上班族的晚餐，推薦八道好吃的下飯菜，營(yíng)養(yǎng)又不貴，做法超簡(jiǎn)單

忙碌了一天，上班族們拖著疲憊的身軀回到家中，都希望能快速吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐。以下為大家推薦八道好吃的下飯菜，做法簡(jiǎn)單，花費(fèi)也不高。

一、辣炒扇貝肉

食材清單：扇貝肉300克、青紅椒各1個(gè)、姜末1勺、蒜末1勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、糖半勺

制作過程：

1. 處理扇貝：扇貝肉解凍后用料酒腌制10分鐘，青紅椒切塊

2. 爆香調(diào)料：熱油爆香姜蒜末，加入青紅椒翻炒出香味

3. 翻炒入味：放入扇貝肉大火快炒，加入生抽、蠔油、糖調(diào)味

4. 收汁裝盤：炒至扇貝肉收縮，醬汁濃稠即可出鍋

二、豬蹄黃鱔燉花膠

配料：

豬蹄1只、黃鱔魚2條、花膠20克、紅棗10顆、枸杞10顆、生姜3片、鹽適量

步驟：

處理豬蹄：豬蹄刮凈，切段，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝干。

準(zhǔn)備黃鱔魚：黃鱔魚切段，洗凈備用。

燉湯底：鍋中加入足夠清水，放入豬蹄、黃鱔、花膠、紅棗，燒開后撇去浮沫。

慢燉：改小火，保持湯面微沸，燉煮1小時(shí)。

加入枸杞：加入枸杞，再燉煮10分鐘。

調(diào)味：加入鹽，繼續(xù)燉煮5分鐘，最后出鍋。

完成：這款燉湯滋補(bǔ)效果好，花膠和豬蹄搭配，具有很強(qiáng)的養(yǎng)顏和滋補(bǔ)功效。

三、蘿卜燉排骨

食材準(zhǔn)備：排骨500克、白蘿卜1根、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法步驟：

排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

白蘿卜去皮，切成滾刀塊；生姜切片，蔥切段備用。

鍋中倒少許油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黃。

倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

放入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，至蘿卜軟爛。

最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

四、山藥排骨湯

所需食材：肋排400克、鐵桿山藥300克、胡蘿卜1根、玉米半根、紅棗6顆、枸杞5克、姜片5片、料酒15毫升、白胡椒粒10粒、清水1.5升、鹽3克、香蔥1根。

步驟：

1. 肋排切5厘米段，冷水下鍋加料酒、3片姜，大火煮沸撇凈血沫，撈出溫水沖凈備用。

2. 山藥戴手套去皮，切滾刀塊泡淡鹽水；胡蘿卜切棱形；玉米切段；紅棗去核，減少燥熱。

3. 砂鍋中放排骨、玉米、紅棗、剩余姜片、白胡椒粒，加1.5升冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

4. 加入胡蘿卜再燉10分鐘，湯色微黃時(shí)放入山藥，繼續(xù)小火15分鐘，保持湯面微沸。

5. 用勺背輕壓山藥，邊緣略化表示淀粉已析出，湯汁開始變濃，此時(shí)加入枸杞。

6. 調(diào)鹽味，關(guān)火后撒蔥花，蓋蓋“回魂”5分鐘，讓蔥香與胡椒熱氣交融。

7. 盛出趁熱喝，先品一口原湯，再撈山藥與排骨，滿口清甜糯香，從頭暖到腳。

五、香辣魷魚

食材：新鮮魷魚2只（或冷凍魷魚圈300克）、干辣椒5個(gè)、花椒1小勺、姜片3片、蒜末1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺、食用油1勺。

制作過程：

1. 魷魚清理干凈，切成圈或花刀。如果是冷凍的，先解凍并用料酒腌制10分鐘去腥。

2. 燒一鍋水，水開后放入魷魚焯燙30秒，撈出瀝干。這步能讓魷魚更脆嫩。

3. 熱鍋倒油，中火炒香干辣椒、花椒、姜片和蒜末（約1分鐘）。然后轉(zhuǎn)大火，加入魷魚快速翻炒。

4. 淋入生抽和糖，炒勻后即可出鍋。全程大火快炒，保持魷魚的脆度。有了它，誰還想念路邊攤？

六、干鍋牛蛙

食材：牛蛙3只，土豆1個(gè)，洋蔥半顆，青紅椒各1根，豆瓣醬1大勺，紫蘇葉少許，啤酒半罐。

做法：

1. 牛蛙切塊，加生抽、料酒、淀粉腌15分鐘。

2. 土豆切條煎至金黃，牛蛙煎至微焦，分別盛出。

3. 鍋中炒香洋蔥、姜蒜、干辣椒、豆瓣醬，至出紅油。

4. 放土豆、牛蛙，加少許啤酒燒開，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。

5. 加蠔油、生抽、紫蘇、青紅椒翻炒收汁，香氣撲鼻的干鍋牛蛙完成！

七、青椒火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:青椒，火腿，雞蛋，蒜末，醬汁，辣椒面。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、醬汁:碗中放入辣椒面、生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至斷生后放入雞蛋和火腿，再倒入醬汁翻炒至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

八、胡蘿卜瘦肉粥

食材：胡蘿卜一根、瘦肉 50 克、大米半杯、生姜適量。

做法：

1. 大米洗凈，加水浸泡半小時(shí)。瘦肉洗凈剁碎，加少許淀粉和生抽腌制。

2. 胡蘿卜去皮切碎，生姜切絲。

3. 鍋中加水，放入泡好的大米和姜絲，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至大米開花。

4. 加入胡蘿卜碎繼續(xù)煮 5 分鐘，再放入腌制好的瘦肉末，攪拌均勻，煮至肉熟即可。

這八道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠，而且做法簡(jiǎn)單，忙碌的上班族們可以輕松在下班回家后做上一頓美味的晚餐，享受美食帶來的快樂。