再獲“國際美味獎章”滿星榮耀，野跡鳴非籠養雞蛋憑何征服國際頂級評審味蕾？

在多數人眼中，雞蛋或許是再尋常不過的食材，但在專業風味鑒賞領域，其風味差異顯著、等級分明。近日，中國非籠養雞蛋領軍品牌“野跡鳴”繼2023年后，再度榮獲“國際美味獎章滿星”大獎，成為中國少數獲此權威認證的品牌之一。

據悉，享有“美食界奧斯卡”之稱的國際美味獎章，評選標準極為嚴格。來自20個國家的200余位米其林主廚與專業品酒師通過匿名盲測，從第一印象、視覺、嗅覺、味覺、余韻、質地等多維度進行獨立評判，僅有5%的參評產品能夠達到90分以上的滿星標準。

野跡鳴非籠養雞蛋以濃郁醇香的自然風味再度摘得“國際美味獎章滿星”桂冠，不僅展現權威機構對野跡鳴產品風味的高度肯定，更折射出作為100%非籠養雞蛋品牌，野跡鳴在動物福利、生態循環與食品安全等領域的卓越實踐。

非籠養雞蛋，更安全、更營養、更美味

談及非籠養，其核心要義在于“打破牢籠、遵循天性”——不同于傳統籠養模式下雞群擁擠受限的生存狀態，非籠養意味著蛋雞擁有充足的活動空間與符合自然習性的生長環境，動物福利得到全方位保障。這一模式不僅契合聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織等組織發起的“同一地球 同一健康”聯合行動計劃，也被全球養殖實踐證實是提升蛋品品質的關鍵：當雞群能夠自由表達行走、沙浴、社交、棲息等天然行為，其生理與心理健康狀態顯著改善，進而孕育出更優質的雞蛋。

對消費者而言，非籠養雞蛋具備“更安全、更營養、更美味”三重優勢。安全方面，歐洲食品安全局分析來自24個國家5,000個農場的數據發現，來自「室內散養」與「室內放養」農場的非籠養雞蛋，被某些沙門氏菌污染的可能性比傳統籠養雞蛋低25倍。營養方面，根據歐洲食品安全局研究報告，非籠養雞蛋的蛋白質含量比普通雞蛋高出13%，脂肪與膽固醇含量則分別降低23%和38%，形成“高蛋白、高營養、低負擔”的營養結構。風味方面，經中國農業科學院飼料研究所評定，非籠養雞蛋的風味表現也優于籠養雞蛋。

野跡鳴非籠養福利養殖，天生好蛋領先行業

作為中國非籠養雞蛋行業標準起草單位之一，以及經IQC認證中國非籠養蛋雞存欄量最多的養殖品牌——野跡鳴堅持100%非籠養，將“雞的健康快樂比養殖便利更重要”的養殖理念貫穿養殖全流程。

野跡鳴在嘉陵江畔的四川廣元深山打造了總面積超1325畝的三大生態養殖基地。這里遠離工業污染，坐擁原始松林與富硒地下水源，空氣清新、土壤肥沃，為蛋雞提供了天然廣闊的優越生長環境——雞群可在林間自由覓食、沐浴陽光，日均步數輕松過萬，遠超籠養蛋雞的活動量。

在養殖設施與管理上，野跡鳴對標國際頂級非籠養福利標準，創新三級非籠養模式——智能無籠雞舍-陽光長廊-松林散養區。無論晴雨，滿足母雞自由活動、沙浴休憩、社交嬉戲的全場景生活需求：5只雞共享一個產蛋箱，配備仿真稻草墊片，保護母雞隱私及提升雞蛋潔凈度；每只雞擁有至少15厘米的專屬棲息架，滿足高處棲息天性；鋪設益生菌墊料與潔凈沙子滿足雞群清潔呼吸與沙浴驅除寄生蟲的需求。

“將雞的健康快樂放在第一位，讓產好蛋成為一件自然而然的事。”野跡鳴如是說。

野跡鳴非籠養雞蛋通過權威第三方檢測機構的無抗生素、可生食認證，將食品安全作為產品的基礎標準。同時據檢測，較普通雞蛋，野跡鳴雞蛋的氨基酸、卵磷脂含量更高，Omega-3含量提升至4倍，膽固醇含量降低80%。而在另一項測試中，通過多維的電子鼻電子舌檢測，野跡鳴雞蛋在20個風味點中有15%存在統計學差異，表明蛋香更濃郁。

科技賦能，讓母雞快樂生活與高效生產共生

在堅守100%非籠養核心的基礎上，野跡鳴通過技術創新讓養殖模式更具可持續性，進一步保障產品品質穩定性。

品牌構建了“0廢物”可持續循環養殖基地，年處理畜禽糞污25000噸，轉化為2500噸高蛋白蟲和12500噸有機肥，不僅減少1600噸溫室氣體排放，更實現資源閉環利用，形成“雞糞養蟲→蟲粉喂雞→雞產好蛋→雞糞再利用”的可持續生態鏈條。

野跡鳴運用智能技術打造的現代化智能無籠雞舍，配備先進的溫控、通風與光照系統，實時監測并調節雞舍內溫度、濕度、空氣質量等關鍵指標，確保雞群始終處于適宜環境中，讓母雞生活更舒適。

此外，品牌創新推出24小時“看得見的非籠養”直播體系，將雞群真實步數、無籠雞舍環境、基地實時狀況整合到專屬二維碼中。消費者掃碼即可查看雞腳環統計的母雞日均步行數據、雞舍內實時畫面、基地天氣與空氣質量，實現從養殖環境到雞群狀態的全鏈路可視化。

行業引領，推動中國非籠養高質量發展

經IQC認證，截至2025年，信德農牧認證非籠養蛋雞存欄量為28,7000羽，約占全國總量的22%，奠定了其在全國非籠養領域的領跑地位。而野跡鳴全年可供應約8,473萬枚非籠養雞蛋及其制品，并已成功進駐胖東來、盒馬、伊藤洋華堂、city'super等中高端精品商超，覆蓋京東、天貓等主流線上平臺，更成為希爾頓、凱悅酒店等國際高端酒店集團的供應商，同時服務于NIKE、宜家、谷歌等國際知名企業。

在全球非籠養趨勢加速推進的背景下，歐盟已全面禁止籠養，瑞典實現100%非籠養，美國非籠養比例達46.4%，而中國非籠養蛋品占比仍不足10%，市場潛力巨大。

“野跡鳴的實踐，不僅填補了國內非籠養蛋品的供給缺口，更通過技術創新與模式重構，為行業樹立了發展典范。”野跡鳴相關負責人表示，野跡鳴將始終堅持100%非籠養，堅持對人、對動物、對地球更友好的可持續循環農業，讓更多人吃到自然本味的安心好蛋。

從行業發展來看，野跡鳴再次獲得“國際美味獎章滿星”大獎，印證了100%非籠養模式對蛋品品質的根本性升級。隨著健康消費理念的持續深化，非籠養蛋品市場有望迎來新一輪擴容。未來，在技術創新與市場需求的雙重驅動下，以野跡鳴為代表的中國非籠養蛋品品牌，或將在全球市場占據更重要地位，推動整個行業邁向高質量發展新階段。