齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 袁野
近期,海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢861批次,檢出10批次樣品不合格。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置。不合格食品具體情況如下:
一、獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
(一)三亞育才劉萍凍品攤銷(xiāo)售的臘腸,其中氯霉素殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(二)屯昌屯城妚軍光鴨攤銷(xiāo)售的烏雞,其中氟苯尼考?xì)埩袅坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(三)瓊中營(yíng)根宏施商行銷(xiāo)售的臘腸,其中氯霉素殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(四)樂(lè)東樂(lè)城潘紫碧活禽攤銷(xiāo)售的烏雞,其中氟苯尼考?xì)埩袅坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二、微生物污染問(wèn)題
(五)陵水椰林友樂(lè)大排檔店使用的、標(biāo)稱(chēng)康潔餐具消毒中心生產(chǎn)的康潔消毒餐具,其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(六)東方八所壬和餐飲店使用的碟子(復(fù)用餐飲具),其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
三、食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題
(七)海口龍華萬(wàn)英隆面包店(個(gè)體工商戶(hù))銷(xiāo)售的桃酥(自制),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(八)萬(wàn)寧萬(wàn)城符香珊日雜店銷(xiāo)售的腌蘿卜干,其中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
四、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
(九)海南旺豪實(shí)業(yè)有限公司國(guó)購(gòu)分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)鄭州旭日進(jìn)出口有限公司代理的法瑞樂(lè)金裝葡萄汁,其中酸性紅檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
五、真菌毒素超標(biāo)問(wèn)題
(十)三亞吉陽(yáng)夾饃涼皮餐飲鋪銷(xiāo)售的油炸花生米,其中黃曲霉毒素B?檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)
氯霉素
氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素,對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。動(dòng)物產(chǎn)品的氯霉素殘留,一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用;長(zhǎng)期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類(lèi)藥物有交叉耐藥,引起不良反應(yīng)等。根據(jù)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告
第250號(hào))中的規(guī)定,氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品(在動(dòng)物性食品中不得檢出)。臘腸中檢出氯霉素的原因,可能是生產(chǎn)單位所采購(gòu)的原料肉中氯霉素超標(biāo)。
氟苯尼考
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素,是一種獸醫(yī)專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥,主要用于治療敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。長(zhǎng)期食用檢出氟苯尼考的食品,對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,氟苯尼考在家禽的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。氟苯尼考?xì)埩袅砍瑯?biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制動(dòng)物疾病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定。
黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
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