連續8年亮相達沃斯晚宴，喜家德為何能以中國水餃征服世界味蕾？

當地時間2026年1月19日至23日，瑞士達沃斯小鎮迎來全球矚目的世界經濟論壇年會。在這場匯聚各國政要、商界領袖與學界精英的盛會中，來自中國的喜家德水餃第八次受政府邀約亮相晚宴現場，成為連續服務達沃斯時間最長的中國餐飲品牌之一。當熱氣騰騰的9厘米一字型水餃亮相現場，嘉賓們也在面案師傅的指導下，親自體驗搟皮、包餡的樂趣。承載著團圓寓意的水餃，化作跨越語言的文化使者，讓世界從舌尖讀懂中國。

從鶴崗“起家”，到登上達沃斯晚宴，截至目前，喜家德憑借36座中央廚房和900余家直營門店的布局，構建起標準化生產、銷售、服務體系，并以新鮮度與品質為最“硬核”實力，把中國的餃子帶到了西班牙巴塞羅那、美國紐約、韓國首爾等地的門店。堅守傳統匠心，也要懂得創新適配，喜家德用20多年的時間證明了如何以“國際化的視野打造中餐品牌”。在業內看來，以喜家德等企業為代表的中餐“出海”軍團，已經有了成熟的“出海”路徑：即供應鏈的建設和管理，高標準的品質和標準化。

非遺水餃成文化交流新名片

“能連續8年作為中國水餃代表站上這個全球舞臺，說明了品牌品質與文化傳承獲得了雙重認可。”喜家德合伙人李兵在達沃斯晚宴現場接受采訪時表示。

在達沃斯晚宴的現場，餃子檔口始終在排隊，這其中既有初次品嘗水餃的外國嘉賓，也有專程而來的“老吃家”。不少嘉賓在體驗過包餃子后，主動與面案師傅交流技藝，詢問水餃背后的文化寓意。嘉賓們在親手制作水餃后，感受到了什么是中國“家文化”的溫暖。這也讓此次隨隊參會的喜家德巴塞羅那海外店負責人更加堅定了海外運營的信心：即使是不同文化背景，面對美食和其背后的底蘊，一切邊界都可以消弭。

2026年第八次亮相，喜家德不僅讓水餃香飄達沃斯，更將“不時不食”的飲食智慧、“孝親敬長”的文化理念傳遞給世界，完成了從美食供應到文化輸出的升級。

餃子作為傳承兩千多年的東方美食，承載著中華文明的精神密碼。“三代同堂包餃子”演繹技藝流轉，“上車餃子下車面”寄托平安祈愿，“節慶吃餃子”承載團圓期盼……喜家德深諳其道，在此基礎上，喜家德一直通過多元化活動激活文化內涵，讓傳統活在當下。2015年，喜家德品牌發起了“最大規模烹飪課”活動，6334人共同包餃子，創下“史上最多人包餃子”的吉尼斯世界紀錄；2025年3月，又以“喂長輩第一口水餃”為主題，吸引線上線下超1200人參與，其中包括10多位外國友人，成功創下“線上線下最多人同時互喂水餃”的新紀錄。據統計，僅2024年，品牌就在全國45座城市開展超1萬場“喂長輩第一口水餃”親子活動，累計參與家庭超10萬組。在這些活動中，小朋友們不僅學習了省級非遺水餃技藝，更在喂長輩吃水餃的過程中，體會著感恩與陪伴的意義。喜家德還特別邀請了很多在中國生活工作的外國家庭，讓他們感受文化融入飲食的方式。

在文化傳播的基礎上，喜家德不斷開啟產品創新。喜家德將每月20日定為“月月上新”日，以時令食材為核心，推出符合節氣的創新產品，既堅守“當日現拌、新鮮現做”的品質承諾，又融入現代健康理念。針對海外市場，品牌在保留地道風味的基礎上進行本土化微調，如減少油膩感、增加本地食材選擇，讓中國水餃自然融入全球餐桌。這種“守正創新”的策略，既讓傳統文化煥發生機，又滿足了不同市場的消費需求，為文化“出海”奠定了基礎。

