四川
春節臨近，農村集體聚餐活動逐漸增多，為進一步提升農村集體聚餐食品安全風險防控能力，保障廣大群眾飲食健康安全，近日，四川省自貢市大安區食品安全專項委員會辦公室分近郊、遠郊兩批次舉辦農村集體聚餐食品安全專題培訓會。各鎮（街）食安負責人、村（社）食安協管員、區鄉廚協會、專業加工團隊負責人、鄉村群宴廚師等150余人參會。
本次培訓緊緊圍繞《四川省食品安全條例》《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規，深入淺出解讀農村集體聚餐食品安全相關要求。會議強調，明確舉辦方、承辦方、政府部門、行業協會等各方職責，要求各方認真落實食品安全責任，群防群控農村集體聚餐食品安全風險；舉辦方、承辦方嚴格落實“雙報告”制度，構建區、鎮、村“三級”監管體系，規范申報資料審核、現場檢查指導、資料收集歸檔等管理工作；結合典型案例詳細講解食品采購查驗、人員健康管理、加工制作控制等關鍵環節。重點提示禁止使用亞硝酸鹽、發芽土豆、鮮黃花等高風險食材，提醒規范燃料管理，警惕誤食中毒風險。
此次培訓有利于打通農村集體聚餐食品安全監管的“最后一公里”，提升監管人員履職能力、從業人員的風險防控意識與行業自律水平，為規范農村集體聚餐活動筑牢安全防線。（曾洪玲）
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