冬天買蘿卜技巧，看一眼，就知道好不好，再也不怕買到糠心蘿卜了

冬天來了，也到了吃蘿卜的季節，尤其是家里有老人的，平時再去逛菜市場的是都喜歡囤一些放在家里，無論是煲湯還是煮水喝都特別的方便。

平時我們在購買蘿卜的時候，只圖個頭大，覺得這樣的蘿卜口感更好，其實這是錯誤的，今天就分享幾個挑選蘿卜的小技巧，防止你買到糠心蘿卜以及儲存蘿卜的方法。

01

看葉子判斷新鮮度

如今蘿卜已經上市了，但是價格并不算便宜，普通人在挑選的蘿卜的時候，只會看蘿卜的品相，很多人喜歡買個頭大的，認為這樣的蘿卜更新鮮。

其實決定蘿卜是否新鮮要看葉子，深綠色的葉子說明蘿卜成熟度高且新鮮；嫩黃色的葉子則說明蘿卜存放時間過長或已經發芽。如果葉子有水分、不干枯，說明蘿卜水分充足、口感清脆。

02

看個頭挑選老嫩

挑選蘿卜的時候，個頭適中即可，不要選太大或者太小的，尤其是一些個頭特別大的蘿卜，它們的口感差、老辣，甚至還會出現糠心的情況。

那些個頭較小的蘿卜，通常都是沒有完成成熟，里面的水分和營養成分相對較少，吃起來口感欠佳。

03

掂重量判斷緊實度

在購買蘿卜的時候，除了看葉子和個頭以外，還需要用手掂一下蘿卜的重量，尤其是一些菜市場，好幾天沒有賣完的蘿卜，會把它們混到新鮮的蘿卜里面一起賣。

所以在挑選蘿卜的時候，最好拿在手里掂量一下，如果掂起來很有厚實感，說明蘿卜水分更充足，內部更緊實，口感自然更好，反觀那些個頭較大的蘿卜，掂起來輕飄飄的，可能里面已經糠心了。

04

看蘿卜皮

新鮮的蘿卜表面會略帶一些泥土，而且蘿卜皮光滑、顏色白、沒有出現褶皺、裂縫或黑斑，通常情況下，這種蘿卜都比較新鮮。

如果表面出現褶皺，說明已經存放時間太長，里面水分流失，口感很差，那些表面有黑斑的蘿卜更不要購買，內部可能已經變質，無論再便宜都不要購買。

05

看蘿卜須

觀察蘿卜尾部的根須和形狀，也可以判斷蘿卜的好壞，品質好的蘿卜，根須并不多，而且尾部還有一根細細的小尾巴，這種蘿卜養分吸收集中，口感爽脆，糠心的可能性很小。

如果根須較多，而且尾部粗大，這樣的蘿卜水分相對較少，還有可能出現糠心的情況。

06

儲存蘿卜小技巧

雖然蘿卜便宜，但是如果儲存不當，特別容易出現發芽或者糠心的情況，在儲存蘿卜之前，我們需要將蘿卜葉子部分切掉，目的就是為了防止它繼續生長發芽。

除此之外，還要檢測蘿卜表面是否有破損，如果盡快食用，這種蘿卜不易長時間存放。

將挑選好的蘿卜，用保鮮膜包裹起來，里面盡量不要有多余的空氣，接著拿出一個紙箱，把包好的蘿卜放在紙箱里，紙箱要放在陰涼通風地方保存。

用這個方法保存蘿卜，可以保持蘿卜新鮮水分充足，而且不容易糠心。

好了，今天的內容就分享到這里，等到下次購買蘿卜的時候，不妨嘗試一下上面這幾種方法，幫你買到新鮮好吃的蘿卜。

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