廣東
近日，鄭州大學農學院焦湞教授團隊在等離子體協同氧化鋅用于食品殺菌保鮮方面取得進展，相關研究以“A novel sterilization mechanism of cold plasma coupled with low-dose ZnO nanoparticles for food Decontamination: Synergistic reactive species generation and zinc ion release”為題發表在《Food Microbiology》。該論文第一作者為許航博副研究員，通訊作者為馬若男教授、關攀鋒副研究員。
氧化鋅納米顆粒（ZnO NPs）是一種新型的環保食品殺菌方法。然而，高濃度的氧化鋅使用表現出生物毒性。為了克服這一問題，本團隊提出了低溫等離子體（CAP）與氧化鋅納米聯合使用策略。該工作研究了不同濃度的ZnO NPs（0.001、0.01和0.1 g/L）和CAP協同殺菌效果，發現0.01 g/L與ZnO NPs有最好的協同效果。深入研究表明CAP與0.01 g/L ZnO NPs的聯合處理有效提高了活性氧氮的生成和Zn2+的釋放。同時，釋放的Zn2+進入細菌胞內，使胞內ROS水平升高，從而提高了細菌的失活能力。這項研究提出CAP/ZnO協同技術為傳統的食品保鮮方法提供了一種可擴展的、低化學物質的替代方案。
CAP聯合ZnO NPs協同殺滅金黃色葡萄球菌機制
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