天津，怎么就成了巧克力之城？這些巧克力美食，你都沒吃過吧？

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如果世界上有“巧克力腦袋友好型城市”排行榜，天津必須穩(wěn)居前列，不是靠精致擺盤取勝，而是靠把巧克力用在一切能用的地方。

圖源：小紅書網(wǎng)友 草莓桃跑啦

在別的城市，巧克力是甜品；在天津，巧克力是一種生活方式。你以為巧克力只能配面包、蛋糕、牛奶？不好意思，在天津，巧克力可以配——元宵、月餅、粽子、炸糕、刨冰，甚至“早點(diǎn)”。

沒錯(cuò)，這是一座能把巧克力餡兒的油酥燒餅當(dāng)日常早餐的城市。

在天津，萬物皆可巧克力

在天津，巧克力不是“創(chuàng)新口味”，而是默認(rèn)選項(xiàng)。元宵要有巧克力餡兒的，月餅要巧克力流心的，刨冰必須澆巧克力醬；涼果、熟梨糕、驢打滾、糯米果不加巧克力，反而顯得你不懂行。

天津人對巧克力的態(tài)度很明確：“能包進(jìn)去，就別空著。”而且不是意思意思那種。天津的巧克力餡，一般遵循三大原則：一是黑巧優(yōu)先，不齁；二是流心必須到位；三是量要多，多到讓人沉默。

掰開巧克力蒸餅的那一刻，熱流心涌出來，天津人的表情往往只有一句話：“嗯，這就對嘍。”

這不是獵奇，是天津人的“老味兒”

很多人會(huì)問：“天津怎么什么都敢往巧克力上加？”答案其實(shí)很簡單：因?yàn)樘旖蛉私佑|巧克力，真的很早。

近代開埠通商，西餐館把巧克力帶入津門，以起士林最為著名。《大公報(bào)》這樣評價(jià)起士林：“夙以巧克力糖，奶油點(diǎn)心，及面包餅干，膾炙人口，每年?duì)I業(yè)甚旺。……沽上名媛閨秀以及中外仕商，無不趨之若鶩。”從起士林的巧克力糖，到上世紀(jì)八九十年代，風(fēng)靡小學(xué)生早餐界的“巧克力沙司面包+海河可可奶”，巧克力在天津，已然不是突然流行的“網(wǎng)紅”，而是陪著好幾代人長大的“發(fā)小兒”。所以天津人把巧克力包進(jìn)蒸餅、元宵、月餅里，并非為了博眼球，而是一件再自然不過的事——就像把甜味，安放進(jìn)日常生活。

你仔細(xì)想想：天津人講究“老味兒”，但從來不排外；嘴上說“別瞎改”，手上卻在勇敢嘗試。于是就有了這種奇妙狀態(tài)：巧克力很洋，但在天津，吃著特別接地氣。

排隊(duì)兩小時(shí)，只為一口“甜到心里”的流心

天津的巧克力制品，與包子一樣，有一個(gè)非常重要的“保姆級教程”——趁熱吃。巧克力月餅要微波爐熱半分鐘；巧克力蒸餅必須剛出鍋；巧克力元宵要小心燙嘴，但絕對不能等涼。

為什么？因?yàn)樘旖蛉顺郧煽肆Γ非蟮氖悄且幌隆_、爆漿、滿足。也正因如此，天津的巧克力小吃，常年自帶“排隊(duì)屬性”：清晨七點(diǎn)半的月餅隊(duì)伍，凌晨三點(diǎn)就開始備貨的老字號，每人限購五個(gè)的友情提示。

你說夸張嗎？天津人只會(huì)笑著說：“沒事兒，站著排隊(duì)能減肥。”

肥胖率這件事，天津人心里有數(shù)

關(guān)于天津的肥胖率，全國人民都替我們操過心。但天津人對此的態(tài)度，大概是：“先吃完這口再說吧。”

高油、高鹽、高碳水，再疊加巧克力——從營養(yǎng)學(xué)角度看，這就是“能量炸彈”；但從天津人的角度看，這是“情緒剛需”啊。不開心了怎么辦？去海河邊吃個(gè)巧克力刨冰；心里苦了怎么辦？來一塊流心巧克力蒸餅。

