北京
“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”大寒——這二十四節(jié)氣中的終章，悄然叩響了新輪回的門扉。在這歲末最凜冽的時(shí)節(jié)，一盤熱氣蒸騰的糯米腸，成為江城縣尋常百姓家餐桌上的暖心主角。
這道具有濃郁地方特色的美食，制作過程講究傳統(tǒng)工藝。首先選用新鮮豬腸，用當(dāng)?shù)匾安莘磸?fù)搓洗，有效去除腥味的同時(shí)增添自然清香。糯米煮熟后加入新鮮豬血、草果粉、食鹽和香油等調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰迫胛丁?/p>
灌制環(huán)節(jié)是關(guān)鍵步驟。將處理好的腸衣套在漏斗上，緩慢灌入餡料。隨后將糯米腸放入冷水鍋中，蒸熟后即可切片食用。
糯米腸散發(fā)著誘人香氣，一口咬下，暖意便從舌尖蔓延至心間。它不僅是抵御嚴(yán)寒的食補(bǔ)良方，更是人們心中對年味與團(tuán)圓的具象化期盼。(張榕 李麗婭)
來源：江城發(fā)布
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
近史閣
