產學研視點|粥暖臘八承古韻，歲啟新程待春歸

【產學研視點】粥暖臘八承古韻，歲啟新程待春歸

一、臘八溯源：從歲時節點到民俗盛典

臘八節，俗稱“臘八”，定在農歷十二月初八。作為臘月開篇的重要節日，其起源可追溯至遠古先民的臘祭習俗?！芭D”字本義為“合祭諸神”，古人在年末農閑時，會祭祀天地、祖先與各路神祇，感恩過往收成，祈求來年豐順，這便是臘八節的雛形。

早期臘祭并無固定日期，直至漢代，才正式將臘日定為農歷十二月初八。彼時臘祭與驅邪避疫儀式結合，逐漸形成兼具祭祀、祈福、驅寒功能的節日傳統。歷經千年演變，臘八節褪去部分祭祀儀式感，核心習俗得以傳承，成為連接歲末與新春的文化紐帶，承載著國人對時序更替的敬畏與對美好生活的期許。

從文化屬性來看，臘八節是農耕文明的產物。古人以臘月為“歲終之月”，初八處于辭舊迎新的過渡階段，此時煮制暖粥、整理歲事，既是對一年辛勞的慰藉，也是為新春到來做鋪墊。這種時序認知融入民俗，讓臘八節超越普通節日范疇，成為刻在國人基因里的歲時記憶。

不同地域對臘八節的文化解讀略有差異，但核心內核一致。北方多將其與春節籌備關聯，南方則更側重祈福納祥，這種地域適配性讓臘八習俗得以廣泛傳播，成為全國性的傳統節日。如今，臘八節雖不再有繁瑣祭祀儀式，卻以更貼近生活的方式延續著文化血脈。

二、臘八核心：臘八粥的千年傳承與內涵

臘八粥是臘八節的標志性食物，又稱“七寶五味粥”“佛粥”，其起源與宗教文化、民俗需求緊密相關。關于臘八粥的起源，流傳最廣的說法與佛教有關。相傳釋迦牟尼在菩提樹下悟道前，曾歷經六年苦修，每日僅食一麻一米，臘月初八這天，得牧女獻乳糜充饑，終成正道。后世佛教徒為紀念此事，每逢臘八便煮粥供佛，而后逐漸傳入民間，成為全民習俗。

早期臘八粥配料并無定規，多選用當季谷物、豆類、干果，隨地域物產差異調整。北方氣候寒冷，配料以小米、大米、紅豆、綠豆、花生、紅棗、核桃為主，口感醇厚；南方物產豐富，會加入蓮子、百合、桂圓、薏米等，兼顧營養與清甜。無論配料如何變化，核心都圍繞“五谷豐登”的寓意，每一種食材都承載著特定祝福。

臘八粥的制作講究“慢煮細熬”。古人認為，臘八時節天寒地凍，慢煮的粥能匯聚天地陽氣，驅寒暖身。煮制時需先將豆類提前浸泡，再與谷物一同入鍋，文火慢熬至食材軟爛、湯汁濃稠。這種制作方式不僅貼合冬季養生需求，更蘊含“厚積薄發”的生活哲學，恰如歲末沉淀，靜待新春綻放。

除食用外，臘八粥還承載著諸多民俗功能。古人會將煮好的粥涂抹在門框、灶臺、果樹之上，寓意“驅邪護宅”“果樹結果滿枝頭”；部分地區有“贈粥鄰里”的習俗，傳遞鄰里溫情，強化社群聯結。這些習俗讓臘八粥超越食物本身，成為傳遞情感、凝聚人心的文化載體。

隨著時代發展，臘八粥的制作工藝不斷優化，配料也更加豐富，但“團圓祈?！钡暮诵脑⒁馐冀K未變。如今，即便生活節奏加快，不少家庭仍會在臘八這天親手煮制臘八粥，在煙火氣中感受傳統節日的溫度。