供應鏈成開店“硬核”支撐

《2024中國餐飲出海先鋒報告》指出，供應鏈是中餐“出海”的核心關鍵。喜家德創始人高德福早已洞察這一點：“中餐品牌要想走出國門，必須重視供應鏈的建設和管理，注重品質和標準化。”從2002年東北鶴崗的第一家小店，到如今全球近900家直營門店，喜家德始終堅持“先建供應鏈，再開實體店”的原則，用20余年時間構建起覆蓋全國、輻射海外的供應鏈體系。

公開資料顯示，早在2006年，喜家德便建立了首個城市中央廚房，如今這一數字已增至36座（含籌備中），覆蓋全國40多個城市，形成“集中檢測、標準化生產、全鏈路冷鏈配送”的食安閉環。每批原料都需經過中央廚房實驗室的層層檢測，從食材驗收到餐桌呈現，全程可追溯。這種“以安全、新鮮為核心”的供應鏈模式，不僅保障了900余家直營店的品質一致性，更為“出海”提供了可復制的經驗。喜家德相關負責人表示，供應鏈先行，已經成為喜家德在一個城市開店的前提。這樣的模式最大限度地確保了原料供應和生產流程可控，降低運輸成本，同時方便門店根據地域口味靈活調整菜單。

在國內市場，喜家德已形成成熟的本土化策略：北方主打“水餃+涼菜/飲料”的經典組合，南方則推出“水餃+熱菜+骨頭”的適配套餐，華南市場更衍生出燙菜系列，滿足不同地域的飲食偏好。這一經驗被成功復制到海外：巴塞羅那門店保留蝦仁水餃等核心產品，同時根據歐洲消費者習慣調整調味；紐約門店則優化套餐結構，推出更適合快節奏生活的“水餃+小吃”組合。在業內看來，供應鏈本地化是餐飲“出海”的關鍵，它能讓品牌在保持本味的同時，更好地融入當地市場，最大化地避免“水土不服”。

除了供應鏈的硬件投入，喜家德在技術、管理上的積累同樣為“出海”賦能。品牌構建的標準化生產、銷售、服務體系，確保了全球門店的品質統一；產品、技術、管理、供應鏈四大核心能力，已經成為喜家德全球化戰略的指導方針。據了解，2024年開啟全球化戰略后，喜家德已在西班牙巴塞羅那、美國紐約落地門店。

中國美食走向世界的“長期主義”

“進軍海外市場是一個長周期，可能需要十年八年才能看到效果。”喜家德創始人高德福曾在接受媒體采訪時表示。在餐飲“出海”浪潮愈發洶涌的當下，這個從東北小城鶴崗走出的品牌，始終保持著清醒的認知：“出海”不是一蹴而就的短期行為，而是需要長期深耕的系統工程。認識到這個“長周期”，也說明了喜家德“出海”戰略的定力。

當前，全球中餐館數量已超過60萬家，分布在近200個國家和地區，海外中餐市場規模近3萬億元。但真正能實現文化輸出的品牌仍屬少數。從達沃斯晚宴的文化展示，到海外門店的本土化運營，從吉尼斯挑戰的全球傳播，到央廚體系的跨境復制，有業內人士認為，喜家德“出海”的“差異化”路徑，就在于以“文化+供應鏈”雙輪驅動，不盲目追求擴張速度，不放棄核心文化基因。

對于未來，喜家德有著清晰的規劃。2026年國內新增門店170家，總門店數有望突破1000家。同時加快海外布局節奏，持續深化供應鏈建設，計劃與海外供應商開展更多合作，推動中餐供應鏈的全球化整合。在創始人高德福看來，喜家德“要做有夢想、有堅持的民族餐飲品牌，用國際化的視野打造中餐品牌，讓全世界都能品嘗到獨具特色的中國美食”。

文/王萍

本文圖片 受訪者供圖

編輯 王琳

校對 趙琳