明日立春，記得吃6樣家常食，擺上桌，順時納福一年好

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明天就是立春，作為二十四節氣的第一個節氣，這一天標志著冬去春來，萬物開始復蘇，天地間的生機慢慢喚醒。老祖宗流傳下來順時而食的養生智慧，在立春這個節點尤為重要，吃對了應季的食物，不僅貼合身體的調理需求，更藏著迎春納福的美好期許。這些適合立春吃的食物，都是家家戶戶能買到的家常食材，不分貧富，擺上餐桌，跟著傳統走，用一口口春日鮮，討個整年的好彩頭。立春要吃的 6 樣家常食，每一樣都有專屬的美好寓意，也有簡單易做的吃法，照著做就能嘗鮮又納福。

春卷 —— 咬春驅寒迎春暖

立春吃春卷，是流傳千年的咬春習俗，老話說“咬春咬掉寒，春暖自然來”，吃春卷的寓意，就是把冬日的寒氣盡數咬去，迎接春天的溫暖與生機。春卷的餡料可素可葷，做法簡單，適合家常制作，外皮酥脆內餡鮮香，咬一口滿是春日的滋味。

1、準備春卷皮，家常也可買現成的，再備好餡料，素餡選豆芽、韭菜、粉絲洗凈切段，肉餡可加少許豬肉絲炒香；

2、將餡料放入鍋中翻炒，加少許鹽、生抽調味，炒至斷生后盛出放涼；

3、取一張春卷皮，放上適量餡料，從一端卷緊，兩側折向中間，卷成條狀，用面糊封口；

4、鍋中加少許食用油，油溫六成熱時放入春卷，炸至金黃酥脆后撈出控油即可。

白蘿卜 —— 咬春消膩順氣脈

白蘿卜也是立春咬春的經典食材，民間一直有“蘿卜咬春，消疾解困”的說法。冬日里大家多吃油膩厚味，脾胃易積滯，白蘿卜清甜脆爽，能解膩消食、順氣化痰，幫身體從冬日的厚重中舒緩過來，貼合春天陽氣升發的節奏。白蘿卜吃法多樣，生吃燉煮都合適，家常做法簡單易操作。

1、白蘿卜洗凈，可切薄片生吃，蘸少許白糖，清甜解膩；

2、也可將白蘿卜切滾刀塊，放入鍋中，加清水沒過食材，煮 15 分鐘，加少許枸杞和冰糖，溫潤暖胃；

3、還能和排骨同燉，排骨焯水后放入鍋中，加姜片燉 30 分鐘，再放入白蘿卜塊，燉 20 分鐘后加鹽調味即可。

春餅 —— 卷春納福攬好景

立春吃春餅，講究的是卷春，薄薄的春餅像展開的春日畫卷，卷上時令蔬菜，寓意把春天的生機、一年的福氣都卷進懷里，納福迎祥。春餅不用復雜食材，家常烙制就能做出薄如蟬翼的口感，卷上小菜，清淡爽口，是立春獨有的儀式感。

1、一碗面粉加少許鹽，分次加入溫水，揉成光滑的面團，醒發 20 分鐘；

2、將醒好的面團分成等份的小面劑，每個面劑刷上一層食用油，兩個面劑相疊，搟成薄餅；

3、平底鍋燒熱，不放油，放入薄餅，烙至兩面微微起鼓、出現焦斑后撈出，趁熱撕開就是兩張薄春餅。

韭菜 —— 春韭提陽接春氣

韭菜被稱作起陽草，立春的韭菜鮮嫩味濃，是春日里的應季鮮品。春天是陽氣升發的季節，吃韭菜能春韭提陽，順接春氣，幫身體喚醒沉睡的生機，貼合立春的養生之道。韭菜平價易得，做法家常，炒拌包餡都美味。

1、韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散；

2、鍋中加食用油，油熱后倒入蛋液，炒成雞蛋碎盛出；

3、鍋中留少許底油，放入韭菜段翻炒，炒至韭菜變軟，加入雞蛋碎，加少許鹽調味，翻炒均勻即可。

紅棗 —— 棗添福氣護安康

立春吃紅棗，藏著“棗添福氣，春滿安康”的美好寓意，紅棗味甘性溫，能補氣養血、健脾養胃。春天肝木旺盛，容易脾虛，吃幾顆紅棗能溫和滋補，幫身體調理狀態，迎接春天的到來。紅棗的吃法不拘，家常做法簡單又滋補。

1、紅棗洗凈，可直接生吃，清甜軟糯，補氣血；

2、也可將紅棗、桂圓、小米一起放入鍋中，加清水煮成小米粥，溫潤養胃；

3、還能將紅棗洗凈去核，加少許清水蒸 10 分鐘，搭配銀耳煮成甜湯，滋潤潤燥。

豆芽 —— 如意迎春事事順

豆芽被老祖宗稱作如意菜，立春吃豆芽，寓意如意迎春，事事順心。豆芽從豆子生發而來，嫩白脆嫩，節節向上，正貼合春天萬物生長、生機勃發的意頭，吃下去就是期許新的一年事事如意、節節高升。豆芽做法簡單，清炒做湯都合適。

1、豆芽洗凈，摘去根部，干辣椒切段備用；

2、鍋中加少許食用油，油熱后放入干辣椒爆香，放入豆芽快速翻炒；

3、加少許鹽、醋調味，翻炒至豆芽斷生，口感脆嫩即可出鍋。

立春的吃食，從不是追求山珍海味，而是藏著老祖宗順時而食的生活智慧，也藏著普通人對新一年的美好期許。這 6 樣食物，都是菜市場隨處可見的家常食材，不用花費太多，就能擺上餐桌。在立春這天，用簡單的食材做出美味的吃食，跟著傳統咬春、卷春，讓身體跟著季節的腳步慢慢調整，在一口口家常味里迎接春天的到來。愿新的一年，日子順遂，福氣滿滿，家人安康，四季無憂。