江蘇
牛馬下班回家，累得像被抽了電的機器人，就想扒拉一口熱乎又不費腦子的菜，這幾款快手家常菜，主打一個速戰速決，做出來保證讓你小刀拉屁股——給你開個眼。
五花肉熱水焯透，姜片大蔥料酒去腥，不怕燙的直接切薄片，怕燙的等等再切，鍋里無油煸到卷邊出油，豆瓣醬炒香加蒜苗或青椒，醬油糖調味，出鍋香到樓道的貓都來蹲點，咸香到能扒三碗飯。
香干切條，豆芽瀝干，熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，炒香干上色，加豆芽大火扒拉，鹽胡椒一撒就關火，這速度比早八人趕地鐵 —— 快得飛起，清爽又下飯，配粥配飯都絕。
豬肉絲抓鹽淀粉油腌十分鐘，胡蘿卜木耳切絲，調個魚香汁，炒肉絲到變色加姜蒜泡椒，倒配菜翻兩下淋汁，魚香味濃到隔壁小孩拍門要飯，酸甜開胃。
花菜切朵焯水，豆瓣醬炒香加蒜片干辣椒肉末，倒花菜大火炒到干爽，醬油糖提味，干鍋味足比外賣還香，連吃三天都不膩。
豬肉絲腌一下，趕時間可以不腌，青椒切絲，炒肉絲盛出，炒青椒加鹽，倒回肉絲加醬油胡椒快炒，清爽解膩，夏天吃也不膩。
豆腐切塊焯水，炒豆瓣醬肉末加姜蒜，加水燜幾分鐘，勾芡撒花椒粉，麻辣鮮香一口暖到心窩，冬天吃超舒服。
這些菜葷素搭配均衡，半小時就能搞定一桌硬菜，適合不想折騰的上班族，關注 get 更多快手硬菜，每天做飯不再愁眉苦臉，頓頓都有熱乎飯。
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