有些食物表面看上去沒(méi)有什么太大變化,但是確是在悄悄的變質(zhì),而有些食物表面看上去像是變質(zhì)了,其實(shí)就可以放心吃,就比如以下的這8種食物,
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稍微有點(diǎn)“不正常”大家第一時(shí)間想到的就是已經(jīng)變質(zhì)了,其實(shí)沒(méi)有,看似壞掉了,其實(shí)沒(méi)有壞掉,只是自然的屋里現(xiàn)象,還是可以放心吃的,別在傻傻扔掉了,這樣太浪費(fèi)了。
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01.灰藍(lán)皮的沃柑
買(mǎi)回家的沃柑,你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)沃柑的皮是灰藍(lán)色的?雖然沃柑的表面是正常的,但是剝開(kāi)皮之后,發(fā)現(xiàn)連接著果肉的表面,變成了灰藍(lán)色的,這樣的沃柑是不是已經(jīng)變質(zhì)了?
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很多人看到都扔掉,不敢再吃。其實(shí)這樣的沃柑并不是變質(zhì)了,表皮的灰藍(lán)色也不是發(fā)霉了,這是因?yàn)槲指痰纳L(zhǎng)環(huán)境發(fā)生變化所導(dǎo)致的現(xiàn)象。
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一般是在降雨過(guò)多或者是土壤鹽分太多的情況下,天然的色素會(huì)在果皮內(nèi)沉積所導(dǎo)致的果皮出現(xiàn)灰白色的情況,并不是發(fā)霉,這樣的沃柑也不影響食用。
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02.“泛著彩光”的牛肉
買(mǎi)回家的牛肉,在煮熟了之后發(fā)現(xiàn)牛肉的表面泛著五彩的光暈。這樣的牛肉是不是已經(jīng)變質(zhì)了?很多人發(fā)現(xiàn)牛肉這種不正常的現(xiàn)象,都擔(dān)心會(huì)吃壞肚子,所以將這樣的牛肉都扔掉了。
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其實(shí)表面泛著彩光的牛肉并不是變質(zhì)的牛肉,反而這種牛肉它是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新鮮的,這是因?yàn)榕H庠诒磺懈畹臅r(shí)候,
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肌肉的纖維會(huì)被垂直切斷,切面也會(huì)形成光柵效應(yīng),就像陽(yáng)光下的肥皂泡沫一樣,會(huì)泛著五彩的光,所以這是正常的物理現(xiàn)象,完全無(wú)需擔(dān)心。
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03.發(fā)芽的紅薯
我們都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的,因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生一種毒素,叫做龍葵堿,這種毒素如果吃到肚子里面,會(huì)對(duì)身體健康造成很大的影響,所以土豆發(fā)芽了,一般我們都是扔掉了,
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但是作為和土豆同樣是根莖類的食物的紅薯,如果發(fā)芽了是沒(méi)有關(guān)系的,紅薯發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生毒素,所以也無(wú)需扔掉。只要將發(fā)芽的地方用刀削去,仍然是可以繼續(xù)吃的。
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發(fā)芽的紅薯,只要沒(méi)有產(chǎn)生霉變的現(xiàn)象,都是可以吃的,但是發(fā)霉了就不能再吃了。
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04.“變黃”的西藍(lán)花
我們平時(shí)買(mǎi)回家的西蘭花都是綠色的,看上去很新鮮,但是你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),西蘭花慢慢的會(huì)由綠色變成黃色,不少人都認(rèn)為這樣的西蘭花放的時(shí)間長(zhǎng)了,已經(jīng)壞掉了,不能再吃了,
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其實(shí)西蘭花變成了黃色,也不影響食用,它只是果實(shí)成熟衰老的表現(xiàn)之一,是因?yàn)槿~綠素脫鎂降解,失去了綠色,但是西蘭花的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)下降,可能口感會(huì)有一些影響,最好盡快吃。
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05.出現(xiàn)“黑絲”的芒果
買(mǎi)回家的芒果,雖然表皮看上去完好無(wú)損,但是將芒果皮削掉之后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)芒果的果肉出現(xiàn)了很多黑絲。這些黑絲看上去有點(diǎn)奇怪,不少人不敢吃了,將這樣的芒果扔掉。
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其實(shí)芒果的果肉表皮出現(xiàn)黑絲,是黑色纖維,這也是毛果的血管,是用來(lái)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,受到刺激之后,
纖維內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生氧化現(xiàn)象,從而變成黑色,但并不影響食用,也不影響芒果的營(yíng)養(yǎng)和口感。
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06.“出水”的酸奶
買(mǎi)回家的酸奶沒(méi)有一次性的吃完,放進(jìn)冰箱當(dāng)中,等到再次拿出來(lái),卻發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)產(chǎn)生了變化。出現(xiàn)了水油分離的情況,表面飄著一層水,這樣的酸奶是不是已經(jīng)壞掉了,
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不少人不敢再吃了,直接扔掉。其實(shí)這樣的酸奶并沒(méi)有變質(zhì),它只是在存放過(guò)程當(dāng)中,乳清自然滲出,乳清當(dāng)中有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì),少量脂肪和乳糖。
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并沒(méi)有變質(zhì),完全可以繼續(xù)吃,但如果酸奶出現(xiàn)了混亂,豆腐渣的狀態(tài),可能已經(jīng)變質(zhì),最好不要再吃。
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07.結(jié)晶的蜂蜜
蜂蜜結(jié)晶了,是不是就已經(jīng)壞掉了?很多人都不懂,看到蜂蜜結(jié)晶了,也不敢再繼續(xù)吃了,其實(shí)蜂蜜本身就是一種保存狀態(tài)良好下可以一直保存的食物,所以理論上講蜂蜜也是沒(méi)有過(guò)期這一說(shuō)的,
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但是開(kāi)封之后的蜂蜜,如果存放的環(huán)境不好,同樣也是會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況,但如果蜂蜜只是單純的結(jié)晶,這只是物理現(xiàn)象,并不是變質(zhì),是可以繼續(xù)吃的,蜂蜜一般放進(jìn)冰箱當(dāng)中,
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由于低溫的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致蜂蜜結(jié)晶,但是不影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蜂蜜只要出現(xiàn)脹瓶,產(chǎn)生很多氣泡,像是發(fā)酵一樣的狀態(tài),這樣的蜂蜜才是變質(zhì)的,不要再吃了。
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08.“小黑點(diǎn)”的白菜
白菜的菜幫上面出現(xiàn)了黑色的小斑點(diǎn),很多人認(rèn)為這樣的白菜是不健康的。家里有這樣的白菜也扔掉了,不敢再吃,其實(shí)這樣的白菜并不是變質(zhì)了,它只是白菜的一種生理性病害,
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叫做白菜芝麻狀斑點(diǎn)病,并不是致病菌或者是害蟲(chóng)引起的,這是在自然生長(zhǎng)的環(huán)境下,由于長(zhǎng)期氮肥施多導(dǎo)致的生長(zhǎng)周期會(huì)變長(zhǎng),
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所以才會(huì)出現(xiàn)小黑斑點(diǎn),但這樣的白菜雖然不好看,不影響食用,也并沒(méi)有變質(zhì),仍然是可以放心吃的。
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總結(jié):
有些食物表面的狀態(tài)雖然發(fā)生了改變,但并不意味著就變質(zhì)了,就比如以上這8樣食物,如果出現(xiàn)這些狀態(tài),也別傻傻的扔掉,這只是自然的物理現(xiàn)象。
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