時光飛逝,轉眼間即將迎來立春節氣,立春節氣,作為二十四節氣之首,標志著冬去春來的節氣輪轉,是古人心中重要的歲首節點。立春,在北方它并非氣象意義上春天的真正到來,這時依然春寒料峭,此時陽氣初升,萬物雖未繁盛,卻已暗藏萌動之力。
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古人將立春的15天分為三候,一候東風解凍,二候蟄蟲始振,二候蟄蟲始振。立春預示著春天的開始,冰雪漸融,柳樹發芽,是新的一個輪回的開始。立春在民間是非常重視的一個節氣,各地的傳統習俗又很多很多,各不相同。今年的2月4日是立春節氣,不管再忙記得“吃3樣,做2事”迎春接福寓意好,不忘老傳統!
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一:吃春餅
立春節氣吃春餅是由來已久的傳統習俗,春餅,圓圓的寓意著團圓美滿,也預示著春天的到來,迎春接福到家來。
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【春餅】食材:面粉適量,開水少許,冷水少許。
1,把面粉放入盆中,先加入少許開水燙面,攪拌均勻后加入少許冷水揉成面團,蓋上保鮮膜靜置一會兒揉勻。
2,把揉勻的面團揪成小劑子,揉圓按扁,用搟面杖搟成薄薄的春餅皮,放到平底鍋里烙熟,出鍋即成,搭配土豆絲、生菜、合菜等,咬春迎福。
二:吃生菜
在立春節氣吃生菜古已有之,生菜音同 “生財”,不但有生財的寓意還有新生的寓意,生菜既可以炒著吃,也可以生吃,在民間賦予其 “迎春發財” 的美好寓意。
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【蠔油生菜】食材:生菜適量,蒜末,蠔油,花生油。
1,生菜洗凈,掰成段備用,大蒜去皮切成蒜末,起鍋燒油,放入蒜末煸炒出香味,倒入生菜煸炒均勻,加入少許蠔油炒勻,出鍋即成。
三:吃合菜
在立春節氣北方講究吃合菜,合菜由豆芽、韭菜、粉絲等炒制而成,因“合”字諧音“和”與“闔”,寓意著家庭和睦、團圓美滿!
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【合菜】食材:綠豆芽,粉絲,韭菜,肉末,雞蛋,蔥絲,姜絲,醬油少許,鹽少許,花生油少許。
1,提前把雞蛋打入碗中,炒成雞蛋碎備用,粉絲泡軟備用,鍋里放入適量的花生油燒熱,放入蔥絲姜絲爆香。
2,倒入肉末炒勻,加入少許醬油上色,倒入粉絲、雞蛋碎、韭菜段煸炒均勻,加入鹽調味,出鍋即成。
立春節氣記得做2件事:
1,戴春雞:戴春雞是我山東老家的一種立春習俗,立春當日,長輩會用彩色碎布、棉花等材料,手工縫制小巧玲瓏的布公雞,大多長約3厘米,造型鮮活,講究“紅公雞,綠腰子”的配色,寓意五谷豐登、紅紅火火。縫制好的春雞,會被縫在孩童的帽子頂端、衣袖或肩膀上,這樣的傳統習俗寄托了對于孩子新歲吉祥如意、茁壯成長的美好期許!
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2,咬春:立春節氣有“咬春”的傳統習俗,這其中體現了傳統的養生的智慧,一般咬春會吃蘿卜,蘿卜很適合立春吃,生吃熟吃都非常好,立春節氣將至別忘記咬蘿卜,寓意著平安健康。
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峰兒話語:
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