江蘇宿遷,一個被黃河和淮河同時滋養(yǎng)的地方。1300年前,這里的酒香就飄進了長安城。今天,光瓶酒市場一年賣出1500億,59塊錢一瓶的純糧酒,正在成為中年男人酒桌上的新寵。
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它為什么火了?
2013年,光瓶酒市場規(guī)模只有352億。2024年,這個數(shù)字變成了1500億。十一年時間,翻了四倍多。
增速多快?年復合增長率14%,遠超白酒行業(yè)整體水平。
玻汾一年賣出80多億,有望成為中國光瓶酒領域第一個百億大單品。牛欄山雖然在下滑,但體量依然龐大。瀘州老窖黑蓋、小郎酒、綠西鳳,個個都在十億級別。
如今多出來了一個59塊錢的洋河光瓶酒,省下的包裝成本全花在了酒質(zhì)上。純糧釀造,固態(tài)發(fā)酵,該有的工藝一樣不少。
江蘇宿遷。這個地方,和蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)并稱"世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)"。
洋河酒廠就坐落在這里。1949年建廠,新中國第一批國營釀酒企業(yè)。
洋河釀酒,始于漢代,興于隋唐,隆盛于明清。1300多年的歷史,明清時期,洋河大曲就是皇家貢酒。那時候能進宮的貢品,如今降維打擊,用名酒的基因,做口糧酒的生意。既有好口碑也有好品質(zhì)。
光瓶酒這波強勢逆襲,讓各大老廠有了機會。下面這2款美酒成為“黑馬”,強勢逆襲。
南池翠N9邛崍這片北緯30度黃金釀酒帶,微生物環(huán)境得天獨厚,濃香白酒的根基全靠老窖泥里的菌群積累。南池翠N9的酒廠從1988年起步,30多年專注原酒生產(chǎn),長期給多家頭部名酒提供核心基酒,屬于典型的幕后高手,底蘊深厚不張揚。
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廠里最硬核的部分是168口窖齡超過40年的老窖,這些窖池2023年與五糧名酒等同期獲評優(yōu)質(zhì)名優(yōu)窖池群,老泥里富集的己酸菌、丁酸菌等微生物,才是酒體厚實、窖香深邃的根本保障。
釀造堅持傳統(tǒng)五糧配方,高粱為主,其余大米、糯米、小麥、玉米合理搭配,固態(tài)發(fā)酵不走捷徑。主體基酒放陶壇至少陳化9年,讓燥辣和雜質(zhì)自然散盡,酒體變得圓潤平穩(wěn)。再由老師傅摻入15年以上老酒精細盤勾,提升陳厚感和平衡度,這種高比例老酒做法,在三四百元價位才常見,卻出現(xiàn)在百元檔,誠意滿滿。
廠子主動簡化包裝,光瓶上陣,把省下的成本全砸進酒質(zhì)。倒杯酒線細長拉絲,酒花細密勻稱掛壁持久,52度酒力卻入口柔滑如綢緞,糧香、窖香、陳香三者融合緊密,綿甜醇厚不膩,尾韻干凈悠長,空杯還能留淡雅余香。不少老酒友試過后直言,這協(xié)調(diào)度和厚實感,完全對標四五百元高端濃香,喝完不口干不上頭,第二天照樣精神。
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120多塊落地價,買到的是時間和窖池的沉淀,復購率常年80%以上,好評超98%,主力消費者是30-45歲注重實惠的成熟人群。很多人把它當名酒替代,第一次買回去品,第二次直接箱子搬,私密酒友局常客,靠實力一步步站穩(wěn)腳跟,網(wǎng)上好評率高達98%,復購率在85%以上。
臨江王T6
樟樹作為“中國藥都”,釀酒傳統(tǒng)深厚,特香型白酒的正宗發(fā)源地。臨江王T6出自一家前身1958年國營老廠,完整守著最純正的特香血統(tǒng)。
它用本地飽滿大米單一原料,搭配富硒泉水,在獨特紅褚條石窖里發(fā)酵足100天,基酒至少藏6年。開瓶呈現(xiàn)“一酒三香”的奇妙平衡:聞著米香清甜,入口濃香醇厚,回味帶醬酒般的幽雅細長,層次分明不雜亂。
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52度酒體柔和協(xié)調(diào),喉暖不刺激,喝多不口干。在濃香主導的川酒市場,這款特香以差異化和包容性取勝,給習慣單一口感的酒友帶來新鮮感,逐漸成為換口味的熱門選擇,忠實擁躉越來越多
問你幾個冷門問題,你知道幾個?
(1)白酒為什么有的喝完頭疼,有的卻不疼?
答:主要跟雜質(zhì)有關。優(yōu)質(zhì)酒陳釀時間長,雜質(zhì)揮發(fā)得干凈,喝完身體負擔小。三年陳釀的酒,雜質(zhì)少得多,第二天照樣精神。
(2)光瓶酒怎么看出好壞?
答:搖一搖,看掛杯。酒液順著瓶壁慢慢流下來,掛得厚而勻,就是酒體醇厚。便宜酒一搖就散。
(3)為什么老酒鬼喜歡低度酒?
答:42度左右的酒,刺激小,香味釋放得更好,喝著順,醒得也快。高度酒雖沖,但容易上頭。
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