三、臘八習俗：不止于粥的歲末儀式

除煮食臘八粥外，臘八節還有諸多流傳已久的習俗，這些習俗多與祈福、驅邪、備年相關，共同構成臘八節的民俗體系。

“腌臘八蒜”是北方地區極具代表性的臘八習俗。選取新鮮蒜瓣，剝去外皮后放入密封容器，倒入米醋浸泡，置于陰涼處靜置。經過一段時間腌制，蒜瓣會變得通體翠綠、酸甜可口，既是佐餐小菜，也承載著特殊寓意。“蒜”與“算”諧音，古人在臘八腌蒜，有“算清賬目、辭舊迎新”的含義，契合歲末整理家事的傳統。臘八蒜的酸甜口感，也能緩解冬季飲食的油膩，兼具實用與民俗價值。

“掃塵”也是臘八前后的重要習俗。民間有“臘月八，掃塵日”的說法，此時家家戶戶會打掃房屋、清理雜物，寓意“掃除晦氣、迎接新春”。掃塵不僅是物理層面的清潔，更蘊含著“辭舊納新”的文化心理，通過整理居住環境，寄托對新年的美好期盼。掃塵的時間多從臘八開始，一直持續到除夕前，成為春節籌備的重要環節。

部分地區還有“祭灶”“祭祖”的習俗。臘八這天，人們會準備祭品供奉灶王爺與祖先，感恩灶王爺守護一家飲食，祈求祖先庇佑家人平安。這種儀式雖簡化不少，但仍保留著對傳統的敬畏，是家族情感聯結的重要載體。

在一些南方地區，臘八節有“吃臘八面”的習俗。與臘八粥不同，臘八面以面條為主料，搭配蔬菜、肉類，做法簡便、營養均衡。這一習俗的形成與南方飲食偏好相關，同時也延續著“歲末進補、暖身迎春”的需求。此外，部分地區還有“贈粥施粥”的公益習俗，寺廟或民間組織會煮制大量臘八粥，分發給貧苦百姓，傳遞愛心與溫暖，彰顯傳統節日的包容性。

這些習俗雖地域差異明顯，但都圍繞“辭舊迎新、祈福納祥”的核心，從不同維度豐富了臘八節的文化內涵。隨著時代變遷，部分習俗逐漸淡化，但那些貼近生活、兼具實用價值的習俗，仍在代代相傳。

四、臘八養生：順應時節的冬季養護智慧

臘八時節，正值深冬，氣溫低下、寒氣逼人，人體新陳代謝減緩，養生需遵循“防寒保暖、溫補養腎”的原則。臘八節的諸多習俗，恰好契合冬季養生需求，蘊含著古人的養生智慧。

臘八粥本身就是冬季養生的佳品。食材中的谷物提供碳水化合物，保障能量供給；豆類富含優質蛋白與膳食纖維，增強免疫力；干果則能補充維生素與礦物質，滋養身體。不同食材搭配，實現營養均衡，且粥品軟爛易吸收，適合冬季腸胃消化功能減弱的特點。從中醫角度看，臘八粥多為溫性食材，能溫補脾胃、驅寒暖身，契合深冬養生需求。

冬季養生注重“藏”，即收斂陽氣、滋養臟腑。臘八前后，應減少劇烈運動，避免陽氣耗散，可選擇散步、太極拳等舒緩運動，促進血液循環。同時，要注意保暖，尤其保護頸部、腰部、腳部等易受寒部位，避免寒氣侵入體內，引發疾病。

飲食上，除臘八粥外，還可適當食用羊肉、牛肉、栗子、核桃等溫補食材，滋養腎臟、抵御寒氣。但需注意適量，避免過量食用溫補食物導致上火。同時，冬季氣候干燥，應多補充水分，多吃新鮮蔬菜，保持飲食清淡，平衡溫補帶來的燥熱。

作息方面，應遵循“早睡晚起”的原則，早睡可養護陽氣，晚起能避免受寒。保證充足睡眠，有助于身體修復，增強抵抗力，為春季陽氣生發儲備能量。此外，冬季易出現情緒低落，可通過參與民俗活動、與家人團聚等方式調節心情，保持心態平和。

臘八養生的核心的是順應時節變化，將民俗習慣與養護身體結合，在傳承傳統的同時，實現身心調和。這種“天人合一”的養生理念，是中華傳統文化的重要組成部分，至今仍具有重要的指導意義。

