這5種食物已被列入“致癌名單”，建議少吃為妙，勸爸爸媽媽少碰

俗話說“病從口入”，其實很多疾病都跟我們日常的飲食習慣有關，尤其是有些經常吃的食物看著很安全，殊不知它卻在悄悄侵蝕我們的身體健康。

比如以下這5種食物，已被列入“致癌名單”，吃多了可能會致癌？所以勸大家為了健康一定要少碰為好！

01.高脂肪食物

日常生活中，我們經常都會接觸到一些高脂肪含量的食物，比如動物脂肪、奶油、肥肉、堅果、乳酪、動物內臟等。由于這些食物當中的脂肪含量非常豐富，過多的攝入就會增高乳腺癌、大腸癌、卵巢癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險。

當然也不是說這些高脂肪食物就一定不能吃，只是平時在享受這些美食時，要控制攝入量，少吃一些高脂肪的食物，多吃纖維食物，比如蔬菜水果、粗糧等。這些更有益于健康！

02.太燙、太硬的食物

吃飯時，很多朋友都曾聽到過這樣的話：“趁熱吃，要不然一會兒就涼了”，乍一聽，這話確實有關心的意味，但這句話當中也隱藏著一些健康隱患。

2016年，國際癌癥研究機構將65℃以上的熱飲列入了2A類致癌物。所以平時很多人習慣性剛倒出來的滾燙開水，從鍋里撈出來，滾燙的食物，吹一下，就直接下肚。這種是很不健康的做法。要知道，我們的腸胃系統本身就是非常脆弱的，如果經常吃滾燙或太硬的食物，容易對消化道黏膜的細胞造成不良刺激，成為癌變的基礎，從而增加食管癌的發(fā)病風險。

03.煙熏、油炸食物

現在滿大街上，經常會看到一些賣油炸食物的小商販，明明只是一些很普通食材，可經過油炸之后就會散發(fā)出一股濃郁的香味，這種味道也讓人忍不住的駐足購買。

但你知道嗎，雖然油炸食物的口感很好，但并不建議長期吃，因為這些食物在油炸過程當中可能會產生大量有害物質，從而誘發(fā)癌癥的出現。這可不是說笑！

資料顯示，肺癌是我國發(fā)病率最高的癌癥之一，像熏制肉類、熏魚、熏蛋、熏豆腐干、熏制臘腸，以及各種烤肉（如烤羊肉、烤鴨、烤乳豬、烤羊肉串）等，都會產生大量油煙和致癌物質。

還有，炸臭豆腐、炸油條、油煎餅、豬油渣、鍋巴等炸食品也存在同樣的問題。

長期接觸這些烹飪方式帶來的油煙和致癌物質，會增加患肺癌等疾病的風險，所以建議大家在烹飪時盡量減少油炸，控制油溫在80~90度之間，避免油鍋冒青煙；煎炸食物時，盡量避免過度烹飪，避免食物表面變焦。

另外，選擇排煙效果好的廚房排煙設備也是預防肺癌的重要措施之一。

04.霉變食物

日常生活中，有時會因為疏忽，導致一些食物已經出現了霉變，比如霉變的花生、玉米、豆類等，一旦食物已經發(fā)生了霉變，千萬不能再繼續(xù)使用了，而是要將其盡快丟掉，因為這種霉變食物當中可能含有致癌物黃曲霉毒素。

還有日常保存不當的豆瓣醬、豆腐乳，還有質量不過關的花生油中可能含有致癌物質，所以我們在購買和儲存食物時，一定要注意其新鮮程度和保存方法，避免食物霉變。

網友@淼淼：我老媽很喜歡用蠔油燒菜，但她以前不知道，開蓋的蠔油一定要放在冰箱里面保存，結果放在廚房臺面一段時間就發(fā)霉了，一開始老媽還說，只要把發(fā)霉的挖掉就好，其實這種已經有滋生細菌，千萬不能吃。

發(fā)霉食物經洗凈、烹飪、切除就可以食用了嗎？

其實，簡單的清洗或烹飪并不能有效去除食物中的黃曲霉素等致癌物質，黃曲霉素具有極高的穩(wěn)定性，其分解溫度高達280℃，遠超一般家庭烹飪條件，所以我們即使通過高溫烹飪，也難以徹底消除這些毒素。

還有人覺得食物發(fā)霉，只需切除發(fā)霉的部分，這種看法同樣存在風險，霉菌的生長不僅僅局限于肉眼可見的區(qū)域，它們的孢子和毒素可能已經擴散到整個食物中，因此，僅僅切除霉變部分并不能確保食物的安全性。

05.腌制食品、隔夜菜

腌制食品和隔夜菜中的亞硝酸鹽含量都比較高，進入體內后，就會轉化為轉化為強致癌物質——亞硝胺。

生活中，很多家庭都會出現身材問題，有的人會直接將剩菜放入冰箱里，下一頓繼續(xù)食用，但這個過程當中，剩菜可能會產生亞硝酸鹽，雖然含量不高，但長期積累可能會引發(fā)胃癌。

尤其是喜歡食用腌制品的人，更要注意了，腌制食物中常含有亞硝胺類化合物，它們也是一種強致癌物質，所以長期吃腌制品，也是導致胃癌高發(fā)的重要原因。

以上幾種食物，現在還有很多家庭在食用，建議為了安全考慮，一定要少吃為妙。

建議年輕人一定要給爸爸媽媽普及到位，給她轉發(fā)科普，總會有成效的。