浙江
▲好物擔當曉雪試吃實拍，用藏香豬做了道紅燒肉，肥而不膩超滿足
小時候盼過年，一半是盼新衣鞭炮，一半是盼灶臺上燉著的豬肉香，那股香能飄滿整條街，軟爛入味，連湯汁都能拌三碗飯！
長大后難尋這般好滋味，直到幾年前，我們發現了養在海邊的觀海藏香豬，原生態養殖，自然古法喂養，慢長12個月，純粹的自然本味。
這就是象山養殖戶張勇家的藏香豬，肉味足，香味自然，可以讓很多60后、70后、80后找回兒時豬肉香的幸福記憶！
▲張勇
張勇家的藏香豬，小規模養殖，更精細化，豬肉品質好，清水煮就好吃。
瘦肉不柴，肥肉不膩，毫無腥臊，豬肉洗凈直接燉煮，不用焯水，肉湯清香，漂浮異物少。
今年張勇的藏香豬飼養量和去年差不多，張勇說，為了保證藏香豬更好的生長環境以及更精細的養殖，雖然很多人想要合作，讓他擴大規模，但是他都拒絕了。
“不貪多求快，把豬養好才是關鍵?！?/p>
張勇在象山海邊的山坳里，專門養藏香豬。經過多年努力，他才讓西藏來的藏香豬，適應了這邊海拔、氣候等的影響。
“豬肉很常見，好吃的豬肉卻難得！” 同事斌哥這些年試吃過各種豬肉，對藏香豬評價很高。
▲斌哥做的藏香豬紅燒肉和臘筍燒肉
張勇說，他和朋友們家里經常 用藏香豬做白切肉給小孩子吃。一般 小孩子喜歡吃紅燒肉，排骨。但是藏香豬白切，深得孩子們的喜歡。彈彈的，糯糯的，香香的。
▲白切藏香豬
去年，張勇家的豬肉因為品質好，被一個福建老板一下子買走了100多頭，小抱抱分享時，存欄的豬已經不多了，大家都沒有吃過癮。
這次第5年和大家春節相 約，再來一波年豬眾 籌，把這口兒時懷念的肉香帶回家，熱熱鬧鬧迎新年！
藏香豬小，骨頭連著肉，很難分割。 為了食用方便，特地進行分割 ，分為連著排骨的三層肉，前腿肉、后腿肉、燉湯骨、筒骨、豬蹄膀等。豬肉新鮮，百分百沒有注水。
▲真空包裝
藏香豬春節福利活動：
早鳥價下單，價格更實在，有兩種發貨方式：
第一波現貨現發，3天左右發貨，大家收到可以嘗鮮；
第二波可選擇在2月9日（農歷臘月二十二）左右發貨，此時離春節更近了，可以方便大家在春節期間吃到更新鮮的藏香豬。
春節福利：每單送象山紅美人兩只。
春節早鳥嘗鮮特別福利時間：1月28日~2月6日，2月6日晚上9點截單，之后恢復常規售價。
特別說明：
1.手工分割，各部位可能不準確，但是確?？偭孔惴Q，不足聯系客服。
2.春節發貨量大，根據訂單順序發貨，早下單早發。需要禮盒的另外+20元。
藏香豬收到時基本還是冷凍狀態，拆開后是肋條帶一點骨頭。
▲實拍
解凍后泡血水，清洗改刀。看著挺肥的，皮比普通豬肉厚一些。
▲實拍
焯水清洗后準備來個硬菜紅燒肉。藏香豬不像普通豬肉，可以燉到軟爛，家里有高壓鍋的話可以更快些。
▲實拍
我是慢慢燉煮了一個半小時，皮很Q彈，肉嫩不柴不塞牙，肥而不膩，很香。
▲實拍
從口味口感來說，都跟普通豬肉是不同的，紅燒很不錯。
▲實拍
好吃的藏香豬，從出生到出欄，一直呼吸著自由的山林空氣，過著自由自在的隱居生活。
