北京
近日，織金縣三甲街道敬老院里暖意融融，四處彌漫著“家的味道”。干凈整潔的餐廳里，該街道食品安全負責人、食堂管理員陪伴老人們共同用餐。
肉炒山藥、青椒豆腐、菜豆腐、花生米、排骨湯……餐桌上，多種菜品熱氣騰騰，噴香誘人。“我們的生活越來越好，飯菜也越來越香。”用餐過程中，老人們笑容滿面，你一言我一語，一起分享敬老院里的美好“食”光。
“飯菜確實可口，老人吃得健康、吃得放心，是政府部門的工作職責和努力方向。”陪餐席上，該街道食品安全負責人馮倩——品嘗“養老餐”。陪餐前，馮倩和食堂管理員還現場檢查了敬老院食堂食品安全情況，對整改問題、補齊短板，提出了相關要求。
落實“陪餐制”，旨在強化食品安全監管。近年來，該街道定期開展食品安全檢查、督導、陪餐等工作，緊盯食材采購、存儲、加工等關鍵環節，打造“陽光食堂”，守牢老人“盤中餐”。
據了解，該街道敬老院食堂制度化、規范化、精細化管理水平不斷提高。選派食品安全管理員，設置“監督崗”，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，壓實“養老餐”從源頭到餐桌全過程的監管責任，筑牢食品安全防線。
同時，該街道打造多樣供給、科學配餐的營養膳食模式，讓老人吃得好、吃得香、吃得健康。“老人冬季膳食要考慮適應氣候特點，多選擇能量高的食物，減少高鹽、高糖、高脂食物，春節到來將為老人加餐。”該街道敬老院食堂管理員耿忠品介紹，“養老餐”食譜每周更新一次，每天“一日三餐”菜品不重復，早餐提供湯圓、面條、米粉等，午餐與晚餐保證“四菜一湯”，其中“四菜”搭配兩葷兩素。(織金縣人民政府網)
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