒蘑菇雞蛋、大蔥炒蛋還有黃瓜蝦仁餅，沒有加糖也沒有放醬油，
這個視頻三天內播放量就超過五億次，評論區有很多人說他們媽媽以前就是這樣做飯的，
這件事看起來有點奇怪，明明是普通的家常菜卻突然變得這么火。
營養師出來說這些菜膽固醇高、纖維少，吃多了對身體不好，可是心理學專家講這不是菜的問題，而是情緒的事。
八九十年代那會兒，雞蛋是稀罕東西，蘑菇要上山去采，蝦仁得等到過年才舍得買。
孩子能吃上一口，那是全家人的盼頭，現在大家不是真饞那個味道，是想找回那種日子有光的感覺。
冰箱普及以后，這些食材早就不缺了，可預制菜把動手做飯這件事給擠沒了，短視頻又反過來把土法做菜包裝成潮流，說是復古，
其實是在反消費主義，京東的數據顯示，干香菇和土雞蛋賣得特別火，黃瓜罐頭搜索量也猛漲，
但蝦仁沒怎么動，這說明大家要的是那種“味道”，不是真的要吃蝦仁。
更巧的是，這些菜用的原料正好是2025年國家扶持的縣域特產，
江蘇如皋和河南蘭考那邊有人直接打出廣告，說用的是李玉珍同款原料，價格漲了三倍還搶不到，
以前沒人要的低技術菜品，現在成了生態農業里的搶手貨。
春節前，很多社區開始辦起祖母菜譜復刻班，北京朝陽區還發出倡議書，鼓勵大家年夜飯別做網紅菜，回頭做些老味道，
有個叫“阿嬤廚房”的博主更新了一條視頻，講雞蛋大蔥的十二種祖傳做法，播放量達到三千多萬，彈幕里都在說，不是菜好吃，
是那時候的火候再也回不去了，我看了也覺得，這不像是在做飯，更像是在拼湊記憶碎片。
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