五、臘八文化：穿越千年的精神傳承

臘八節歷經千年傳承，早已超越單純的節日范疇，成為承載中華優秀傳統文化的重要載體，蘊含著豐富的精神內涵，影響著國人的價值觀念與生活方式。

臘八文化的核心是“感恩與敬畏”。古人通過臘祭感恩天地饋贈、祖先庇佑，這種感恩之心融入民俗，成為國人的精神特質。如今，煮制臘八粥、團圓聚餐的習俗，本質上是對親情、友情的珍視，是感恩生活的具象表達。同時，臘八節對時序更替的尊重，也體現著古人“天人合一”的理念，敬畏自然、順應規律，這種觀念對現代社會仍有啟示意義。

“團圓與和睦”是臘八文化的另一重要內涵。臘八時節，外出游子多會提前返鄉，家人團聚煮制臘八粥、共度節日，傳遞親情溫暖。鄰里間贈粥、互助的習俗，也強化了社群聯結，促進人際關系和睦。這種對團圓的追求，是中華民族的文化基因，無論時代如何變遷，始終是國人心中最樸素的情感寄托。

臘八文化還蘊含著“辭舊納新、堅韌不拔”的精神。歲末寒冬，萬物蟄伏，臘八節如同一個節點，提醒人們總結過往、沉淀自我，同時以積極的心態迎接新春。就像臘八粥需慢煮細熬才能醇厚香甜，人生也需歷經磨礪才能收獲成長，這種堅韌與沉淀的精神，激勵著國人在困境中堅守、在時光中沉淀。

在現代社會，傳統文化面臨傳承挑戰，臘八節卻憑借貼近生活的習俗，保持著強大的生命力。越來越多的人開始重視傳統節日，通過親手煮制臘八粥、參與民俗活動，感受傳統文化的魅力。這種自發的傳承，讓臘八文化在新時代煥發新的生機。

臘八文化也在不斷創新傳播形式。線上平臺上，臘八養生知識、臘八粥制作教程廣泛流傳；線下，不少社區、企業會舉辦臘八主題活動，讓傳統節日走進更多人生活。這種傳統與現代的融合，讓臘八文化突破時空限制，實現更好的傳承與發展。

六、古今變遷：臘八節的時代適配與延續

從遠古臘祭到現代節日，臘八節在千年時光中不斷變遷，順應時代發展，調整自身形態，始終保持著鮮活的生命力。這種變遷，既是文化適應的結果，也是傳統與現代碰撞融合的體現。

古代臘八節以祭祀、驅邪為核心，儀式繁瑣，帶有濃厚的宗教與迷信色彩。隨著社會進步，科學觀念普及，那些帶有迷信色彩的儀式逐漸被摒棄，而煮粥、腌蒜、團圓等貼近生活的習俗得以保留。這種簡化，讓臘八節從“祭祀盛典”轉變為“家庭節日”，更符合現代社會的生活節奏與價值觀念。

食材與制作工藝的變化，是臘八節時代適配的直觀體現。古代臘八粥配料受地域物產限制，種類有限；如今，交通便捷、物產豐富，人們可根據喜好搭配各類食材，甚至推出低糖、低脂等適配現代健康需求的版本。制作工具也從傳統鐵鍋、陶鍋，變為電飯煲、高壓鍋，既節省時間，又能保證口感，讓忙碌的現代人也能輕松傳承習俗。

節日功能也發生了一定轉變。古代臘八節更側重祈福、驅邪、備年，是農耕社會的歲時儀式；現代臘八節則更注重情感聯結、文化體驗與養生需求。家人團聚煮粥，是對親情的維系；參與社區民俗活動，是對傳統文化的認同；食用臘八粥、踐行養生之道，是對健康生活的追求。這種功能拓展，讓臘八節更貼合現代人的精神與物質需求。

傳播方式的創新，讓臘八節在新時代獲得更廣泛的關注。傳統節日傳播多依賴口耳相傳、家族傳承，而如今，短視頻、直播、社交媒體等成為重要傳播載體。不少人通過線上分享臘八粥制作過程、臘八習俗故事，帶動更多人了解、參與臘八節，尤其是年輕群體，通過新穎的傳播形式，對傳統節日產生濃厚興趣，為臘八文化傳承注入新鮮血液。

