大寒進補別瞎吃！認準 4 種酸味寶！護心腦增免疫安穩過冬

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大寒一到，一年里最冷的日子就來了。凜冽的寒風刮在臉上生疼，空氣也干燥得厲害，中老年人身體抵抗力相對弱一些，很容易出現喉嚨干癢、咳嗽少痰、手腳冰涼的情況。老輩人常念叨 “大寒吃 4 酸，寒冬病不沾”，這句話藏著老祖宗傳下來的養生智慧。酸味食物自帶收斂精氣的作用，既能滋陰潤肺緩解干燥不適，又能幫助護心腦、增免疫，今天就給大家分享這 4 種適合大寒吃的酸味食材，用最簡單的吃法，安穩度過這個最冷的時節。

酸梨 —— 滋陰潤肺的潤燥能手

大寒時節天干物燥，不管是屋里的暖氣還是空調，都會帶走身體里的水分，不少人會覺得喉嚨干得發癢，偶爾咳嗽還沒什么痰，這時候酸梨就是對癥的好食材。酸梨味酸甘，性涼，生津潤燥、清熱化痰的效果特別好，比甜梨的收斂作用更明顯，能牢牢鎖住身體里的津液，避免因為干燥引發的各種小麻煩。

中老年朋友吃酸梨不用復雜加工，把酸梨洗干凈去核，放幾顆冰糖上鍋蒸 15 分鐘，蒸好的酸梨果肉軟糯，不用費勁兒嚼，潤肺效果還能翻倍。也可以把酸梨切成小塊，加水煮成酸梨水，放溫后小口慢飲，滋潤喉嚨的同時還能補充水分，喝完整個人都舒服不少。

山楂 —— 護心腦的血管清道夫

山楂的酸味濃郁醇厚，是大寒時節護心腦的好幫手。它里面含有豐富的山楂酸、維生素 C和黃酮類物質，這些營養成分能幫助促進血液循環，降低血液黏稠度，對保護血管、穩定血壓有不錯的輔助作用，很適合中老年朋友日常食用。冬季大家都愛進補，頓頓少不了肉蛋奶，很容易吃得油膩、積食腹脹，山楂還能開胃消食，幫著減輕腸胃負擔。

山楂酸度偏高，直接生吃對腸胃有刺激，煮成山楂粥就很合適。大米淘洗干凈，加幾顆山楂一起熬煮，煮好的粥酸甜適口，養胃又營養。也可以用山楂搭配紅棗一起煮水，煮出來的湯水紅潤透亮，喝起來酸甜不膩，還能兼顧補氣養血的作用。

烏梅 —— 斂陰生津的元氣補給站

烏梅的酸，是溫和又醇厚的酸，不像其他酸味食材那么刺激，大寒時節吃正合適。冬季人體陽氣向內收斂，不少人會覺得渾身沒力氣，動不動就口干舌燥，烏梅能收斂耗散精氣，幫身體鎖住能量，同時還能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥的不適感。烏梅含有的營養成分還能幫助增強身體抵抗力，減少冬季感冒的幾率。

經典的吃法就是煮一碗烏梅湯，抓幾顆烏梅，搭配幾片陳皮和甘草，加水慢煮 20 分鐘，放涼后喝起來酸甜解渴，喝完之后渾身的疲憊感都能減輕不少。也可以把烏梅去核后蒸軟，當成日常小零食，閑來無事吃一顆，生津解饞，還不耽誤養生。

檸檬 —— 增免疫的維 C 小金庫

檸檬的酸味清新爽口，是補充維生素 C 的優質食材，而維生素 C正是增強免疫力的關鍵物質，大寒時節多吃點檸檬，能幫助身體抵御寒冷病菌的侵襲。冬天天氣冷，很多人都沒什么胃口，飯前喝一杯溫檸檬水，能開胃醒脾，讓人食欲變好。檸檬的酸味還能促進新陳代謝，幫身體排出積攢廢物，讓身體更清爽。

吃檸檬的方法簡單，切片泡水是最常見的，注意水溫不要太高，不然會破壞里面的維生素 C，用 40℃左右的溫水沖泡最合適。燉雞湯、排骨湯的時候也能放一兩片檸檬，既能去腥提鮮，讓湯的味道更鮮美，還能給湯品增加營養，一舉兩得。

大寒是冬春交替的最后一個節氣，這個時節的養生做得好，就能為來年的身體健康打下扎實的基礎。這 4 種酸味食物，都是生活里隨處可見的食材，價格不貴，做法也簡單，中老年朋友不妨照著吃起來。順應時節吃對食，不用費心思瞎進補，也能健健康康、開開心心度過這個最冷的冬天。