新春走基層丨石嘴山肉牛產(chǎn)業(yè)牛勁十足

開欄的話

　　時序更替，新春將至。即日起，本報開設“新春走基層”專欄。記者將深入基層一線，挖掘展現(xiàn)時代新氣象的鮮活故事與典型人物，聚焦我市科技創(chuàng)新成果、新質(zhì)生產(chǎn)力培育發(fā)展、生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善、民生福祉不斷提升、脫貧攻堅成果鞏固拓展等生動實踐，以沾泥土、帶露珠、冒熱氣的新聞作品，講好基層故事、傳遞發(fā)展強音、彰顯時代擔當。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)是我市重要的特色產(chǎn)業(yè)之一。從“石嘴山小公牛”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，到團體標準落地實施，石嘴山為肉牛產(chǎn)業(yè)樹立硬核標桿，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化升級。如今，石嘴山牛肉走出寧夏，遠銷北上廣等多地市場，從地方特色品種成長為全國農(nóng)產(chǎn)品新星，闖出了屬于自己的全國大市場。截至2025年年末，我市肉牛飼養(yǎng)量突破17.4萬頭，同比增長12.98%，肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖率達到55%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁。

寧夏銀達恒瑞農(nóng)牧有限公司的養(yǎng)殖場。

“算好細賬才能養(yǎng)好牛”

　　“算好細賬才能養(yǎng)好牛。”這是“95后”牛倌、寧夏旺牛牧業(yè)有限公司總經(jīng)理鄭旺數(shù)年養(yǎng)牛得出的深刻體會。憑借從寧夏大學動物科技學院引進的4項科技成果，他已經(jīng)徹底告別了過去養(yǎng)牛“差不多就行”的模糊認識。

　　鄭旺算了一筆細賬：“經(jīng)過專家的指點，我們根據(jù)牛的體重精準飼喂，體重500公斤以內(nèi)的牛精料占比1%；體重500公斤以上的牛精料占比提升到1.15%到1.2%，這么一來，每頭牛育肥期內(nèi)月增重都明顯增加。”

“養(yǎng)牛，現(xiàn)在可不再是單憑力氣和經(jīng)驗了。”鄭旺感慨道。他最引以為傲的“秘密武器”，是公司引進的超早期妊娠診斷技術(shù)，“過去母牛配種后至少要等28天甚至更久才能確定是否懷孕。現(xiàn)在通過這項技術(shù)，配種后5天到17天就能精準判定，準確率達到92%，讓未孕的母牛能快速進入下一輪配種周期，大大提高了繁殖效率。”鄭旺說。

　　科技的應用貫穿于養(yǎng)殖的全過程。除了繁殖環(huán)節(jié)的技術(shù)應用，鄭旺還引進德系西門塔爾牛凍精進行品種改良，利用精準飼喂優(yōu)化日糧配方，甚至在飼料中添加黃芪、山楂等中草藥，全方位提升肉牛免疫力和肉質(zhì)風味。

　　“科技是實實在在的硬實力，它改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)牛模式，讓生產(chǎn)更高效、產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)。”鄭旺說，公司出產(chǎn)的牛肉每百克硒含量達5.33微克，肉質(zhì)鮮嫩緊致，特別契合潮汕火鍋這類高端餐飲的要求，肉牛活體90%銷往深圳、廣州等省外市場，特別搶手。

　　在科技驅(qū)動下，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式正在被全面革新。牛耳上的電子標簽用手機一掃，體重、健康等信息實時上傳；手機App預警一閃，工人即刻奔赴養(yǎng)殖場；大屏數(shù)據(jù)一跳，全場牛群動態(tài)盡在掌握……在石嘴山各處的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，這樣的情景已經(jīng)成為常態(tài)。借助數(shù)字化管理平臺，每頭牛都擁有專屬電子檔案，實現(xiàn)精準飼喂與全流程監(jiān)測，育肥效率顯著提升。

寧夏旺牛牧業(yè)有限公司養(yǎng)殖場。

全產(chǎn)業(yè)鏈漸趨完善

　　1月26日，位于惠農(nóng)區(qū)燕子墩鄉(xiāng)的寧夏銀達恒瑞農(nóng)牧有限公司的養(yǎng)殖場，一頭頭膘肥體壯、毛色黑亮的和牛和安格斯牛正悠閑地享受著新鮮草料。這些肉牛需經(jīng)過約30個月的科學培育方可出欄，肉質(zhì)鮮嫩緊實、脂肪分布均勻，形成紋理細膩的大理石花紋，是備受市場青睞的高端“雪花肉”。

　　當日，40多頭肉牛被裝上來自齊齊哈爾市的貨運車輛。“每隔一段時間，就有‘牛經(jīng)紀’主動上門來，活體牛主要銷往北京、上海、廣州、山東等地，銷路很暢通。”該公司總經(jīng)理黃浩語氣自信。