臘八節的核心內涵始終未變。無論形式如何創新、功能如何拓展，“辭舊迎新、祈福納祥、團圓和睦”的核心寓意，以及對傳統文化的敬畏與傳承，始終是臘八節的靈魂。這種“變與不變”的平衡，讓臘八節在時代浪潮中站穩腳跟，成為連接過去與未來的文化紐帶。

七、臘八與新春：歲末年初的文化銜接

臘八節作為臘月的第一個節日，是春節籌備的開端，與新春佳節緊密相連，形成“臘八啟年、除夕收尾”的歲末年初文化序列，承載著國人對辭舊迎新的完整期待。

從時間維度看，臘八節拉開了春節的序幕。臘八過后，家家戶戶開始進入緊張的備年階段：掃塵、貼春聯、辦年貨、祭灶、守歲，一系列習俗環環相扣，直至除夕團圓、新春拜年，形成完整的節日鏈條。臘八節就像一個“信號”，提醒人們辭舊迎新的腳步正式開啟，為新春佳節營造濃厚的節日氛圍。

從文化內涵看，臘八節與新春佳節一脈相承。兩者都以“團圓、祈福、納祥”為核心，臘八節的沉淀與積累，為新春佳節的喜慶與熱鬧奠定基礎。煮制臘八粥的團圓場景，與除夕年夜飯的歡聚氛圍相呼應；臘八掃塵的“辭舊”寓意，與新春拜年的“迎新”祝福相銜接。這種文化上的連貫性，讓歲末年初的節日體系更具完整性與感染力。

在飲食習俗上，臘八節也為新春飲食做好鋪墊。臘八粥的溫補特性，契合冬季養生需求，為人們在新春期間享用豐盛飲食調理腸胃；臘八蒜等腌制食品，可作為新春家宴的佐餐小菜，豐富飲食層次。這種飲食上的銜接，讓歲末年初的飲食文化更具連貫性與實用性。

臘八節的文化氛圍，能喚醒國人對傳統節日的情感認同，為新春佳節的文化傳承做好鋪墊。不少人通過參與臘八習俗，逐漸進入節日狀態，從心理上做好辭舊迎新的準備，這種情感上的過渡，讓新春佳節的文化體驗更加深刻。

如今，雖然春節的慶祝方式不斷創新，但臘八節作為新春的“序章”，始終占據重要地位。它提醒著人們，無論生活節奏多快，都要停下腳步，在傳統習俗中感受歲時變化，在團圓煙火中汲取情感力量，以飽滿的狀態迎接新的一年。

八、守護臘八：傳統節日的當代傳承路徑

在快節奏的現代社會，傳統節日面臨傳承斷層、氛圍淡化等挑戰，臘八節雖憑借貼近生活的習俗保持著生命力，但仍需積極探索傳承路徑，讓這份千年文化遺產得以延續。

家庭傳承是臘八文化傳承的核心載體。家庭是傳統習俗的發源地，長輩通過親手煮制臘八粥、傳授腌蒜技巧、講述臘八故事，將習俗與文化內涵傳遞給下一代。如今，不少家庭仍堅持在臘八這天開展傳統活動，在親子互動中培養孩子對傳統節日的認同感。這種代代相傳的方式，是臘八文化最穩固的傳承路徑。

社區與社會力量的參與，能為臘八文化傳承注入活力。社區可舉辦臘八主題活動，如免費施粥、民俗體驗、文化講座等，讓更多居民參與其中，感受節日氛圍；企業、學?？山Y合自身特點，開展臘八文化推廣活動，如企業為員工發放臘八粥、學校開展臘八習俗課堂，擴大臘八文化的覆蓋面。這種多元化的參與模式，讓臘八節從家庭走向社會，增強文化影響力。

文化創新是臘八文化傳承的關鍵。在保留核心習俗與內涵的基礎上，結合現代生活需求與年輕人喜好，創新節日形式與傳播方式。例如，開發臘八主題文創產品，將臘八粥元素、臘八習俗融入設計，兼具實用性與紀念性；通過短視頻、動畫、情景劇等形式，生動解讀臘八文化，讓年輕群體更容易接受與喜愛。這種創新不是對傳統的顛覆，而是讓傳統以更貼近時代的方式延續。

