明日大寒別亂吃，少吃豆腐和年糕，多吃4樣暖身又養胃

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大寒是二十四節氣中的最后一個節氣，也是一年里最冷的時節，寒風凜冽、陽氣內斂，養生的重點就在于滋補暖身、健脾養胃，為即將到來的春節養精蓄銳。老話說 “冬吃溫，春不瘟”，大寒時節飲食講究 “暖” 和 “潤”，有些食物看似應季，實則不適合多吃，比如豆腐和年糕，反而有 4 樣食材，順應時節又好消化，中老年朋友常吃，就能安穩過冬迎新年。

大寒天寒地凍，人體的脾胃功能會跟著變弱，豆腐性寒，過量食用容易加重體內寒氣，引發腹脹、腹瀉等不適；年糕由糯米制成，質地黏膩，膳食纖維含量少，中老年朋友腸胃蠕動速度慢，吃多了極易積食，還可能加重腸胃負擔。大寒進補講究 “溫和不膩”，這兩種食物暫時可以先放一放。

羊肉 —— 溫補氣血的大寒主角

大寒進補，羊肉是當之無愧的 “主角”。中醫認為羊肉性溫味甘，能溫中暖腎、益氣補虛，現代營養學也指出，羊肉富含優質蛋白和鐵元素，能補充身體所需能量，增強抗寒能力。最適合中老年朋友的做法就是羊肉燉白蘿卜，羊肉的溫補搭配白蘿卜的消食功效，中和了羊肉的油膩感，燉出來的湯鮮而不膻，肉質軟爛好消化，喝一碗渾身都暖烘烘的。燉羊肉時加幾顆紅棗或枸杞，滋補效果更上一層樓，記得少鹽少辣，清淡飲食更護脾胃。

鐵棍山藥 —— 脾胃的貼心好搭檔

鐵棍山藥堪稱 “脾胃的好朋友”，性溫味甘，既能健脾養胃，又能生津潤燥，特別適合大寒時節脾胃虛弱、口干舌燥的人食用。它的質地細膩軟糯，不像普通山藥那樣水分充足，不管是蒸、煮還是煮粥，都很容易消化，對腸胃零負擔。鐵棍山藥去皮切段，上鍋蒸 15 分鐘，直接吃就清甜粉糯；也可以和大米、小米一起煮成山藥粥，晨起喝一碗，養胃又暖身，比吃大魚大肉更舒服。

板栗 —— 香甜解饞的干果之寶

板栗素有 “干果之王” 的美譽，性溫味甘，能補腎強筋、健脾益氣，大寒時節吃板栗，既能補充能量，又能緩解冬季手腳冰涼的困擾。而且板栗的淀粉含量高，飽腹感強，當成加餐吃，還能避免正餐暴飲暴食。板栗燜雞鮮香入味，雞肉軟爛、板栗粉糯，老人孩子都愛吃；板栗小米粥則更清淡，適合腸胃敏感的人，煮的時候把板栗煮到開花，入口即化，滋補又好消化。

白蘿卜 —— 解膩消食的冬日妙品

老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，大寒時節進補難免會吃些油膩的食物，此時吃白蘿卜再合適不過。白蘿卜性涼味甘，但煮熟后寒性會降低，能消食化積、理氣化痰，幫助身體排出積食和濁氣，還能緩解冬季干燥引起的咳嗽。白蘿卜排骨湯是暖心之選，排骨焯水后和白蘿卜一起慢燉，燉到白蘿卜透明軟爛，湯味清甜，喝下去不僅暖身，還能解膩消食，是大寒時節不可少的一道家常湯品。

大寒是冬春交替的過渡時期，飲食上既要滋補，又不能過量，這 4 樣食材溫和不燥、好消化，正好契合 “養精蓄銳” 的養生需求。少吃寒涼、黏膩的食物，多吃溫補、養胃的食材，順應時節調理身體，才能健健康康迎接新年的到來。中老年朋友本就需要在飲食上多加留意，大寒時節遵循這樣的飲食原則，既能享受美食的樂趣，又能為身體積蓄能量，開開心心盼新年。