　　這份底氣，源于企業(yè)對產(chǎn)業(yè)方向的調(diào)整和對市場的精準判斷。近幾年，銀達恒瑞錨定高端牛肉市場，引進和牛與安格斯牛兩大優(yōu)良品種，不斷夯實發(fā)展根基。2025年，銀達恒瑞啟動肉牛養(yǎng)殖二期擴建工程，在原有基礎上新增3棟標準化牛舍，添置日糧撒料車等現(xiàn)代化設備，并安裝全程監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)精準養(yǎng)殖管理，全面提升機械化與科學化養(yǎng)殖水平。目前，公司肉牛存欄量近4000頭，是惠農(nóng)區(qū)規(guī)模較大的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)之一。黃浩透露，公司下一步計劃向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，開展肉牛的精深加工，進一步提升效益。

　　這種全產(chǎn)業(yè)鏈思維，正在推動石嘴山肉牛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。目前，通過大力推進“出戶入園”，全市累計建成15個標準化養(yǎng)殖園區(qū)，發(fā)展50頭以上肉牛養(yǎng)殖場（戶）341戶，培育自治區(qū)級龍頭企業(yè)2個，自治區(qū)級標準化示范場4個，國家級標準化示范場1個。全市牛羊肉屠宰企業(yè)達到5家，年屠宰加工能力5萬噸。“寶豐牛羊肉”等龍頭企業(yè)品牌，已在北京、上海等地設立營銷網(wǎng)點，讓石嘴山牛肉“奔”得更遠。從良種繁育到規(guī)模養(yǎng)殖，從精深加工到品牌營銷，一條集“種養(yǎng)加銷”于一體的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈條漸趨完善，為石嘴山肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的動力。

　　企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展離不開政策紅利的精準賦能。近年來，我市相繼發(fā)布《石嘴山市肉牛肉羊補欄補貼和麥后復種補貼實施方案》等政策，為全市肉牛、肉羊養(yǎng)殖場（戶）發(fā)放各類養(yǎng)殖補貼，同時依托銀行貸款、保險理賠、出欄補貼等組合政策降低養(yǎng)殖風險，為企業(yè)與養(yǎng)殖戶搭建起堅實的發(fā)展后盾。銀達恒瑞等養(yǎng)殖企業(yè)積極響應政策導向，深度融入“龍頭企業(yè)+訂單生產(chǎn)+基地農(nóng)戶”的發(fā)展模式，在自身發(fā)展的同時，帶動周邊農(nóng)戶參與現(xiàn)代化養(yǎng)殖經(jīng)營，讓產(chǎn)業(yè)增值收益惠及更多群眾，成為鄉(xiāng)村振興的“強引擎”。

寧夏銀達恒瑞農(nóng)牧有限公司的養(yǎng)殖場里一頭頭膘肥體壯、毛色黑亮的和牛、安格斯牛正在悠閑地享受著新鮮草料。

產(chǎn)業(yè)樹起硬核標尺

　　如果說科技是產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)核動力，那么標準就是保障品質(zhì)、擦亮品牌的金字招牌。2025年，繼“石嘴山小公牛”成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄后，其團體標準的發(fā)布與實施，為產(chǎn)業(yè)的標準化、品牌化發(fā)展按下了“加速鍵”。

　　這一標準不僅對產(chǎn)地環(huán)境、品種選育、飼養(yǎng)管理進行了嚴格規(guī)范，更對牛肉的核心營養(yǎng)成分指標，如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素含量等設立了量化“硬杠杠”。它如同一把標尺，從源頭到餐桌，貫穿養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通全鏈條，建立起統(tǒng)一的質(zhì)量追溯體系。

　　“《名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品石嘴山小公牛》團體標準正式實施，這讓石嘴山肉牛產(chǎn)業(yè)有了品質(zhì)硬核標尺，養(yǎng)殖企業(yè)從養(yǎng)殖到流通全鏈條有了行業(yè)規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)走向更廣闊市場奠定了堅實基礎。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)科科長任文杰說。

　　標準化的生產(chǎn)，帶來了產(chǎn)品價值的顯著提升。以寧夏旺牛牧業(yè)有限公司為例，其嚴格按照標準產(chǎn)出的高品質(zhì)牛肉，不僅穩(wěn)固了在潮汕火鍋市場的核心供應商地位，更獲得了全國性高端渠道的認可。統(tǒng)一的標準使得“石嘴山小公牛”擺脫了初級農(nóng)產(chǎn)品的價格波動，實現(xiàn)了從“論斤賣”到“論品質(zhì)賣”的跨越，品牌溢價能力不斷增強，養(yǎng)殖效益得到切實保障。這把標準的“尺子”，已成為石嘴山牛肉叩開并站穩(wěn)全國高端市場的“通行證”。

　　從科技驅(qū)動的養(yǎng)牛革命，到標準引領的品質(zhì)升級，再到全鏈協(xié)同的規(guī)模效益，石嘴山市肉牛產(chǎn)業(yè)正以前所未有的活力和信心，奔跑在高質(zhì)量發(fā)展的道路上。“石嘴山小公牛”正承載著科技的智慧和品牌的榮光，“闖”出更加廣闊的天地，為鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻著強勁的“牛”力量。

來源：石嘴山市新聞傳媒中心