新春走基層 | 邂逅暖心家味，春運高鐵上的年味套餐上新啦！

2月3日，2026年春運進入第二天。國鐵北京局預計發送旅客90萬人次，其中北京地區預計發送44.63萬人次，預計到達40.1萬人次。計劃增開哈爾濱、沈陽、太原、呼和浩特、青島、石家莊、張家口等地區方向的旅客列車55列。

在疾馳的高鐵上，若能享用一頓帶著家的味道的午餐或晚餐，會讓歸家的期盼多幾分暖意與慰藉。今年春運，國鐵北京局中國鐵道旅行社集團有限公司依托“京鐵佳膳”品牌，精心推出四款年味套餐，讓旅客在旅途中，提前邂逅暖心家味。

四款年味兒套餐都有什么？當天，北京青年報記者登上京滬高鐵一探究竟。“每一款套餐里，都藏著對新春的祝福。”國鐵北京局中鐵旅集團京鐵列服公司食品生產中心黨支部書記孫軼揭秘道。梅菜扣肉臻選套餐（梅香荷韻）分量十足，足足三盒菜品還搭配酸奶、水果等貼心贈品，一口軟糯入味的扣肉，復刻出家人團圓桌上的熟悉滋味；黑椒牛肉蔬菜雜糧飯兼顧美味與健康，低脂清爽；木須肉拌飯鮮香可口，東北茄蛋醬拌飯濃郁地道，兩款帶著鮮明地方特色的套餐，將家常菜的樸實，原封不動地搬進列車車廂。目前，這四款新春新品已正式登陸國鐵北京局值乘的高鐵列車。

“我們特意為四款年味套餐設計了鮮亮喜慶的外包裝，就是想讓旅客拿在手里，能瞬間感受到撲面而來的年味。”孫軼介紹，套餐外包裝以中國紅為主色調，點綴著吉祥喜慶的金色祥云紋，更融入駿馬奔騰、高鐵飛馳的經典元素——馬年寓意馬到成功，高鐵承載歸鄉心愿，二者相融，既藏著對旅客旅途順遂的美好祝福，也寄托著對大家新春安康、前路長虹的殷切期盼。

北京青年報記者了解到，目前，國鐵北京局在高鐵上可為旅客提供31款餐食，其中香菇鹵肉套餐、杏鮑菇牛肉套餐和蒲燒鰻魚套餐都是爆款產品，十分受歡迎。“我們每年都會研發新菜品，分別在春運、暑運、五一和國慶節四個節點推出。”孫軼介紹，每一份新產品的推出，背后都有大數據的支撐。團隊依托銷售大數據及向旅客收集來的意見建議，進行新品研發。僅2025年全年，他們就收集到各種旅客意見建議1.62萬條，研發餐食新品達到115種，而最終能登上列車的都是經過團隊反復試菜推出的。“比如梅菜扣肉套餐，此前推出時，十分受歡迎，換品暫停供應后，我們收到了不少希望恢復銷售的建議，今年春運，升級版的年味兒套餐——梅菜扣肉臻選套餐又回來了，和此前相比包裝變成了三層，菜品也大大豐富。”

一碗熱飯，一份家味，是高鐵上最溫暖的新春陪伴。今年春運，國鐵北京局打造的年味套餐，讓每一位奔波在歸鄉路上的旅客，都能品嘗到熟悉的暖意，感受到馬年新春的溫情。

文/北京青年報記者 王薇

攝影/北京青年報記者 袁藝

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