近日
烏魯木齊市天山區(qū)市場監(jiān)督管理局
對(duì)玲玲米粉(大十字總店)
開展了食品安全“回頭看”檢查
重點(diǎn)復(fù)查此前突擊檢查中
發(fā)現(xiàn)問題的整改情況
在檢查中
執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)
該店大部分問題已落實(shí)整改
整體衛(wèi)生與管理狀況有較明顯改善

目前,該店已完成后廚多項(xiàng)規(guī)范整改與優(yōu)化工作,具體如下:
下水道加裝縫隙小于1厘米的蓋板,保持管道通暢無積水,執(zhí)行每日下班后清理制度;
徹底清理灶臺(tái)、油煙管道等處的積存油污,烹飪環(huán)境得到顯著改善;
食材存儲(chǔ)嚴(yán)格遵循倉儲(chǔ)規(guī)范,實(shí)現(xiàn)離地、離墻10厘米以上擺放;冰柜內(nèi)食材均標(biāo)注購進(jìn)日期,保障“先進(jìn)先出”原則落實(shí);
后堂配齊防鼠、防蠅設(shè)施,“五防”措施基本到位;
消毒柜正常啟用,餐具消毒流程規(guī)范執(zhí)行;
抽檢的牛肉、雞肉等食材,檢疫檢測證明齊全,來源合法合規(guī)。

執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn),該店在臺(tái)賬記錄與管理方面仍存在不足,需在后續(xù)經(jīng)營中重點(diǎn)完善:一是建立健全進(jìn)貨記錄、設(shè)備檢修記錄、消毒記錄等各類日常管理臺(tái)賬;二是嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度,確保所有食材來源可追溯、質(zhì)量可把控。

來源:石榴云/新疆日報(bào)、烏魯木齊市天山區(qū)市場監(jiān)督管理局
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.