近日,織金縣三甲街道敬老院里暖意融融,四處彌漫著“家的味道”。干凈整潔的餐廳里,該街道食品安全負責人、食堂管理員陪伴老人們共同用餐。
肉炒山藥、青椒豆腐、菜豆腐、花生米、排骨湯……餐桌上,多種菜品熱氣騰騰,噴香誘人。“我們的生活越來越好,飯菜也越來越香。”用餐過程中,老人們笑容滿面,你一言我一語,一起分享敬老院里的美好“食”光。
“飯菜確實可口,老人吃得健康、吃得放心,是政府部門的工作職責和努力方向。”陪餐席上,該街道食品安全負責人馮倩——品嘗“養老餐”。陪餐前,馮倩和食堂管理員還現場檢查了敬老院食堂食品安全情況,對整改問題、補齊短板,提出了相關要求。
落實“陪餐制”,旨在強化食品安全監管。近年來,該街道定期開展食品安全檢查、督導、陪餐等工作,緊盯食材采購、存儲、加工等關鍵環節,打造“陽光食堂”,守牢老人“盤中餐”。
據了解,該街道敬老院食堂制度化、規范化、精細化管理水平不斷提高。選派食品安全管理員,設置“監督崗”,嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制,壓實“養老餐”從源頭到餐桌全過程的監管責任,筑牢食品安全防線。
同時,該街道打造多樣供給、科學配餐的營養膳食模式,讓老人吃得好、吃得香、吃得健康。“老人冬季膳食要考慮適應氣候特點,多選擇能量高的食物,減少高鹽、高糖、高脂食物,春節到來將為老人加餐。”該街道敬老院食堂管理員耿忠品介紹,“養老餐”食譜每周更新一次,每天“一日三餐”菜品不重復,早餐提供湯圓、面條、米粉等,午餐與晚餐保證“四菜一湯”,其中“四菜”搭配兩葷兩素。(織金縣人民政府網)
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