
縱觀中國白茶界,福建是繞不開的核心版圖!在這片茶香氤氳的八閩大地上,福鼎與政和猶如一對并蒂雙姝,各自綻放出截然不同的白茶風韻。
瀕臨東海的福鼎,偏愛傳統的日曬萎凋工藝,制成的白茶保留了陽光的氣息;而山高林密、云遮霧繞的政和所產的白茶,彰顯醇厚悠長的“高山韻”。
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▲自然生長的群體種古樹菜茶
但不論是哪里產的白茶,均遵循著“先有小白,后有大白,再有水仙白”的發展脈絡,這一點在茶界泰斗張天福編著的《福建茶史考》中就有明確記載。
其中的“小白”,指的是白茶最原始的樹種:有性繁殖的群體種菜茶。而在政和的深山之中,就藏著一處名不見經傳的小白茶秘境——錦屏村。
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這個隱于群山環抱之間的小村落,素來被冠以“高山野白第一村”,至今生長著不少樹齡逾百年的群體種古樹菜茶,成為政和白茶獨一份的珍貴資源。
正是豐富的古茶樹資源讓錦屏村成為“貢眉之鄉”,出產的野小白茶(貢眉)以卓絕的風味成為政和乃至全國高山荒野貢眉茶的標桿之作,俘獲無數茶客味蕾。
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更值得一提的是,“錦屏野小白”貢眉曾在2024年首屆外交官非遺盛典中脫穎而出、入選“國賓禮”,讓這份來自山野的白茶韻味登上了更高舞臺。
為何小小的錦屏村能孕育出那么多百年古樹菜茶?所產的野小白茶風味究竟好在哪?這一切,還得先從它那段與銀礦相生相伴的悠悠歲月說起……
礦脈興茶 古茶樹成林
這座坐落于閩浙交界的古村,于五代后周年間(公元951~960年)始建,其有著數度更迭的名字,最初喚作“吳家山”,宋時更名為“遂應場”。
古時歸松溪管轄,直至民國30年正式劃歸為政和,新中國成立后改為錦屏鄉。不過鮮少有人知曉,這里的植茶史與當地波瀾壯闊的采礦史有著千絲萬縷的羈絆……
隱于深山中的錦屏,自古蘊藏著豐富的銀礦儲量。據《松溪縣志》等地方文獻明確記載:遂應場的銀礦早在宋高宗紹興三十二年(1162年)便已開采。
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明洪武年間,遂應場的銀礦規模持續擴張,至永樂年間更是達到了前所未有的繁榮,彼時已有上、下官坑,水龍坑、紅朱坑、少亭坑等13處礦洞開采。
一句“三千買賣客,八萬打銀工”的民諺道盡了當年的盛景,這也推動了當地茶業經濟的繁榮發展,《政和茶志》中就記載了當時的商人會向采礦工供應茶飲。
彼時,南宋始栽的仙巖茶品質出眾與官銀同貢,茶商還會將優質的仙巖茶販運外地……然時過境遷,明武宗正德十六年(1521年),遂應場銀礦正式封閉。
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一切喧囂歸于沉寂,唯有當年散落的茶籽,落入礦渣石縫中自然生長。歷經數百年,化作山間河畔的一株株野生古茶樹,延續著這段礦茶共生的傳奇。
時光流轉至今,錦屏村的植茶面積已蔚為大觀——現有5000余畝茶園,核心的群體種小菜茶占比超七成(3500畝),且樹齡基本都在百年以上。
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為守護這份自然饋贈,近年來錦屏村已掛牌保護了近300棵樹齡高達200~400年的小菜茶,每一棵古茶樹都是活著的茶史,默默訴說著光陰的故事……
天賦風土 野小白茶質優
錦屏村之所以能育成連片的小菜茶古樹群落,源于當地得天獨厚的風土底蘊,這里平均海拔700米~1300米,連綿群峰終日云遮霧繞,帶來了天然宜茶的氣候。
尤其是橫貫福建閩東北的鷲峰山脈,在此處勾勒出獨一份的微域氣候——“陽坡見光、陰谷藏潤”,向陽坡茶樹能盡情沐浴柔和的散射光、積淀養分。
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長于陰濕山谷的茶樹則可飽吸天地間的清潤水汽、滋養芽葉。加之晝夜溫差懸殊,完美平衡了茶樹的光合作用與養分積累,使茶多酚、氨基酸等風味物質富集。
更令人稱奇的是土壤稟賦——由侏羅紀火山巖與燕山期花崗巖風化而成的土壤、混有古銀礦遺留的礦渣,讓這里的土壤蘊藏著豐富的礦物質。
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88%的森林覆蓋率則為茶樹筑起了天然的生態屏障,林間枯枝落葉層層堆積化作肥沃的腐殖質,富含礦物質、有機質的土壤為野生小菜茶持續輸送豐盈養分。
而錦屏村偏淺薄的土層又倒逼茶樹根系向著地底深處奮力扎根,正是深扎的根系讓樹勢愈發茁壯,最終孕育出連片生生不息的百年小菜茶古樹群落。
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此外,錦屏村境內的大多數山場地處偏遠、人跡罕至,極少受到人為干預,加之當地茶農始終恪守著“一年一采”的傳統,讓百年小菜茶樹有充足的時間休養生息。
一方風土養一味好茶,錦屏村的礦脈、山風、云霧、沃土與茶人的匠心堅守,將深山密林間最本真的自然野韻,盡數凝于一盞野小白茶之中。
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▲錦屏古樹單株貢眉
地道的錦屏野小白茶自帶濃郁的山野樅韻,入口甜度高、且帶清涼感,久泡仍不失其味、余韻悠長,是名副其實的政和乃至全國高山荒野菜茶的標桿代表!
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注:文中部分圖片來源于網絡,如有侵權,請聯系刪除。
參考資料:《福建茶史考》,張天福(著)
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