天津人不是不知道健康，只是更懂得一個(gè)樸素道理：甜，能解千愁。

天津?yàn)槭裁纯梢苑Q為“巧克力之城”

如果說巴黎浪漫、成都悠閑，那么天津的氣質(zhì)，大概就是“別太擰巴，先吃點(diǎn)甜的”。

這里有完整的巧克力產(chǎn)業(yè)，有老字號，也有新品牌；有歷史，有規(guī)模，還有把“舶來品”過成“老日子”的能力。

在天津，巧克力不是奢侈品，不是精致生活的象征，而是日常、實(shí)在，甚至有點(diǎn)豪橫的甜。

所以，如果你問：“天津到底是一座什么樣的城市？”也許可以換個(gè)方式回答：這是一座，連油酥燒餅都愿意為巧克力讓位的城市。

那么，天津巧克力美食，去哪兒去買？以下是一些常見的巧克力美食及購買地點(diǎn)：

1.巧克力蒸餅

· 推薦門店：中栗華（鞍山道店）、知味真（西湖道店）

· 特點(diǎn)：面皮暄松彈牙，巧克力餡心香濃醇厚，趁熱食用時(shí)巧克力流心會(huì)緩緩流出，口感絲滑濃郁。

2.巧克力月餅

· 推薦門店：清真馬記糕點(diǎn)、沙記清真糕點(diǎn)、穆記糕點(diǎn)

· 特點(diǎn)：餅皮厚重硬脆，內(nèi)餡為巧克力流心，加熱后巧克力如熔巖般流淌，甜度適中，是天津中秋時(shí)節(jié)的熱門選擇。

3.巧克力炸糕

· 推薦門店：耳朵眼炸糕

· 特點(diǎn)：外皮酥脆，內(nèi)餡為液體巧克力，甜度較高，與傳統(tǒng)的豆餡炸糕形成鮮明對比，適合喜歡濃郁巧克力味的食客。

4.巧克力涼果

· 推薦門店：知味真（西湖道店）

· 特點(diǎn)：糯米皮筋道糯香，包裹著分量十足的榛子巧克力醬，外層滾有椰絲，口感層次豐富，彈牙有韌性。

5.巧克力燒餅

· 推薦門店：爐爐香

· 特點(diǎn)：燒餅層層起酥，內(nèi)餡為巧克力搭配香脆榛子仁，甜咸交織，是天津特色的早餐或零食選擇。

6.巧克力拿破侖

· 推薦門店：愛德順糕點(diǎn)、桂順齋

· 特點(diǎn)：愛德順的巧克力拿破侖層次分明，酥皮酥脆，夾有大量巧克力醬和核桃仁；桂順齋的則在酥皮中夾有巧克力蛋糕，外皮澆有巧克力殼，口感軟糯與酥脆相得益彰。

7.巧克力刨冰

· 推薦門店：古香齋、王中王

· 特點(diǎn)：以細(xì)脆的冰碴搭配濃稠的巧克力醬，冰涼爽口，巧克力的香甜與刨冰的涼意完美融合，是夏日消暑的佳品。

8.巧克力元宵

· 推薦門店：火神妙老城里鈣奶湯圓

· 特點(diǎn)：元宵外皮勁道有嚼勁，內(nèi)餡為黑巧克力或朱古力，趁熱食用時(shí)巧克力流心濃郁絲滑，是天津人喜愛的傳統(tǒng)甜品。

9.巧克力爆米花

· 推薦門店：部分電影院或零食店

· 特點(diǎn)：以德芙巧克力等為原料，巧克力裹得均勻，有純脂巧克力、焦糖巧克力等多種口味，脆脆的口感搭配濃郁巧克力味，適合作為零食或伴手禮。

10.巧克力牛奶

· 推薦門店：海河牛奶官方渠道或超市

· 特點(diǎn)：海河牛奶推出的巧克力味牛奶，口感順滑，巧克力香氣濃郁，是天津人童年記憶中的經(jīng)典飲品。

以上美食在天津的各大商圈、美食街或老字號店鋪均可找到，部分熱門門店可能需要排隊(duì)購買，建議提前規(guī)劃行程。

來吧，巧克力腦袋們，買張來天津的車票，血糖可能會(huì)升高，但快樂，真的很具體。

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