“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道家常菜,做法簡單又下飯,大人小孩搶著吃,有喜歡的朋友可以試一試!
一、韭菜炒雞蛋
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準備食材:韭菜、雞蛋。
做法步驟:
1、準備一把韭菜,清洗干凈后改刀切成小段。空碗中打入四個雞蛋,攪勻打散。
2、起鍋燒油,油熱直接放入韭菜,把韭菜的水汽炒出來,盛出入雞蛋液中,加入1勺鹽、1勺胡椒粉,攪拌均勻。
3、起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,用鏟子輕輕推動,煎至定型后炒熟炒散即可出鍋。
二、香干炒豆芽韭菜
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準備食材:香干、韭菜、豆芽、牛肉、小米辣、豆瓣醬、蒜。
做法步驟:
1、準備一把韭菜,清洗干凈后改刀切成小段。準備半斤豆芽,清洗干凈后瀝干水分。準備兩個香干,改刀切成小條。準備半斤牛肉,改刀切成絲備用。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉絲,煸炒至變色,放入蒜末、小米辣,加入1勺豆瓣醬,煸炒出紅油。
3、放入香干、豆芽、韭菜段,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、醋溜白菜
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準備食材:大白菜、花椒粒、干辣椒、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備準備半棵大白菜,把白菜葉和白菜幫分開,白菜幫用刀片成薄一點的片,白菜葉用手撕成塊,用清水清洗干凈,瀝干水分。
2、空碗中加入1勺生抽、1勺陳醋、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺水淀粉,攪拌均勻備用。
3、鍋中油熱放幾顆花椒粒炸香,再放入蔥蒜、干辣椒,煸炒出香味,先下入白菜幫,開大火翻炒至斷生,再下入白菜葉,淋入調好的料汁,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、木耳炒牛肉
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準備食材:木耳、牛肉、小辣椒、青紅椒、蒜。
做法步驟:
1、準備少許木耳,提前用溫水泡發好,再用手撕成小塊。準備一斤牛肉,改刀切成片備用。
2、起鍋燒水,水開放入木耳,焯燙3分鐘,撈出瀝干水分。另起鍋燒油,油熱放入牛肉片,翻炒至變色,放入蒜末、小辣椒,煸炒出香味。
3、加入1勺料酒、少許老抽,煸炒至上色,放入木耳,加入1勺雞精、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油,放入青紅椒塊,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、涼拌菠菜
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準備食材:菠菜、蒜。
做法步驟:
1、準備一斤菠菜,切去根部,用清水清洗干凈,再改刀切成小段。起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入菠菜,焯燙1分鐘撈出,用冷水投涼擠干水分。
2、空碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺水淀粉,攪拌均勻備用。
3、另起鍋燒油,油熱放入蒜末,煸炒出香味,淋入調好的料汁,大火收濃湯汁,均勻的澆在菠菜上即可。
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