上海
近日，聚攏了中國(guó)高品質(zhì)標(biāo)桿餐飲品牌的“黑珍珠餐廳指南”正式發(fā)布2026評(píng)選結(jié)果，中國(guó)內(nèi)地32城的263家餐廳上榜。
在2026黑珍珠餐廳指南中，上海共上榜61家餐廳，其中，三鉆餐廳3家，二鉆餐廳6家，一鉆餐廳52家。靜安區(qū)共有13家餐廳上榜，其中二鉆餐廳2家、一鉆餐廳11家，數(shù)量居中心城區(qū)前列。
今年，靜安區(qū)新上榜餐廳2家，為一鉆餐廳——家全七福酒家（豐盛商業(yè)中心店）和福廬FULL HOUSE，均位于南京西路商圈，分別主打粵菜和淮揚(yáng)菜。此外，將中餐以板前形式呈現(xiàn)的中國(guó)菜·頭灶，今年由1鉆升至2鉆。
本次榜單顯示
當(dāng)前，中國(guó)精致餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出品類多樣、地方菜系集體升級(jí)的行業(yè)發(fā)展新特點(diǎn)。上海黑珍珠餐廳的菜系，以本幫蘇浙菜為主，占比達(dá)26%，其次是法餐，契合了上海地區(qū)食客的審美偏好。新上榜的10家餐廳，分別覆蓋徽菜、粵菜、本幫蘇浙菜、日本菜、韓國(guó)菜等。韓國(guó)菜在時(shí)隔3年后，再次回歸到榜單覆蓋的菜系。
與此同時(shí)，黑珍珠餐廳指南還持續(xù)評(píng)選年度主廚獎(jiǎng)、年輕主廚獎(jiǎng)、年度菜品獎(jiǎng)，激勵(lì)行業(yè)人才不斷成長(zhǎng)和創(chuàng)新。此外，今年黑珍珠首次增設(shè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，以期多維度激勵(lì)行業(yè)提質(zhì)升級(jí)，長(zhǎng)沙新長(zhǎng)福（世嘉店）獲評(píng)。
記者：黃小清
編輯：路景斕
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