駐外喀麥隆2年半，一邊工作邊開辟美食地圖

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很多朋友還有學弟學妹知道我去非洲工作，除了安全之外，最關心的就是，非洲有沒有什么好吃的？我小時候有個夢想的職業，就是成為電視里生活頻道的美食探店記者(那個時候還沒有什么網絡自媒體博主)。一天天長大的我走上了完全不同的道路，但是對食物的好奇已經成了我自身的一部分，走到哪里一定要吃到哪里。法語專業本科畢業后，我進入一家工程企業，在非洲喀麥隆常駐工作了兩年半謹以此文整理在喀麥隆工作的那些年吃過的東西。

埃航飛機餐

來非洲的見面“禮”

我往返總是乘坐埃航，因為這個是中轉逗留最短的航班。第一次一個人踏上來非洲的飛機，航班凌晨起飛，剛睡得迷迷糊糊，就被叫醒吃飯。我平常很少坐飛機，第一次坐這么長途的國際航班。看到不再是雞肉米飯牛肉面條，感覺還挺新奇的，拍出來也挺好看挺豐盛。從國內到埃塞這一程會發兩頓飯，一頓正餐、一頓早餐。早餐的pancake或egg貌似不少乘客沒聽到是啥。Pancake就是一個甜的熱的果醬蛋糕，egg套餐里面是攤雞蛋烤腸和土豆。

后來坐這趟飛機多了，對飛機餐也就厭煩了，唯有熟練地用塑料小刀劃開面包抹黃油吃，再加上熱茶。對我來說，飛機上最舒服的吃飯方式還是少吃且喝熱水（不知為何，我只要在飛機上喝果汁或可樂肯定會肚子痛）。

當地菜

誰還沒有家鄉菜

喀麥隆有靠海的杜阿拉城市和克里比城市，也有處于內陸的首都雅溫得，有穆斯林也有天主教信徒，所以飲食習慣比較多元。而且這里還要不少黎巴嫩人和日韓人做生意，因此也能吃到一些正宗的他國美食（后面會講）。

喀麥隆常年氣候溫和，分大小雨季和大小旱季，芒果樹滿街都是，鄉下貧窮的人家每天就在樹下乘涼，餓了吃幾個芒果。在芒果成熟的季節，買一兜子芒果大概只要2000非郎，約合20元人民幣。牛油果（Avocat）在這里也非常便宜，不過并不是國內常見的外皮疙疙瘩瘩，又小又圓的那種南美牛油果，而是外皮非常光滑，形狀像鴨梨一樣。當地餐館的前菜大多會有一道avocat aux crevettes（蝦仁牛油果沙拉），大塊的牛油果配上新鮮的海蝦加上濃郁的千島醬（或者蛋黃醬），真是優質蛋白連連看。當地還有一種名叫safou的，不知道該叫水果還是什么，紫色的，長長的，一般是路邊烤玉米的攤也會賣，它里面核特別大，能吃的只有薄薄一層，烤熟后是軟糯的，味道是有點酸有點怪。我的當地同事看我買這個吃，說我真的好敢于探索，她在中國留學時如果看到這種黑乎乎的東西肯定不敢嘗試。

（路邊賣的safou和超市賣的safou）

（這個是safou熟了的樣子）

（這個是當地秋葵，短粗的）

當地的主食主要有木薯制品、米飯、飯蕉、土豆。說到木薯，很多中國人都一概而論說又酸又臭不好吃，其實喀麥隆木薯制品都很有講究，還分好幾種。羊角長棍狀的叫baton de manioc或者也叫bobolo（應該是當地語言），吃起來比較軟，另外有一種叫miondo，是片狀的，上桌時一般都不帶外面包的葉子，而是盤起來，吃起來更加筋道。（不過總體而言，口感可以想象國內的芋圓）它確實有一種微酸的味道，可能讓中國寶寶不好接受，另外就是由于制作工藝相對比較粗糙，里面還會有點木薯的纖維感（想象一下吃紅薯時里面那個絲絲）。這個東西是主食，搭配上肉、菜或者沾蛋黃醬吃。

（左邊白的是bobolo）

（圖片下邊白色的盤成卷的是miondo）

飯蕉也是當地特色。飯蕉個頭巨大，在郊區和集市經常看到當地人拿著齊腿高的一大束飯蕉在交易，然后塞到后備箱甚至后座拉回家。這可不是一般的香蕉，不能直接當水果生吃，必須要做熟了才是香甜的，可以蒸、可以煎炸。炸飯蕉金燦燦的，吃起來軟糯酸甜，我真的太愛了。當然吃多了還是比較膩的。超市里也有賣飯蕉片這種零食，但是很神奇這種一般沒甜味也沒香蕉的香味，而是加鹽調味，倒是可以當薯片吃。

（蒸飯蕉和烤魚配飯蕉）

當地吃肉的話雞、牛、羊、豬都有，到了宰牲節，街上會看到大隊的牛，這個時候有的人家會買整只牛。不過我感覺當地的這些動物，也許是因為散養的，都挺瘦弱的。另外，雖然當地法律禁止，但還是有很多人會吃野味，我們的當地司機就給我講過他小時候和爸爸去西部打獵，打到穿山甲、猴子等等，看他回味無窮地說非常好吃，我也只好尷尬地笑笑，慶幸還好自己沒機會嘗試。

喀麥隆人民其實在吃飯上還是有自己的特色的。最著名的當地菜叫Ndole，是用一種野菜葉子、花生切碎加上肉末或者蝦燉煮成糊糊狀，配上前面說的木薯做主食，屬于當地人最愛的家鄉菜。連鎖超市里也有賣這種盒飯的，感覺是一道國民菜肴。

