知名國酒造假：酒精兌水，成本10元賣899

白酒市場真的要變天了？

白酒市場近些年確實坑慘了不少消費者，很多人在買酒過程中有一半機率可能買到的是假酒。

針對此現象，各地監管部門也是實行了嚴打措施。

上個月，宜賓市集中式的將17600瓶假白酒進行銷毀。

這些假酒曾經在市面上的出售價都在大幾百到幾千，而它的單瓶成本價不過才幾塊錢。

其實這兩年全國搗毀的制假團伙還有很多。

2024年一年全國抓獲200多個白酒制假小作坊，而2025年7月份之前全國關于特供酒制假的刑事案件就高達540多起。

以前大家說“喝酒要喝陳釀”，而現如今“年份酒”已經跌落神壇。

很多人以為自己花八九百買到的是“窖藏三十年”“大師勾調”的高端國酒，實際上，很可能只是在喝一瓶成本不到10塊錢的酒精兌水。

央視記者暗訪拍到的場景很扎眼：貴州某小酒廠車間里，技術員拿著滴管往一桶透明新酒里滴幾滴褐色液體，酒馬上從清亮變成“老酒色”的琥珀色。

負責人當著記者面說：“滴幾滴是十年，多滴點就是二十年、三十年。”

所謂“陳釀歲月”，在他們眼里就是幾滴焦糖色或所謂“老酒濃縮液”的事。

真坤沙醬酒得用高粱按“5斤糧1斤酒”的比例來釀，光原料成本就要三十塊一斤酒左右，再加上三年以上窖藏、廠房、人工、損耗，哪怕不算品牌溢價，一瓶純糧好酒的真實成本也得上百。

但造假酒廠走的是另一條路：食用酒精兩三塊錢一斤，兌水之后加點香精、色素，瓶子做舊處理花三塊，禮盒五塊，再印上“窖藏三十年”“珍藏原漿”的金字，綜合下來一瓶酒成本也就十來塊錢。

等到進了直播間、微商群、地攤酒行，立刻搖身一變“國禮酒”“內部紀念酒”，單瓶標價三四百，一箱六瓶賣你八九百，再配上“只限今晚、秒殺清倉”的話術，消費者以為自己撿了大漏，實際上是被人當韭菜收割。

更離譜的是，有的所謂“特供酒”“部隊內部接待酒”成本連10塊都不到。

2024年，吉林查獲一起“特供酒”大案，單瓶成本不足4元，被吹成“首長用酒”，賣到兩三千一瓶，專門沖著退伍老兵、企業老板這類“講面子”的人去。

喝的人以為在回味軍旅情懷，實際上喝的是工業思路做出來的廉價勾兌液。

有的假酒里甲醇嚴重超標，喝完輕則頭痛、嘔吐、心悸，重則傷肝傷腎，甚至可能引發失明、呼吸衰竭。

河南鄭州百榮世貿城里，一些商販自己都懶得裝，直接跟記者攤牌：“啥30年啊？都是噱頭，有年份就好賣點，喝個心理安慰。”

他們心里比誰都清楚：真正能放到30年以上的老酒，庫存極其有限，一年能出多少？哪可能在全國直播間、商超貨架上隨便鋪貨，還天天搞“買二送一”“整箱半價”。

但市場就吃這一套，消費者對“年份”“老酒”天然有好感，覺得喝的是時間和故事，那些造假者就是盯準了這種心理，拼命往瓶子和包裝上堆概念。

于是，“一瓶899的國酒陳釀，實則十塊錢的酒精兌水”的戲碼，在全國各地一再上演，坑的既是錢包，也是對國產白酒最后一點信任。

假酒不是靠一兩個人瞎搗鼓，而是一整條產業鏈在運轉。

貴州仁懷、茅臺鎮周邊，這些原本是醬香酒最核心的產區，如今除了真酒廠，也聚集了大批“影子酒廠”。

有的廠雖然拿著正規營業執照，但主業不是老老實實釀酒，而是干“貼牌和勾兌定制”。

原料上，他們大量采購外面便宜的串酒、碎沙酒甚至直接食品級酒精，再按比例勾到一起，入口夠沖、夠辣，就往“醬香型”上靠。

技術員負責滴香精、滴色素、調口感，包裝廠則負責做舊酒瓶、做高檔禮盒，外觀搞得越像真酒越好。

最后，冒著“煙火氣”的就是那行熟悉的字：窖藏十年、十五年、三十年。

造假并不僅限于小作坊，一些中小酒廠干脆把“貼牌年份酒”當成生意模式。

別人拿著商標和包裝方案來，他們按對方要求幫忙灌裝，灌什么酒、貼什么年份，自己不過問、不負責，反正合同上寫的是“代工加工”，真正賣出去出了事就讓品牌方和銷售端扛。

四川三臺縣警方搗毀的制假團伙，更是把“殼”和“芯”玩到了極致：他們收集各種高檔酒的空瓶，外包裝基本是原廠貨，再裝進來的是價值十元左右的二曲酒——相當于酒廠蒸餾剩下低檔頭尾酒的混合物。

