甘肅
薪火四十載?味動南昌城
中國烹飪大師陳君凡應(yīng)邀赴南昌市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會四十周年慶典暨洪州菜品鑒遴選活動晚宴. 嘗鮮贛味風華。
薪火四十載，味動南昌城。一座城市的味覺記憶，往往最能承載其歷史脈絡(luò)與人間煙火。在南昌，美食不僅是口腹之欲的滿足，更是城市精神與生活哲學(xué)的生動寫照，歷經(jīng)歲月淬煉，愈發(fā)醇厚動人。
南昌的煙火氣，根植于街頭巷尾的尋常店鋪。這些非連鎖的本地小店，構(gòu)成了城市經(jīng)濟的“毛細血管”，以其對傳承的堅守、對食材的敬畏，用一餐一食撫慰著往來食客。??
近年來，餐飲業(yè)的活力持續(xù)釋放，為城市經(jīng)濟注入了強勁動力。數(shù)據(jù)顯示，餐飲消費的快速增長對拉動內(nèi)需、提振信心、滿足民生需求具有重要促進作用。??
無論是家庭聚餐、朋友小酌，還是游客打卡，這些好吃不貴、接地氣的“煙火”小店，以其最本真、最真實的生活氣息，串聯(lián)起南昌最溫暖的日常圖景。??
南昌的飲食風味，深刻烙印著地域性格。其味覺密碼以鮮辣為主導(dǎo)，但這辣絕非單純的刺激，而是一種痛感重生般的活力，鮮則是對生活本真的執(zhí)著追求。??
從早餐的一碗拌粉配瓦罐湯，體現(xiàn)“剛?cè)岵钡恼軐W(xué)；到豪氣十足的鄱陽湖胖魚頭，彰顯著江湖胸懷；再到藜蒿炒臘肉，演繹著江湖與土地的完美同盟。??
這些經(jīng)典菜式共同訴說著南昌獨特的生存智慧：美食的百味雜陳，恰如歷史的波瀾壯闊；市井的尋常滋味，亦能蘊含深厚的情感與記憶。在南昌人看來，最地道的南昌味，永遠藏在日復(fù)一日的生活堅守與普通人的炊煙之中。??
編輯：張耀忠
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