廣東
近日，一則“40歲男子吃魚生后膽管爬滿蟲子”的新聞引發廣泛關注。據報道，該患者在半年前食用過淡水魚生，最終導致急性膽囊炎、膽總管結石，并在膽汁中發現蟲體。這一事件，為大眾的飲食健康敲響了警鐘。
美味雖誘人，健康價更高。膽囊和膽道里的“不速之客”，往往是“吃出來”的問題。今天，深圳華僑醫院普外科醫生就來和大家聊聊，如何從飲食入手，守護膽囊健康。
一、膽結石：不良飲食的“結晶之作”
01三餐不定時：
經常不吃早餐、熬夜加餐，膽汁濃縮淤積，易形成結石。
02高脂高糖狂歡：
常吃炸雞、奶茶、燒烤等，膽汁中膽固醇過飽和，如同“糖水析出糖晶”，結石悄悄形成。
03久坐不動：
膽囊收縮力下降，膽汁排出不暢，給結石“定居”創造條件。
二、謹慎膽道里的“隱形殺手”
生食或半生食淡水魚蝦，是肝吸蟲感染的主要途徑。這種寄生蟲幼蟲常隱匿于魚肉中，未經充分加熱煮熟即被食用后，會在人體消化道“破囊而出”，悄悄沿膽總管逆流而上，最終定居于膽囊、膽管甚至肝內膽管中，成為膽道系統中一名危險的“非法租客”。
蟲體寄生于膽道，可引起炎癥、梗阻，甚至推動結石形成——可謂“蟲石并舉，傷膽不淺”。
三、護膽攻略：吃對、動對、查對
1.規律進食：
早餐吃好、晚餐不過晚，少吃油膩宵夜。
2.生食謹慎：
? 不生食淡水魚、蝦，包括魚生、魚生粥、醉蝦醉蟹等；
? 不食用未完全煮熟的淡水魚蝦，比如烤小魚、煎魚塊，一定要確保魚肉內部熟透；
? 生腌海鮮也可能存在寄生蟲和致病菌，盡量少吃或不吃。
3.適度運動：
每天散步、每周保持3—4次中等強度運動，促進膽汁排泄。
4.定期篩查：
40歲以上、肥胖、飲食偏油膩者，建議每年進行肝膽B超檢查。
普外科醫生提醒：
享受美食愉悅，本是生活樂事，但千萬別讓“口腹之欲”變成“膽囊之累”。科學飲食、合理運動、定期關注膽囊健康才是關鍵。
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