基地三面靠山，異常安靜。豬場平日拒絕一般人來訪，兩只大狗趴在門口。 進豬場大門需要消毒 ，進入藏香豬生活區，還要消毒一次。
▲農場大門
這片豬的樂園只有一個進出口，三面環山，一面走出去不遠，就是大海。 豬舍后面與大山相通，山連著山。
藏香豬是真正吹著海風，吃著山上的各種野草野菜菌類長大。
農場主張勇，今年59歲，象山本地人，他有一次和家人親戚去西藏旅游，在當地吃了藏香豬，一直很回味。
2016年7月，他只身前往西藏林芝，在朋友的幫助下買了4只藏香豬小豬仔，經過各種努力，終于讓它們在象山“安家落戶”。
這些年，張勇投資了數百萬元，取得了養豬的各種資質，掌握了藏香豬養殖的技術：豬苗自己培育、飼養方法自己摸索。
他的家庭農場被象山當地有關部門評為“2021年浙江省美麗牧場”。
2024年，張勇的農場被上海市農業科學院鄉村振興科技支撐行動選定為“專家工作站”。 張勇的藏香豬養殖工作得到了更多專家的支持和認可以及指導。
“現在養殖方法，從繁殖到喂養，講究更多，所有目的就一個，讓豬肉更好吃！”
為了找到一個藏香豬合適的棲息地，張勇花了好幾年時間，豬場搬了4次，最后找到海邊大山深處這個山澗，這里遠離人家，地處偏僻，山林廣闊，兩邊的山擋住了自然天氣的惡劣影響，讓這里一年四季有點“風調雨順”的感覺。
山里的豬，與山林和諧相處，糞便是鄰近農戶蔬菜的有機肥，圈舍的糞水流入沼氣池，發酵產生的沼氣是農場生活天然能源，沼液是農作物的天然肥料，給農場里的黑麥草、南瓜、番薯等提供充足養分，這些青飼料又是藏香豬喜歡的美食，整個循環系統無污染綠色環保。
▲方哥用西藍花葉子喂藏香豬
象山靠海，盛產海鮮，這里工業少，空氣好，土壤肥沃，農產品極其豐富，觀海家庭農場，夾在一個山坳中，山坳兩邊，一邊是茂密的森林，一邊是茂盛的竹海，山上有山泉水可尋。
這里的冬天不那么冷，夏天不那么熱，兩層樓的豬舍里全身黑毛的藏香豬，根據出生時間和個頭大小分欄而居。
▲實拍豬舍，瞧瞧這住房條件
豬舍一頭就連著后山，天氣好的時候就要把豬趕到山上“活動活動”，山上植被比較原始，雜草野菜比較多，這些都是藏香豬的天然好食材，吹個口哨，豬就會回來。
藏香豬為什么好吃？
1.肉品中氨基酸含量高，微量元素高，脂肪含量低，豬皮薄。
2023年3月，上海市農業科學院畜牧獸醫研究所，把張勇的原澗藏香豬和市面上常見的杜長大三元豬背最長肌中氨基酸含量進行了對比，原澗藏香豬“顯著高于”后者。
2.Q彈爽嫩，和一般生豬差別極大。
肉香不腥臊，肥肉不膩，瘦肉不柴但有嚼勁。
3.飼料科學健康。
藏香豬除了吃山上的野草，主食以酒糟、玉米粉、豆腐渣混合發酵后細小顆粒為主，其余主要是根據季節搭配當季各種蔬菜，南瓜季節吃南瓜，西藍花季節吃西藍花。
4.緩慢自然生長。
普通豬肉，一般5個月左右就可以出欄，出欄重量兩三百斤稀松平常。一頭藏香豬， 養到13個月，也只有100斤左右 ，再養也基本長不大了，可以出欄食用了。
文/方志堅
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