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文 |山海
本文為深度觀點解讀,僅供交流學習
特別聲明:本文內容均引用權威資料結合個人觀點進行撰寫,文末已標注文獻來源及截圖,請知悉。
大家好,歡迎觀看【山海點評】,全球格局風云變幻,咱們國內的老字號也不消停。
曾幾何時,老字號是國人心中的“品質代名詞”,一提張小泉、同仁堂,就自帶“靠譜”濾鏡。
可如今,這些百年品牌接連塌房,從拍蒜斷刀到虛假宣傳,從炒作溢價到服務擺爛,一個個活成了消費者的“避雷寶典”。
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成本3塊7的東西敢賣60塊,把信任當韭菜割,它們的翻車現場到底有多離譜?
張小泉拍蒜斷刀還甩鍋,豪車拍賣無人要
有著400年歷史的張小泉,愣是把“國民刀剪”作成了“國民笑柄”。
2022年的一場“拍蒜斷刀”鬧劇,直接把它釘在了恥辱柱上。
有消費者做飯時用張小泉菜刀拍蒜,刀“咔嚓”一聲斷成兩截,找客服理論,對方竟理直氣壯甩鍋:“是您用法不對,我們的刀不能拍蒜。”
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這話瞬間引爆輿論,可張小泉管理層還火上澆油,放話“要對消費者進行教育”,暗指中式切菜方式不符合“現代刀具規范”。
網友直接炸了:“中餐幾千年都在拍蒜,到你這還成錯了?合著你家刀只能切豆腐?”
口碑崩塌后,張小泉的日子徹底不好過:投訴量暴漲、銷量攔腰砍,財務狀況急轉直下。
為了續命,品牌瘋狂加碼營銷,甚至被曝刷單刷好評,結果被電商平臺重罰,信譽雪上加霜。
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更諷刺的是,張小泉名下一輛邁巴赫被掛上司法拍賣臺,起拍價從幾十萬一路降到20多萬,接連三次流拍,愣是沒人接盤,昔日風光徹底不在。
同仁堂磷蝦油造假,百年信譽毀于授權
作為中醫藥界的“頂流”,同仁堂的翻車更讓人寒心。
2023年,其旗下一款宣傳“99%高純”的南極磷蝦油,被第三方檢測機構曝出關鍵有效指標實測為0。
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這哪是夸大宣傳,分明是赤裸裸的商業欺詐。
消費者花大價錢買的“養生神器”,實則是沒任何功效的“空殼產品”。
這還不是第一次,2018年同仁堂就因使用過期蜂蜜被曝光,遭市場監管部門罰款并責令整改。
問題根源全在它的“甩手掌柜式授權”:總部只負責收授權費,把品牌使用權層層下放給子公司、經銷商和代工廠,質量、宣傳全不管。
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子公司賺授權費、經銷商賺差價、代工廠賺溢價,整條利益鏈都在收割“同仁堂”的百年信譽,最后買單的只有消費者。
片仔癀從藥品炒成理財品,暴跌后庫存堆成山
如果說張小泉、同仁堂是質量翻車,片仔癀就是走偏了路,把自己玩廢了。
這款福建漳州的中藥老字號,原本主打清熱解毒,確實有一定療效。
可近幾年學起茅臺的“稀缺營銷”,硬生生把藥品包裝成了“金融品”。
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從2015年開始,片仔癀價格一路狂飆,單粒從幾百塊炒到最高1600元,線下門店排起長隊,黃牛加價倒賣還一粒難求,不少人把它當成“理財神器”囤貨。
可炒作終究是泡沫,2025年消費者徹底覺醒,價格斷崖式下跌到600元左右,就算半價拋售也沒人要。
據片仔癀財報顯示,2025年庫存積壓高達61.6億元,大量貨品堆在倉庫里賣不出去。
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更離譜的是,高昂價格勸退了真正需要用藥的患者,品牌徹底脫離了“治病救人”的本質,淪為投機工具,口碑和市場雙雙崩塌。
狗不理、全聚德傲慢擺爛,從招牌變笑話
餐飲界的老字號更是讓人失望,狗不理和全聚德,早已從“城市名片”變成“坑人代名詞”。
狗不理的翻車堪稱經典:有顧客吐槽包子“又貴又難吃”,發了條差評視頻,結果狗不理王府井店不反思自己,反而直接報警。
網友群嘲:“聽不得批評就叫‘狗不批’得了!”最終這家店只能關門大吉,一代名包徹底隕落。
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全聚德也好不到哪去,長期收取10%-15%的高額服務費,可服務質量卻一言難盡:
服務員態度敷衍、上菜慢,甚至連烤鴨都不如街邊小店地道,被消費者罵作“智商稅”。
后來迫于壓力取消了服務費、下調了價格,但消費者的信任早已耗盡,客流量再也回不到巔峰,只能困在“百年光環”里茍延殘喘。
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把歷史當免死金牌,把信任當韭菜割
這些老字號的集體翻車,根本不是偶然。它們的套路和網紅店割韭菜如出一轍:
靠“百年歷史”吸流量,靠“品牌溢價”抬價格,卻忘了核心的產品和服務。
建國初期我國有16000余家老字號,如今僅存1600多家,存活率不足10%,就算存續的,大多也面臨經營困境。
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張小泉靠甩鍋逃避質量問題,同仁堂靠授權躺賺,片仔癀靠炒作牟利,狗不理、全聚德靠傲慢消耗口碑。
它們忘了,消費者愿意為老字號買單,不是因為“年頭久”,而是因為“夠靠譜”。
一旦這份信任被透支,再厚的歷史底蘊,也撐不起崩塌的口碑。
結語
老字號不是天生該被追捧,也不是有了歷史就有了“免死金牌”。主流媒體和行業專家都指出,“守正創新”才是唯一出路。
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“守正”就是守住品質底線,敬畏消費者,找回品牌最初的初心。
“創新”就是與時俱進,貼合當下需求,比如張小泉可以優化刀具工藝適配中式用法,全聚德可以升級服務貼合大眾口味。
百年信譽,毀于一瞬;重新崛起,卻要千日之功。對老字號來說,歷史是資產,不是枷鎖;消費者的信任是底氣,不是韭菜。
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唯有放下傲慢,回歸本質,才能在新時代站穩腳跟,否則再響亮的招牌,也只會被時代淘汰。
參考文獻: 1.阿里拍賣. (2025-12). 張小泉名下邁巴赫拍賣公告及流拍記錄[EB/OL]. 2.市場監管總局. (2023-08). 關于同仁堂磷蝦油虛假宣傳案的處罰公告[EB/OL].
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