桂林這些“村咖”重塑田園詩意

鄭杰在院子里拍照。

當新時代文旅消費浪潮襲來，桂林鄉村正悄然蛻變。傳統農家樂站在轉型路口，是堅守“煙火氣”，還是擁抱“文藝風”？乘著鄉村振興的東風，一群先行者率先拆掉思維“圍墻”，將咖啡醇香、書卷雅致、音樂律動融入田園底色，催生出全新鄉村休閑形態“村咖”。這不僅是空間升級，更是理念、產業與美學的重塑。

在七星區朝陽鄉，鄭杰經營的“汀泉村咖”，正是這股浪潮的生動縮影。從傳統農家樂轉型為網紅打卡地，他在時代變革中主動求變，用一杯咖啡串聯起田園詩意與年輕潮流，不僅收獲了客流與口碑，更嘗到了鄉村文旅轉型的甜蜜果實。

優質的地下水被利用起來打造成景觀。

求變：從傳統農家樂到網紅咖啡店

眼前這個既有水塘、樹屋，又有簡約咖啡吧臺、露營天幕的復合空間，很難讓人聯想到它最初的模樣。鄭杰是土生土長的本地人，對這里的一草一木充滿感情。“你看我們這個水塘，用的是地下涌出的泉水，水質特別好，冬暖夏涼，養的魚肉質格外鮮甜。”他指著那片清澈見底的水塘回憶道，“十年前，我們就是靠著這‘泉水魚’的招牌，開起了農家樂。那時候主要就是釣魚、吃魚、打打牌，模式比較單一。”

像許多傳統農家樂一樣，靠著特色食材和地利，生意曾一度不錯。但隨著時間的推移，鄭杰敏銳地察覺到市場風向的變化。“近年來，人們更渴望走向戶外，親近自然。不再是單純為了吃一頓飯，而是希望有一個能放松、社交的空間，體驗不一樣的氛圍。”與此同時，他注意到，桂林周邊開始零星出現一些將咖啡與鄉村場景結合的小店，吸引了不少年輕人專程前往。

2025年，鄭杰投入資金，對農家樂進行全面改造升級。他親自設計，參考了大量外地成功的網紅店案例，結合場地原有條件進行創意改造。

最大的亮點是那棵臨水而生的老樹。鄭杰圍繞它搭建了一個別致的樹屋平臺，掛上繩網吊床。客人可以躺臥其上，聽風觀水，盡享愜意。水塘邊加蓋了帶有茅草屋頂的特色包間，既保留了鄉村野趣，又保證了私密性。室內咖啡區通過全景玻璃窗，將戶外景致盡收眼底，室外則開辟了露營風格的休閑區。

改造后的“汀泉村咖”在2025年國慶節一經亮相，便迅速在社交媒體成為本地熱點。小紅書、抖音上，滿是年輕人在這里打卡拍照的身影。樹屋、茅草頂包間、露營天幕，每一個角落都成了絕佳的取景框。客流結構發生了明顯變化：周末和節假日，院子里滿是端著咖啡杯、舉著相機或手機拍照的年輕面孔；攜家帶口的家庭客群，則更傾向于選擇在這里享用正餐，度過悠閑的一整天。

讓他驚喜的是業態聯動帶來的效益倍增：“咖啡業態吸引了巨大的年輕客流，進而顯著拉動了配套餐飲消費。如今整體營業額，較之以往純做農家樂時，至少翻了一番。”

村咖一角。記者周文瓊攝

收獲：桂林鄉村文旅升級版

鄭杰的“汀泉村咖”是桂林鄉村文旅煥新的一個縮影。放眼整個桂林，類似的升級故事正在多處上演。近年來，許多農家樂都悄悄發生了變化。有的像“汀泉村咖”一樣，在原址上改造升級，融入新元素；有的是“無中生有”，在荒地上創造新景觀。

在七星區朝陽鄉合心村，曾有一片約50畝的荒地，雜草叢生，建筑垃圾堆積如山。如今，通過引入社會資本與村集體合作，這片荒地被改造成為一個集生態田園、親子樂園、主題餐飲、文創集市于一體的鄉村文旅綜合體——桃花源農莊。每到假期，一天就能吸引上百人次前來游玩消費，昔日荒地點亮了鄉村振興的新希望。