媒體與官方的引導，能為臘八文化傳承提供保障。媒體可加大對臘八文化的宣傳力度，普及臘八習俗、養生知識、文化內涵，營造濃厚的節日氛圍；官方可出臺相關政策，支持傳統節日傳承，鼓勵民俗活動開展，將臘八文化納入地方文化建設體系。這種引導能提升臘八節的社會關注度，為傳承工作提供良好的環境。

傳承臘八文化，本質上是傳承中華優秀傳統文化，守護國人的精神家園。它不需要繁瑣的儀式，而需要每個人的用心參與；不需要刻意復古，而需要在傳統與現代的融合中找到平衡。唯有如此，臘八節才能在新時代持續煥發魅力，成為滋養國人心靈的文化符號。

九、粥暖歲寒：臘八節的當代價值與意義

在當代社會，臘八節不僅是一個傳統節日，更承載著豐富的當代價值，對個人生活、家庭關系、社會和諧都具有重要意義。

對個人而言，臘八節是身心調節的契機?？旃澴嗟默F代生活中，人們往往忙于工作與生活，忽視身心滋養。臘八節提醒人們放慢腳步，通過煮制臘八粥、踐行養生之道，調理身體；通過參與傳統習俗，舒緩壓力，回歸生活本真。在煙火氣中感受節日溫度，獲得心靈的慰藉與安寧，這種精神滋養，是現代生活中不可或缺的。

對家庭而言，臘八節是維系親情的紐帶。如今，家庭成員多因工作、學習分散各地，相聚機會較少。臘八節成為家人團聚的理由，煮粥、聊天、共度節日，在互動中增進感情，強化家庭凝聚力。這種團圓的儀式感，能讓親情在時光中沉淀，成為家庭幸福的重要支撐。

對社會而言，臘八節是促進和諧的載體。臘八習俗中的贈粥、互助、鄰里分享，傳遞著愛心與溫暖，拉近人與人之間的距離，化解陌生與隔閡。社區舉辦的臘八主題活動，能凝聚社區力量，增強居民歸屬感；不同群體共同參與臘八文化傳播，能促進文化認同與包容，為社會和諧注入正能量。

對文化而言，臘八節是傳承中華優秀傳統文化的重要窗口。它承載著古人的生活智慧、價值觀念與情感寄托，是中華文化多樣性的體現。傳承臘八文化，能讓更多人了解中華傳統文化的魅力，增強文化自信與民族自豪感。同時，臘八文化的創新與傳播，也能為中華文化注入新的活力，推動中華文化走向更廣闊的舞臺。

粥暖臘八，歲啟新程。一碗臘八粥，煮的是五谷雜糧，熬的是千年古韻，藏的是家國情懷。臘八節就像寒冬里的一束暖陽，溫暖著歲末時光，也照亮著新春征程。在新時代，我們既要堅守臘八文化的核心內涵，也要積極創新傳承方式，讓這份千年習俗代代相傳，讓傳統文化在當代社會綻放出更加絢麗的光彩。

十、臘八寄語：以暖粥敬歲，以初心迎春

臘月初八，寒梅待放，歲月沉香。當第一縷晨光灑向大地，一碗熱氣騰騰的臘八粥，便將歲末的寒涼驅散，將團圓的溫情凝聚。這碗粥，承載著千年的民俗記憶，也寄托著國人對新年的美好期盼。

臘八過后，年味漸濃，時光的腳步愈發匆匆。我們在整理過往中沉淀自我，在籌備新春中積蓄力量。那些走過的路、經歷的事，都如同臘八粥中的食材，歷經時光熬煮，最終化為生命中最醇厚的滋味。無論過去一年有多少遺憾與收獲，都在這碗暖粥中歸于平和，帶著希望奔赴新的征程。

愿我們都能在臘八這天，停下忙碌的腳步，與家人圍坐，共品一碗暖粥，閑話家常，感受傳統節日的溫度；愿我們能在歲末的時光里，沉淀初心，掃除紛擾，以清凈之心迎接新春的到來；愿新的一年，三餐四季皆溫暖，所求皆如愿，所行皆坦途，在時光中穩步前行，在傳承中續寫華章。

粥暖臘八，承續古韻；歲啟新程，靜待春歸。讓我們以臘八為序，懷揣希望，奔赴下一場人間煙火，不負時光，不負韶華。