冬天來了,也到了吃蘿卜的季節,尤其是家里有老人的,平時再去逛菜市場的是都喜歡囤一些放在家里,無論是煲湯還是煮水喝都特別的方便。

平時我們在購買蘿卜的時候,只圖個頭大,覺得這樣的蘿卜口感更好,其實這是錯誤的,今天就分享幾個挑選蘿卜的小技巧,防止你買到糠心蘿卜以及儲存蘿卜的方法。
01
看葉子判斷新鮮度
如今蘿卜已經上市了,但是價格并不算便宜,普通人在挑選的蘿卜的時候,只會看蘿卜的品相,很多人喜歡買個頭大的,認為這樣的蘿卜更新鮮。

其實決定蘿卜是否新鮮要看葉子,深綠色的葉子說明蘿卜成熟度高且新鮮;嫩黃色的葉子則說明蘿卜存放時間過長或已經發芽。如果葉子有水分、不干枯,說明蘿卜水分充足、口感清脆。
02
看個頭挑選老嫩
挑選蘿卜的時候,個頭適中即可,不要選太大或者太小的,尤其是一些個頭特別大的蘿卜,它們的口感差、老辣,甚至還會出現糠心的情況。

那些個頭較小的蘿卜,通常都是沒有完成成熟,里面的水分和營養成分相對較少,吃起來口感欠佳。
03
掂重量判斷緊實度
在購買蘿卜的時候,除了看葉子和個頭以外,還需要用手掂一下蘿卜的重量,尤其是一些菜市場,好幾天沒有賣完的蘿卜,會把它們混到新鮮的蘿卜里面一起賣。

所以在挑選蘿卜的時候,最好拿在手里掂量一下,如果掂起來很有厚實感,說明蘿卜水分更充足,內部更緊實,口感自然更好,反觀那些個頭較大的蘿卜,掂起來輕飄飄的,可能里面已經糠心了。
04
看蘿卜皮
新鮮的蘿卜表面會略帶一些泥土,而且蘿卜皮光滑、顏色白、沒有出現褶皺、裂縫或黑斑,通常情況下,這種蘿卜都比較新鮮。

如果表面出現褶皺,說明已經存放時間太長,里面水分流失,口感很差,那些表面有黑斑的蘿卜更不要購買,內部可能已經變質,無論再便宜都不要購買。
05
看蘿卜須
觀察蘿卜尾部的根須和形狀,也可以判斷蘿卜的好壞,品質好的蘿卜,根須并不多,而且尾部還有一根細細的小尾巴,這種蘿卜養分吸收集中,口感爽脆,糠心的可能性很小。

如果根須較多,而且尾部粗大,這樣的蘿卜水分相對較少,還有可能出現糠心的情況。
06
儲存蘿卜小技巧
雖然蘿卜便宜,但是如果儲存不當,特別容易出現發芽或者糠心的情況,在儲存蘿卜之前,我們需要將蘿卜葉子部分切掉,目的就是為了防止它繼續生長發芽。

除此之外,還要檢測蘿卜表面是否有破損,如果盡快食用,這種蘿卜不易長時間存放。

將挑選好的蘿卜,用保鮮膜包裹起來,里面盡量不要有多余的空氣,接著拿出一個紙箱,把包好的蘿卜放在紙箱里,紙箱要放在陰涼通風地方保存。

用這個方法保存蘿卜,可以保持蘿卜新鮮水分充足,而且不容易糠心。
好了,今天的內容就分享到這里,等到下次購買蘿卜的時候,不妨嘗試一下上面這幾種方法,幫你買到新鮮好吃的蘿卜。
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