同在朝陽鄉的“山鏡小院”，選擇了另一條差異化路徑。這座臨山望水的院落，依托絕佳的自然景觀，主打“自然+音樂”的沉浸式體驗。每到周末，小院都會邀請不同風格的音樂人前來駐場表演。游客或隨意坐在露營椅上，或慵懶躺在草坪間，享受一場民謠或輕音樂的露天盛宴，在這里找到感受慢生活的另一種方式。

這些變化背后，是消費需求的深刻變遷。城市游客對鄉村的期待，早已從“吃頓飯、拍張照”的觀光打卡式旅游，轉向追求深度參與、情感連接、文化休閑的“沉浸式”體驗。他們渴望在鄉村找到有別于城市快節奏的慢生活，獲得審美享受和精神慰藉。

面對這一趨勢，相關部門也積極作為，主動引導。以朝陽鄉為例，當地政府敏銳地意識到，要跳出農家樂同質化、低水平競爭的模式，必須注入獨特的文化靈魂。他們明確將“藝術”作為推動鄉村文旅發展的核心IP之一，并通過相關舉措系統推進。一是強化資源整合，創新合作模式。鄉黨委牽頭，動員村民梳理整合閑置的農房、院落、舊廠房等資源，采取“村集體+專業運營方”的合作模式。這種模式既降低了優質企業和創業團隊進入鄉村的門檻，又通過利益聯結機制保障了村集體和村民能夠長期穩定分享發展紅利。二是實施精準引導，推動錯位發展。針對不同項目的資源稟賦和目標客群，進行差異化定位引導。例如，引導“山鏡小院”專注于“自然景觀+音樂演藝”的沉浸式體驗營造。另一個項目“鼎一基地”，則聚焦于“藝術創作+作品交易”，舉辦展覽和藝術活動。二者在朝陽鄉內形成了業態互補、特色各異的旅游產品組合，有效避免了同質化競爭，豐富了游客體驗。三是優化服務保障，加強宣傳推廣。文旅等部門主動上門服務，協助解決發展中的實際困難，并利用官方平臺、媒體資源為這些新興的“村咖”和文旅項目進行宣傳推介，提升其知名度和影響力。

鄭杰深有感觸地說：“文旅部門的工作人員經常關心我們的經營情況，幫我們策劃宣傳。桂林這些‘村咖’能這么火，看似意料之外，細想又在情理之中，這是市場選擇、個人努力和政府引導共同作用的結果。”

“汀泉村咖”的咖啡廳。

“汀泉村咖”的水塘。

堅守：“網紅”實現長紅

“我們之所以能在這里生存發展超過十年，最根本的一條，就是對食材品質和原汁原味的堅持。”鄭杰表示，“消費者的核心訴求是食材新鮮、健康、地道。我們的‘泉水魚’依然是招牌，蔬菜本地采購，確保客人吃到食材的本真味道。這是我們的立身之本。”

除了產品品質，服務與環境同樣是鄭杰關注的重點。“服務上，我們盡量滿足顧客的合理需求，衛生環境更是底線，必須做到干凈整潔，讓客人來得放心、待得舒心。”

面對節假日激增的人流，如何平衡接待規模與良好體驗，成為新的挑戰。鄭杰深知，一時的流量固然可喜，但長期的好口碑和回頭客才是生命線。

這種“變”與“不變”的智慧，正是許多成功轉型的“村咖”經營者的共識。他們勇于擁抱變化，在業態、場景、營銷上大膽創新，吸引新客流。同時，他們清醒地堅守著鄉村文旅最核心的價值，即優質的生態產品、獨特的環境氛圍、真摯的人情味。前者讓他們趕上了時代的風口，后者則讓他們能夠在風口中站穩腳跟，行穩致遠。

來源 | 桂林晚報 記者周文瓊 文/攝

實習編輯 | 文菱麟

桂林市融媒體中心出品