脫下玻璃外衣，散裝葡萄酒從幕后走向C位？

長久以來，葡萄酒世界的聚光燈始終對準著勃艮第的特級園與波爾多的列級莊。然而，一組不斷更新的數據正在悄然改寫產業版圖：英國葡萄酒與烈酒貿易協會（WSTA）發布的2024年報告顯示，該國市場消費的瓶裝葡萄酒中，超過60%最初是以散裝形式運輸，而后在銷售地進行灌裝的。

全球層面，2025年12月第17屆世界散裝葡萄酒展（WBWE）發布的最新數據顯示，散裝葡萄酒貿易量已占全球葡萄酒貿易總量的34.2%。尤其值得注意的是，西班牙葡萄酒行業間組織（OIVE）基于2025年上半年海關數據的分析顯示，在全球葡萄酒出口額與出口量雙雙下滑的背景下，散裝葡萄酒的降幅（-0.4%及-2.4%）遠小于瓶裝葡萄酒（-3.1%及-4.8%），顯示出其在波動市場中的顯著穩定性與韌性。

這并非一場靜默的擴張，而是一場由供應鏈革新、消費代際更迭與可持續發展理念共同驅動的深刻變革。

當葡萄酒脫下“玻璃外衣”

散裝葡萄酒的崛起，首先是一場物流與供應鏈的效率革命。

研究表明，傳統瓶裝葡萄酒貿易中，約40%的運輸成本與重量來自于玻璃瓶本身。而采用柔性集裝袋（Flexitank）進行運輸，相比運輸同等容量的玻璃瓶，可減少高達35%-40%的二氧化碳排放，并節約近50%的物流空間。現代柔性集裝袋已發展為精密工程產品，能確保葡萄酒在長達數月的海運中品質穩定，使跨洋運輸優質酒液成為常態。

這種“酒液與包裝分離”的模式，催生了“產地釀制，市場裝瓶”的全球化分工。以英國為例，其本地裝瓶產業高度發達，每年因此減少約12萬噸至15萬噸玻璃的無效長途運輸。

對于品牌方而言，這意味著其能更快地響應市場變化：一款新品的上市周期，可從傳統的4個-6個月縮短至8周-10周。效率，已成為市場競爭力的核心。2025年的市場表現，印證了這一模式的結構性優勢。

創意實驗室，爆款誕生地

散裝模式為產品創新提供了前所未有的“實驗田”。與受制于嚴格法規和歷史包袱的傳統精品酒不同，散裝葡萄酒的運營核心在于市場端的快速創意與組合。葡萄酒智情公司（Wine Intelligence）發布的報告顯示，罐裝葡萄酒、利樂包、優質盒中袋等替代包裝，在全球關鍵市場的滲透率年均增長顯著，其背后絕大部分酒液來源于散裝供應鏈。

這種模式催生了“逆向設計”能力——先定義消費者想要的產品，再全球尋找最佳酒液組合。對于Z世代消費者而言，他們更看重便利性、設計感與價值透明度，而非單純的產地光環。散裝葡萄酒所提供的靈活架構，完美契合了這一消費理性化的趨勢。

不只省錢，更有綠色賬本

在氣候危機成為全球共識的當下，散裝葡萄酒的環保優勢，構筑了其堅實的價值基石。

國際葡萄酒與烈酒數據分析機構IWSR的研究顯示，采用散裝運輸、本地裝瓶的模式，平均可將每瓶葡萄酒的全程碳足跡降低25%-30%。本地化裝瓶不僅大幅減少了玻璃瓶的運輸重量，還直接促進了本地回收循環系統的建立。

這一系列舉措，精準契合了年輕一代從業者與消費者的價值取向。他們對流于表面的“漂綠”營銷日益警惕，轉而青睞那些能提供實質減排證據的商業實踐。這不再僅僅是成本考量下的商業選擇，更是一種體現責任的“道德效率” ，也正因此，吸引著大量具有相關背景的年輕人才投身其中。

中國市場，在整體收縮中展現結構性韌性

作為全球葡萄酒貿易的關鍵變量，中國市場的動向，同樣深刻影響著散裝酒的產業邏輯。2025年海關數據顯示，在市場整體“量減價增”的調整期，散裝葡萄酒進口量約為6520萬升，同比劇降39.79%。雖然降幅明顯，但其占葡萄酒總進口量（約2.07億升）的比重仍略超三成，持續發揮著性價比基酒供應基石的作用。

新的供應格局呈現劇烈重塑。顯著的變化是澳大利亞散裝酒的強勢回歸，其進口額（約3634.6萬美元）已占據中國散裝酒進口總額（約5975.5萬美元）的約六成，重新主導市場。與此同時，智利作為傳統主要供應國的份額同比受到明顯擠壓，其進口量大幅下降56.56%。更具趨勢性意義的是，在整體市場追求精品化的背景下，散裝酒進口均價同比上漲22.87%，反映出供應鏈正同步向高品質和價值化探索。這一系列動態，正是散裝葡萄酒模式在波動中通過靈活調整與價值升級，展現其結構性韌性的明證。

未來新常態

散裝葡萄酒的蛻變，本質上是一場針對葡萄酒產業傳統模式的“去浪漫化”重構。它用效率和數據證明，規模化、全球化與可持續性并非不可兼得。它不再是精品葡萄酒的廉價替代品，而是服務于不同消費場景、驅動全行業包裝與物流創新的核心引擎。

未來，葡萄酒產業的圖景，必將是散裝與瓶裝、傳統與創新多元共存的生態。但無可否認，散裝葡萄酒所代表的效率、靈活與透明的價值維度，正日益成為主導性的產業邏輯。

當年輕一代從業者帶著數據分析工具，而不僅是品酒杯，活躍于這個領域時，他們不僅是在選擇一份職業，更是在塑造葡萄酒的未來樣貌。散裝葡萄酒，這個曾經的產業“隱形脊柱”，正以其堅實的數據與蓬勃的創新力，成為定義下一代葡萄酒世界的關鍵力量。

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監制：王玉秋

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