來云南西雙版納,吃地道傣味!本地人帶著挖到告莊附近,私藏的小楊家常小炒,破破的居民樓小店,飯點排隊排到腿軟,味道直接封神!
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美食推薦:薄荷炒牛肉,牛肉切得大而厚,超嫩滑,青紅椒和薄荷爆炒,帶著淡淡的香味,牛肉彈牙,香到跺腳,拌飯能直接炫三碗!
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油熗心管:其實就是黃喉,直接切成圈,和辣椒西紅柿一起猛火快炒,口感爽脆,Q彈有嚼勁,傣味特色滿滿,主打一個下飯。
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炒牛肝菌:黃牛肝菌經切片后,需搭配豬油或菜籽油爆香蒜粒、干辣椒等輔料,全程大火翻炒至菌片完全熟透,調味以食鹽為主以保留菌類鮮香。
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酸辣魚:用的鯽魚炸制厚,再到誒酸木瓜做湯,吃起來魚肉酸辣入味,菜品里面還有豆腐、洋芋等,葷素搭配,滿滿的民族風菜。
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酸筍炒牛肉:西南少數民族飲食特色。帶點“臭味”酸筍,搭配嫩滑的牛肉片,經腌制、快炒制作而成,吃起來菜品,肉質鮮嫩,滋味酸甜可口。
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酸筍煮牛干巴:喜歡酸筍滋味的,這道煮牛干巴,真的直接點吧, 酸辣開胃到停不下來,里面的臘牛肉吃起來扎實,酸辣味和酸筍味都有。
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油炸小江魚:瀾滄江的小白條魚,是無數版納人的小時候美味,它細長,肉質嫩,做法就是油炸,炸得香酥可口,微辣,是很多人的下酒菜。
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來版納,一定要吃一頓接地氣的家常小炒,感受最純粹的滇南風味~
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