光是被查獲的一百多箱酒，按真酒賣出去能賣三百多萬，利潤超過六成。

這還是警察攔下來的那一部分，沒被查到的流向飯店、婚宴、禮品市場，一圈轉完，幾千、上萬一瓶的“好酒”其實全靠包裝上那幾個字撐場面。

監管不是不抓，2022年仁懷搞過“亮劍行動”，罰沒500多萬，關掉、清退了一批違規酒廠，全國各地也時不時有“集中銷毀假酒”的新聞。

光2025年7月前，全國就有五百多起“特供酒”“老酒造假”刑事案件落地。

但問題是，這條黑鏈條太大，涉案金額動輒上億，違法成本反而不高。

今天這個廠被罰散了，明天換個招牌再登記一個，老板、技術員、渠道幾乎原班人馬，設備和窖池本來就沒動，照樣接著干。

更糟糕的是，一些本來有點名氣的中小品牌，開始玩“賣名頭”的把戲。

自己酒不行，就拿品牌授權給別人貼牌生產，收一筆授權費、管理費，實際的生產質量根本不掌控。

這和前幾年刀剪、藥鋪行業翻車如出一轍：老字號不珍惜招牌，到處亂授權，最后被爆出問題的，是那塊“百年傳承”的牌子，最冤的還是以為買到老字號品質的消費者。

假酒、爛酒越來越多，長此以往，白酒行業整體口碑往下掉，真正做實在酒的企業也跟著被拖累。

為什么假酒總是打不完？

簡單說就是三股力量在推：暴利、認知差、維權難。

先看暴利，十塊錢成本的東西賣你八九百，一箱賣你上千，利潤動輒幾十倍、上百倍，這種誘惑擺在那兒，總有人愿意鋌而走險。

違法成本又低，最多是罰款、吊銷執照，運氣不好才碰上刑事處罰，很多人算的是“只要干上一年不被查，這輩子就賺夠了”。

膽大的自己搞全鏈條生產銷售，膽小點的就專攻貼牌、勾兌這一段，出了事還能推給別的環節。

第二個問題是認知鴻溝。

多數人其實不懂酒，只知道好酒貴、年份高的酒值錢，也隱約知道糧食酒比酒精酒要好，但真正讓他們憑肉眼和舌頭分出真假、好壞，很難。

加上大家都愛“占點便宜”，看到三四百一瓶的酒，直播間喊價八九百一箱，還送酒具、送手提袋，就容易動心。

再掃下瓶身二維碼，發現所謂“建議零售價398元/瓶”，現在一箱六瓶還不到400元，就更覺得自己賺到了。

事實上，這些“建議價”本身就是商家用來制造對比的幌子，寫多高都行，并不真實存在這個價格體系。消費者在這種“信息不對稱+心理占便宜”的雙重作用下，很容易掉坑。

第三重是維權難。

真碰上有問題的酒，要么喝出身體不適，要么被懂行的朋友提醒有問題，這時再回頭找人，發現賣酒的是直播間，主播說“只是代播，貨是品牌方的”。

品牌方表示自己只是“委托灌裝”，酒是工廠的；平臺則說自己是“第三方平臺，不負連帶責任”。

普通人為了幾百塊上訴、鑒定，要花時間、精力和檢測費用，很多人想想就算了。

久而久之，造假者也摸清了消費者的心理：只要不出人命、大規模中毒，頂多被罵幾句，不會真有人逐一追到源頭。

不過，白酒行業也不是完全坐以待斃。

近兩年，一些頭部酒企開始主動自救。仁懷那邊有28家酒廠聯合搞了個“品質聯盟”，拿出1億做質量保證金，公開承諾“假一賠十”，并在酒標上老老實實寫清楚基酒年份比例，比如“90%為5年基酒+10%為10年基酒”，不再玩“全是30年”的噱頭。

習酒搞“數字酒庫”，用可視化系統把每一批酒的生產、入庫時間記錄下來，消費者掃碼能看到對應信息。

金沙酒業干脆把車間直播，勾調流程全程公開，給不信任的消費者一個“你自己看”的機會。

對普通人來說，防假酒也有幾條簡單實用的原則，一是看配料表，二是聞和抹，三是看價格，四是理性看“年份”。

說到底，時間能為糧食酒增香，卻救不了一瓶酒精兌水；包裝能把一瓶假酒扮成“國禮”，卻扮不出良心。

要想不被收智商稅，消費者自己的警惕、企業的自律、監管的硬手段，三者缺一不可。