（Ndole，讀作恩多雷，也是個地名）

喀麥隆人還喜歡吃烤的東西。路邊可以看到賣烤串烤魚的小攤！不禁讓人懷念起國內。同時也不得不說，果然在吃這個事上，世界大同啊。說到烤串必須得說Le ? 50/50 ? (cinquante-cinquante) ，這是一種喀麥隆北方穆斯林帶火的牛肉小烤串，應該在尼日利亞也有。叫這個名字是指它的價格，和國內差不多，每個串上兩三塊肉然后100串100串的賣，一口一串。看起來牛肉很新鮮，包牛肉的紙好的時候是油紙，有時則可能是水泥袋子……吃的時候就做在路邊攤，旁邊還常有人賣用舊礦泉水瓶灌裝的自制酸奶。總而言之，吃的就是這種氣氛，不臟不凈吃了沒病。除此之外海邊城市還會有烤魚，當地人也是特別喜歡，有一次陪同業主考察，他連續3天每天都要求在同一家店吃同一種烤魚，我們也只好奉陪。

好吃又平價的韓國餐廳

聽起來很神奇吧，我在非洲吃到了人生中第一次正宗的韓國菜。雅溫得的這家韓國餐廳是韓國老板開的，性價比很高，也很符合中國人的口味，所以經常能看到談事情或聚餐的中企員工。讓我印象最深刻的兩道菜是雞湯和炸豬排，在當時看來簡直無法復制、驚為天人的好吃。

雞湯是隨便點的，而且要等待40分鐘，端上桌平平無奇，喝到嘴里真的是驚艷了。（見我當時發的朋友圈）

炸豬排外皮酥脆，肉薄但嫩，配上圓白菜絲沙拉解膩，配上薯條，香。我離開之前還特意吃了一次。

（最好吃的炸豬排！）

主食和生牛肉愛好者一定要試試的意大利餐廳

雅溫得有一家叫Pizzaria的意大利餐廳，谷歌可以搜到，位置在去往Mont Febe的路上某個岔路口拐進去。這家披薩是新鮮手作餅底，餐前面包也是披薩餅底，很受中國北方同事的喜愛，吃起來有種肉夾饃的感覺。意式比薩和國內必勝客的美式厚底發面餅披薩一點都不一樣。菜單上會注明每道菜的原料，會法語的可不要再盲點了，又是一個學習法語的好機會！值得一提的是火腿jambon blanc是意式生火腿，不是像午餐肉那樣的火腿腸...也許我比較孤陋寡聞，比薩上來后我看到好多大片生火腿真的非常不敢相信自己的眼睛。不過意大利畢竟以火腿、生牛肉等聞名，這里的應該也是比較正宗的，愛吃的人會非常愛，值得嘗試。這家店好吃的都是主食，披薩、意面、意式燴飯，牛排等做的不好吃，性價比低。喜歡主食的一定要試試。

（Calzone比薩角和risotto海鮮燴飯）

沙威瑪傳奇

身在非洲的我并不知道當時沙威瑪傳奇游戲在國內好像成了一個梗，但真實地迷戀上了Shawarma這種便捷又好吃的卷餅！喀麥隆賣這個卷餅的很多，就和國內賣煎餅的一樣，都叫煎餅但味道還并不相同。有一陣經常在外面跑沒法回營地吃飯，就嘗了好幾家沙威瑪卷餅。其中有牛肉（boeuf，也寫成viande）的和雞肉（poulet）的。好吃不好吃，主要看肉的調味，能不能嚼得動，有的真的好硬。

（只找到這么一張圖了）

一些昂貴的ins風

網紅餐廳逐漸多起來

喀麥隆雅溫得城市還在不斷建設中，時不時有新開的商場和餐館。我一般是通過聽別人說和翻看谷歌地圖找到這些新餐廳。我發現很多新餐廳都是網紅風，地方不大、裝修體面，菜色不多，味道也一般，主要買一些炸雞、甜點、簡餐等等。去這種餐廳真的會看到不少當地網紅在拍照打卡！然而這種店性價比還挺低的，從吃東西的角度不推薦。

一根素菜一千郎中餐館

在喀麥隆中餐館不少，雅溫得的老牌中餐館應該是“東方紅”了，但是我并沒有吃過。中餐館好多為了安全考慮，外面沒有招牌，都是在院子里，我也是跟著公司聚餐才去的，已經記不清名字了。比較有趣的是，國內常見的蔬菜在這里卻找不到，很多中餐蔬菜都是中超從國內空運來的，所以非常昂貴。吃火鍋時，點上一盤茼蒿或金針菇絕對是領導對大伙的賞賜。

喀麥隆肯定不是一個值得為了美食和景色前來的國家，工作中也有辛苦無奈、五味雜陳，不過這些都漸漸隨著時間淡去，反倒是手機中食物的照片成了牢固的記憶點，很難忘記，由此又想到許多當地的風俗人情，梳理下來倒也挺有趣。對于我個人而言，高薪的海外工作和新奇的體驗可能沒有安穩的在國內和家人朋友在一起重要，因此最終還是選擇回國發展。但不經歷過一遭，也許心里永遠會有沖動。只希望自己在哪里都能好好感受當下，發現生活的美好吧。

如果說有什么特別提醒想要赴非工作的學弟學妹，第一就是身體不舒服一定要及時看病，別耽誤病情！第二在工地一定要遵守安全規則，戴好安全帽穿好勞保鞋，注意各種車輛機械的潛在危險。一些公司安全管理并不到位，自己一定要把安全放在心上！第三，找到自己做人的原則和底線，放下助人情結，尊重他人命運。善良平等地對待他人，同時別被壞人欺負。身心健康第一位，保持學習，相信非漂經歷也會成為人生中一段美好回憶。

最后祝愿大家：平安掙錢，好好吃飯。