火爆！溫州已一桌難求

“老板，除夕當晚，十人左右的包廂還有嗎？”距離2026年春節已不到一個月，家住鹿城區五馬街道的蔣先生正為家庭年夜飯四處咨詢。接連聯系多家餐飲酒店后，他得到的回復幾乎都是“包廂已訂滿”。為此，他只能退而求其次，“實在不行，在大廳幫我安排一桌也可以。”

隨著春節臨近，餐飲市場明顯升溫。1月23日，記者從市區多家酒店了解到，除夕當晚的餐位預訂普遍緊張，已出現“一桌難求”的現象，部分酒店的預訂甚至早在數月前就已告罄。

酒店預訂火爆

部分數月前已告急

位于市區黎明東路的“上和有喜·溫州家燒”，近年來在本地餐飲市場積累了不小的消費客群。門店負責人陳女士介紹，今年除夕當晚所有餐位（含包廂及大廳）均已訂滿。“年夜飯預訂啟動得很早，大廳最后一桌在兩個月前就已訂出，”陳女士表示，該店日常堅持根據客戶需求與時令海鮮靈活安排菜品，復購率較高，客源相對穩定，“今天上午仍接到幾通咨詢電話，但實在無法安排，最終只能婉拒。”

除這類新興餐飲門店外，市區多家老字號酒店的預訂情況同樣“火熱”。如位于市區溫州大道與甌越大道交叉口的溫州阿外樓大酒店（南站店），已有十多年經營歷史，主打傳統甌菜，曾入選2025黑珍珠一鉆餐廳榜單。據門店工作人員介紹，包括包廂和大廳在內的七八十張餐桌，早在二十天前就已全部訂滿，整體預訂時間較往年更為提前。“正月里包廂也基本滿員，目前能容納十來個人的包廂，只有正月初七，而且只剩下一個了。”

1月23日中午，記者以消費者身份咨詢得爾樂海鮮酒樓（均瑤店）、鄭正亮海鮮（南塘店）及溫州云天樓米蘭國際大酒店等市區多家熱門餐飲酒店，工作人員稱年夜飯餐桌均已訂滿，與此同時除夕當天午餐檔期也十分緊張。

團圓飯有新選擇

上門私廚受到追捧

酒店一位難求，不少市民將目光轉向上門私廚服務。成立于2022年底的“盲堂燒”上門私廚團隊，目前擁有35名成員。“除夕夜，我們共接到15筆訂單，工作量接近飽和狀態。不過，我們還是在除夕中午時段擠出了5個檔期，以備部分老顧客的臨時需求。”團隊聯合創始人徐女士介紹，他們提供從采購到烹制的一站式服務，食材按實價結算，僅收取人工、代購費以及交通費等。“總體來看，當用餐人數較多、總預算超過2000元時，私廚的性價比優勢會更明顯，尤其在海鮮、牛羊肉等硬菜的選擇上。”

圖文無關

徐女士補充說，菜單可根據顧客需求個性化調整，且為保證新鮮，廚師會在當天采購食材，經顧客確認后再進行加工，“吃年夜飯都是圖個喜慶安心，我們必須把服務做到位。”

在溫州從事閥門行業的河南人李先生，已在溫州安家，打算把父母接來過年。由于不擅廚藝，他預訂了一次上門私廚服務，包含一名廚師和一名配菜員。“我們兩人做飯都不太行，父母大老遠跑過來也挺累的，不忍心再讓他們下廚。”李先生坦言，曾考慮去酒店，但又擔心家人覺得浪費，“索性當一回‘甩手掌柜’，讓全家踏踏實實吃頓團圓飯。”

像李先生這樣選擇上門私廚的家庭并非個例。家住市區江濱中路的胡女士早在一個月前就預訂了包含一名廚師、一名配菜員以及一名服務員的私廚團隊。這已是她連續第三年選擇這項服務。“私廚更能保護家庭聚會的私密性，在菜品定制和食材選擇上也給了我們更大的自由度。”胡女士坦言，私廚在服務的流程和用餐體驗上，讓她感受到舒心、便利。

來源：溫州都市報