消費者稱盒馬斑節蝦煮后“藍得嚇人”，客服回應安全可食用

據現代快報報道，1月20日，上海的王女士稱，在盒馬網購了斑節蝦，結果煮出來后發現其中一只“藍得嚇人”。盒馬客服回復王女士稱，蝦發藍跟多種環境影響因素有關，不影響食用，但王女士根本不敢食用。

王女士說，斑節蝦是20日上午花40多元購買的，煮好后放進冰箱，當時沒有細看。中午準備加熱時發現了其中一只“藍得嚇人”，蝦身內滲出藍色顆粒狀的東西，整份都沒敢吃。

王女士隨后聯系了盒馬客服?？头硎?，這是供應商直供的，銷售門店不檢測，說供應商有相關檢測報告，在商品主頁中就有顯示。而王女士檢查了網店和包裝，并未找到檢測報告?！昂旭R告訴我，斑節蝦是安全可正常食用的，蝦發藍跟多種環境影響因素有關，例如養殖環境等。”王女士提供的截圖中可以看到了相關表述。

王女士說，目前斑節蝦已經被保留，計劃送專業機構檢測。盒馬客服則表示，如果檢測出不安全成分，盒馬會承擔檢測費用，后續處理也會跟上?！拔业脑V求是我要知道這藍色的是什么，如果不安全，我以后不會再買盒馬水產品了?！蓖跖勘硎?，自己也已經向12345、12315反映了這一情況，對方進行了記錄并表示會反饋。

據了解，煮熟的蝦變藍色主要是由于蝦體內甲殼藍蛋白（含銅）與蝦青素的結合在加熱過程中發生變化：甲殼藍蛋白變性后結構破壞，蝦青素（原本呈橙紅色）游離出來，導致顏色呈現藍色。這種現象在特定蝦種中尤為常見，屬于正常生理反應，并非變質或污染，通常可以安全食用。然而，藍色也可能提示風險：若蝦生活的水體銅離子含量高，烹飪時可能生成藍綠色斑點；極少數情況下，細菌污染也會導致變色并伴有異味。判斷能否食用的關鍵步驟是：首先聞氣味，若有任何酸臭、氨水等異味，務必丟棄；其次檢查肉質，如失去彈性、粘手則已變質；最后觀察顏色，均勻的淡藍色大概率安全，但呈斑點狀或不均勻的藍綠色則可能源于污染，不建議食用。

值得一提的是，盒馬經常因食品安全問題被消費者投訴。

2026年1月5日，有網友發帖反映，自己于2025年10月21日在盒馬鮮生西安薈聚店購買了一袋價值43.9元的瓜子，收貨后發現商品包裝表面未標注生產日期。針對此事，盒馬鮮生全國客服回應稱，涉事瓜子商品與同類產品存在差異，其背面綠色區域確實未印制生產日期?？头硎荆褳樵摼W友辦理退款，同時強調涉事商品并非盒馬自營，而是合作品牌供貨?？头€承諾，后續將加強對合作品牌商品的品控管理，并對此次涉事品牌進行追責。

2025年5月，根據山東省市場監督管理局的抽檢通告顯示，青島盒馬濰坊店銷售的一款“保潔無抗鮮雞蛋”被檢出兩種獸藥殘留超標。其中，地美硝唑實測值為15.5μg/kg，而國家標準規定為“不得檢出”。通告發布后，相關話題登上微博、抖音等多個社交媒體平臺熱搜熱榜。

同年5月中旬，南京市江寧區市監局的抽檢結果顯示，南京一家盒馬門店銷售的即食獼猴桃，其膨大劑（氯吡脲）含量超出國家標準70%。

不僅如此，在黑貓投訴上，也有不少關于盒馬的投訴，其中不乏食品安全問題。截止發稿，黑貓投訴上關于盒馬的投訴共有16122條。

公開資料顯示，盒馬自成立以來探索過的業態超過十二種，包括定位高端的盒馬鮮生、盒馬X會員店，聚焦社區的盒馬MINI、盒馬鄰里，以及嘗試折扣路線的盒馬奧萊、盒馬菜市等，其業務范圍廣泛覆蓋了從高端會員店到社區折扣店的各種模式。

圖片來源：盒馬官網

2026年1月1日，盒馬CEO嚴筱磊發布全員信，全員信提及，2025年盒馬整體營收同比增速超40%，盒馬鮮生與超盒算NB雙業態已服務了超1億消費者。

根據全員信內容，2025年，盒馬鮮生進入了40個新城市，超盒算NB新開門店超過200家。商品建設方面，80%新品開發聚焦用戶核心需求，并以健康食品、創新生鮮解決方案引領了行業趨勢。人才建設方面，以2倍以上的增速為更多的年輕人提供有競爭力的崗位。

全員信中提到，盒馬鮮生的核心競爭力在于其獨特的“生鮮超市+餐飲+線上線下一體化”模式。多年來，線上交易對盒馬鮮生業態GMV的貢獻始終超過60%。

根據阿里2026財年二季度財報顯示，包括盒馬、釘釘、夸克、菜鳥、高德等業務在內的“所有其他”分部收入為629.69億元，同比下滑25%。其主要由于處置高鑫零售和銀泰業務，以及菜鳥收入下降所致，但部分被盒馬、阿里健康和高德的收入增長所抵消。

也就是說，盒馬已經逐漸成為阿里少有的能同時貢獻規模、利潤和體驗的實體平臺。

另外，據阿里巴巴2025財年年報顯示，盒馬整體GMV超過750億元，并首次實現全年經調整EBITA轉正。據此估算，到2026年3月底，盒馬在2026財年的GMV有望超過1000億元。

文中部分內容來自：現代快報