悉尼唐人街老牌面館Chinese Noodle House(北方面家)的忠實(shí)粉絲們可以放心了,餐館將于本周日(2月1日)重新開業(yè),并由最初的創(chuàng)始店主夫婦親自掌舵。
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去年,這家位于Thomas St的餐廳宣布關(guān)閉。
告示中,餐廳經(jīng)營者向顧客表達(dá)了深深的感激之情:“能為大家服務(wù)是我們的榮幸,衷心感謝一路以來的陪伴。”
過去10年,該店由Eric Zhang和岳母Jin Hua Wang經(jīng)營。
結(jié)業(yè)前夕,店外曾大排長龍,食客們紛紛把握最后機(jī)會前來用餐。
社交媒體上更是哀嚎一片——有網(wǎng)友在Instagram發(fā)帖稱:“如果全世界都反對Chinese?Noodle?House,那我就反對全世界。”
另一人感嘆:“這一切還有什么意義?”
如今,在賣掉生意10年后,創(chuàng)始店主Xinjiang Sun和Susanna Chen選擇重回故地。
在此期間,他們一直保留著該處位于Quay St餐廳的業(yè)主身份。
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Susanna Chen和Xinjiang Sun在Haymarket的Chinese Noodle House前。Louie Douvis
Susanna Chen表示,新店將命名為Chinese Noodle House TG2,加入門牌號“TG2”是為了將自家店面與悉尼街頭眾多名稱相近的面館區(qū)分開來。
長期以來,這家店常與幾步之遙的Chinese Noodle Restaurant混淆。
兩家店都被叫做“天花板掛葡萄的那家”(懸掛塑料果串象征店主來自中國西北),菜單也極為相似。
這兩家店還有家族淵源:中國小提琴演奏家、同時擅拉手工面的Xiao?Tang?Qin及妻子Helen?Sun于2007年創(chuàng)立Chinese?Noodle?House,作為Chinese?Noodle?Restaurant的延伸。
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2013年的Chinese Noodle Restaurant。Sahlan Hayes
Chen解釋道:“Helen是我丈夫Xinjiang的姑媽。Chinese?Noodle?House開業(yè)時Xinjiang就在那工作,我們于2008年接手,并經(jīng)營至2016年轉(zhuǎn)手。”
Chen夫婦還同時運(yùn)營Newtown的Chinese?Dumpling?Master,并于2010年購買了TG2商鋪。
去年租約到期后,他們決定重返店面,再次親自經(jīng)營Chinese?Noodle?House。
夫妻倆已為店面重新粉刷,新的桌椅也即將到位(開業(yè)初期顧客將看到臨時借用的拼湊家具)。
最重要的是,標(biāo)志性的“天花板葡萄”也將回歸,擴(kuò)建后的店面將提供約40個室內(nèi)外座位。
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去年11月,在舊店主經(jīng)營下即將關(guān)閉的Chinese Noodle House。Wolter Peeters
在菜品方面,除了紅燒茄子和招牌“香辣醬”手工面等經(jīng)典菜品,還新增了紅油抄手、烤鴨卷餅和鴨肉炒飯等新成員,以豐富食客的選擇。
自Chen夫婦上次經(jīng)營Chinese?Noodle?House以來,唐人街過去幾年經(jīng)歷了翻天覆地的變化——Marigold、Golden?Century與BBQ?King等老牌餐館相繼退場;
Darling?Square的開發(fā)帶來了更多競爭對手;
Paddy's Markets Haymarket于去年開業(yè)。
Chen表示:“現(xiàn)在確實(shí)不同了。”她注意到的眾多變化之一是唐人街的競爭愈發(fā)激烈,街頭拉客宣傳已成常態(tài)。
與此同時,唐人街正在進(jìn)行一項(xiàng)價值4400萬澳元的復(fù)興工程。
根據(jù)悉尼市議會的數(shù)據(jù),Haymarket在該市轄區(qū)的街區(qū)與主要商業(yè)街中的消費(fèi)者支出最高,其背后是強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)活動支撐。
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